Gorące pierwsze danie jest częścią porządnego obiadu. Jeśli masz dość regularnych zup, zafunduj sobie i swojej rodzinie rosół ze szparagami i knedlami. Szybki i bogaty w witaminy, satysfakcjonujący, ale nie obciążający żołądka. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Rosół to jeden z bardziej popularnych dań na ciepło. Jest bardzo przydatny na przeziębienia i podczas powrotu do zdrowia po chorobie. Jest przygotowywany z makaronem, świeżym zielonym groszkiem, kaszą gryczaną, śmietaną, ziemniakami, cukinią i innymi potrawami. Każdy znajdzie dla siebie odpowiednie danie. Ale jednym z najsmaczniejszych dodatków do rosołu są przepyszne pierogi! Z reguły podstawą takiego pierwszego dania są proste produkty, jakimi dziś są fasola szparagowa. Dlatego przygotowujemy rosół ze szparagami i knedlami.
Dobrą rzeczą w tym daniu jest to, że nie ma sezonu. Ponieważ wielu posiada niewielkie zapasy półproduktów i mrożonych warzyw w zamrażarce. Daje to zupie kolejny plus, ponieważ można ją ugotować dosłownie w pół godziny. Pierogi można stosować przemysłowo, ale lepiej wziąć domowe pierogi. Zamiast szparagów jako składnik warzywny nadają się inne lekkie warzywa, takie jak papryka, cukinia lub bakłażan.
Zobacz także Jak gotować rosół z kurczaka: Tajemnice kulinarne.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 235 kcal.
- Porcje - 3-4
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Kurczak lub dowolne części ptaka - 400 g
- Cebula - 1 szt.
- Liść laurowy - 2 szt.
- Fasola szparagowa - 300-400 g
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pierogi - 15 szt.
- Groszek ziele angielskie - 2 szt.
Krok po kroku gotowanie rosołu ze szparagami i kluskami, przepis ze zdjęciem:
1. Kurczaka umyć pod bieżącą wodą i pokroić na średniej wielkości kawałki. Jeśli chcesz, aby bulion był bardziej dietetyczny, usuń skórę z ptaka, ponieważ zawiera najwięcej cholesterolu. Kawałki drobiu włożyć do garnka.
2. Zalej mięso wodą pitną i zanurz obraną cebulę w rondelku. Polecam pozostawienie dolnej warstwy łuski na cebuli, nada to bulionowi piękny złoty odcień.
3. Umieść garnek na kuchence i zagotuj. Po zagotowaniu dokręć temperaturę do minimum i usuń powstałą piankę z powierzchni, w przeciwnym razie bulion będzie mętny. Umieść pokrywkę na garnku i gotuj bulion przez 40-45 minut. Pod koniec gotowania wyjmij cebulę z patelni, jak zrezygnowała już ze wszystkich swoich właściwości smakowych i zapachowych.
4. Następnie zanurz fasolę szparagową w garnku. Jeśli jest zamrożony, nie trzeba go wcześniej rozmrażać. Jeśli używasz świeżych owoców, umyj je, odetnij końce i pokrój na 2-3 kawałki.
Dopraw zupę solą, czarnym pieprzem, liśćmi laurowymi i zielem angielskim.
5. Równocześnie z gotowaniem zupy ugotuj knedle w osobnym rondlu. Czas gotowania podany jest na opakowaniu producenta. Możesz oczywiście ugotować knedle od razu w bulionie, w takim przypadku zupę należy zjeść za jednym posiedzeniem. Jeśli zostawisz to następnego dnia, pierogi namoczą się, spuchną i zwiększą objętość 2 razy.
6. Zupę przelać do miseczek z kawałkiem mięsa i fasolką szparagową w każdej porcji.
7. Następnie dodaj knedle na talerz i podawaj danie na stół. Rosół podawaj ze szparagami i knedlami z grzankami, grzankami, bagietką i innymi wypiekami.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić rosół z zieloną fasolką.
