Przepis krok po kroku na udka z kurczaka w cieście na patelni: wybór produktów, technologia gotowania. Przepis wideo.
Kurczak jest jednym z najpopularniejszych produktów spożywczych. Jest bogaty w białko, lekkostrawny, dlatego jest aktywnie wykorzystywany nawet w żywieniu dietetycznym. Istnieje wiele możliwości jego przygotowania. W gotowaniu wysoko cenione jest udo tuszy. Tutaj mięso jest dość delikatne, a potrawy bardzo soczyste.
Uda z kurczaka w cieście to jedna z odmian smażonego kurczaka. Dzięki temu smażonemu płaszczowi z ciasta mięso zachowuje swoją soczystość i delikatną strukturę nawet podczas smażenia na patelni. Gotowe danie wygląda bardzo świątecznie i apetycznie.
Zanim ugotujesz udka z kurczaka w cieście na patelni, powinieneś wybrać produkt wysokiej jakości. Świeże schłodzone uda są zawsze najlepsze. Czysta jasna skórka, różowe mięso, brak lepkości na powierzchni, delikatny przyjemny zapach i elastyczna struktura to wyznaczniki dobrej jakości i świeżości.
Mrożonki tracą wiele ze swoich składników odżywczych. Można go celowo namoczyć w wilgoci, aby zwiększyć wagę. Zawsze pojawiają się wątpliwości co do jego świeżości i dotrzymania terminu przydatności do spożycia, ponieważ dość trudno jest ocenić ważne cechy w postaci mrożonej.
Zastosowanie przypraw w cieście na patelni w tym przepisie poprawia smak i aromat gotowego dania. Do kurczaka idealne są curry i papryka, kolendra i rozmaryn, tymianek i majeranek itp. Do ciasta można dodać odrobinę kurkumy, aby nadać mu piękny żółty odcień.
Sugerujemy zapoznanie się z prostym przepisem na udka z kurczaka w cieście ze zdjęciem gotowania krok po kroku. Ta opcja z pewnością zajmie miejsce w domowej książce kucharskiej.
Przeczytaj także o robieniu kotletów z ud kurczaka.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 219 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Udka z kurczaka - 4 szt.
- Jajko - 1 szt.
- Mąka - 6 łyżek (Na Ciasto)
- Kefir - 60 ml
- Curry - 1/2 łyżeczki
- Papryka mielona - 1/2 łyżeczki
- Sól dla smaku
- Pieprz mielony - do smaku
- Olej roślinny - 50 ml
- Mąka w bułce - 5-6 łyżek
Krok po kroku gotuj udka z kurczaka w cieście na patelni
1. Zanim ugotujesz udka z kurczaka w cieście na patelni, musisz przygotować ciasto. W tym celu mieszamy kefir, jajko kurze i mąkę. Tę mieszankę można uzupełnić solą i przyprawami. Aby skórka w gotowym naczyniu była chrupiąca, częściowo zastąp mąkę mąką ziemniaczaną.
2. Doprowadź miksturę do gładkości za pomocą trzepaczki lub blendera. Jeśli mąka jest słabo rozcieńczona, możesz pozostawić mieszaninę na kilka minut, a następnie kontynuować wyrabianie, aż grudki całkowicie się rozpuszczą. Konsystencja to ciasto powinno przypominać niskotłuszczową śmietanę, lekko płynącą, ale nie wodnistą. Jeśli gęstość zostanie zwiększona, możesz dodać trochę kefiru lub jeszcze jedno jajko.
3. Wymieszaj mąkę do skórki z przyprawami i solą. Następnie przygotowujemy kurczaka. Odetnij z nich nadmiar tłuszczu, w razie potrzeby usuń skórę, spłucz zimną wodą, osusz papierowym ręcznikiem. Przed włożeniem ud kurczaka do ciasta obtocz je ze wszystkich stron w mące.
4. Rozgrzej olej roślinny na patelni z wysokimi bokami. Następnie zanurzamy każdy kawałek w cieście, pozwalamy, aby nadmiar trochę spłynął i umieszczamy go w pewnej odległości od siebie na patelni, aby się nie sklejały.
5. Zmniejsz ogień do średniego i smaż udka z kurczaka w cieście przez około 10 minut. Następnie odwrócić, rozgrzać na minimalnym poziomie, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut. Po tym czasie kurczaka z powstałą zarumienioną skórką przenosimy na ręcznik papierowy na 3-4 minuty, aby wchłonął w niego nadmiar oleju.
6. Smażone na patelni pyszne udka z kurczaka w cieście są gotowe! Danie podawać z plastrami ogórka kiszonego i ziołami. Podawaj swój ulubiony sos i dodatek osobno.
Zobacz także przepis wideo:
1. Udka z kurczaka w cieście
