Wielu sportowców słyszało o glukoneogenezie, ale nie wszyscy wiedzą, co to jest. Dowiedz się, jak ten proces wpływa na wzrost mięśni i siłę sportowca. Glukoneogeneza to reakcja syntezy glukozy z substancji o charakterze niewęglowodanowym. Dzięki temu procesowi organizm może utrzymać wymagane stężenie glukozy we krwi podczas długotrwałego postu lub podczas intensywnego wysiłku fizycznego. Glukoneogeneza zachodzi głównie w komórkach wątroby i częściowo w nerkach. Najintensywniejsza glukoneogeneza w kulturystyce zachodzi podczas stosowania programów żywieniowych zawierających niewielką ilość węglowodanów.
Zapewne zastanawiasz się, dlaczego organizm syntetyzuje glukozę, kiedy dzięki rezerwom tłuszczu może dostarczać sobie energii średnio na dwa miesiące. Ale w praktyce wszystko jest dość skomplikowane i o tym teraz będziemy rozmawiać.
Wartość glukozy dla organizmu
Nasze mięśnie mogą wykorzystywać tłuszcze tylko do dostarczania energii dla włókien oksydacyjnych, a podczas ćwiczeń aerobowych są również częściowo pośrednie. W mięśniach kwasy tłuszczowe mogą być utleniane tylko w mitochondriach. Włókna typu glikolitycznego nie są wykorzystywane przez mitochondria, a co za tym idzie tłuszcze, ale mogą być dla nich źródłem energii.
Ponadto układ nerwowy i mózg mogą również wykorzystywać tylko glukozę jako źródło energii. Ciekawostką jest to, że prawie połowę masy układu nerwowego stanowią lipidy, do jego pracy potrzebna jest glukoza. Dzieje się tak, ponieważ tkanka mózgowa i nerwowa ma niską zawartość tłuszczu. Ponadto są to głównie fosfolipidy i zawierają w swojej cząsteczce atomy węgla oraz cholesterol. Należy zauważyć, że cholesterol powinien być tylko w stanie wolnym.
Wszystkie te substancje, jeśli to konieczne, mogą być syntetyzowane przez mózg z tej samej glukozy lub innych substancji o niskiej masie cząsteczkowej. Mitochondria zlokalizowane w tkankach mózgu i układu nerwowego są dość obojętne na utlenianie tłuszczów. W ciągu dnia mózg i centralny układ nerwowy zużywają około 120 gramów glukozy.
Substancja ta jest również niezbędna do pracy czerwonych krwinek. Podczas procesu hydrolizy erytrocyty aktywnie wykorzystują glukozę. Co więcej, ich udział we krwi wynosi około 45 proc. Podczas dojrzewania w obojętnym mózgu komórki te tracą jądra, co jest charakterystyczne dla wszystkich organelli subkomórkowych. Prowadzi to do tego, że czerwone krwinki nie są w stanie wytwarzać kwasów nukleinowych, a zatem utleniać tłuszcze.
Tak więc czerwone ciała potrzebują tylko glukozy, która z góry określiła ich metabolizm, który może być tylko beztlenowy. Część glukozy w czerwonych krwinkach jest rozkładana na kwas mlekowy, który następnie trafia do krwi. Erytrocyty w organizmie mają najwyższy wskaźnik wykorzystania glukozy iw ciągu dnia zużywają ponad 60 gramów tej substancji. Zauważ, że glukoza jest potrzebna, a niektóre inne narządy wewnętrzne i organizm są zmuszone do syntezy glukozy. Jednak glukoneogeneza w kulturystyce może obejmować nie tylko tłuszcze, ale także związki białkowe.
Glukoneogeneza i związki białkowe
Zapewne już zrozumiałeś, że w tym procesie biorą udział same białka i związki aminokwasowe, które składają się na ich skład. Podczas reakcji katabolicznych związki białkowe rozkładają się na struktury aminokwasowe, które następnie przekształcane są w pirogronian i inne metabolity. Wszystkie te substancje nazywane są glikogenami i w rzeczywistości są prekursorami glukozy.
W sumie jest czternaście takich substancji. W syntezę ciał ketonowych biorą udział jeszcze dwa związki aminokwasowe – lizyna i leucyna. Z tego powodu nazywane są ketonami i nie uczestniczą w reakcji glukoneogenezy. Tryptofan, fenyloalanina, izoleucyna i tyrozyna mogą brać udział w syntezie glukozy i ciał ketonowych i są nazywane glikoketogennymi.
Tak więc 18 z 20 związków aminokwasowych może brać czynny udział w glukoneogenezie. Trzeba też powiedzieć, że około jedna trzecia wszystkich związków aminokwasowych, które dostają się do wątroby, to alanina. Wynika to z faktu, że większość aminokwasów rozkładana jest na pirogronian, który z kolei jest przekształcany w alaninę.
Musisz zrozumieć, że w ciele trwają reakcje kataboliczne. Podczas normalnego funkcjonowania organizmu przeciętnie dziennie dzieli się około stu gramów związków aminokwasowych. Jeśli stosujesz program żywienia niskowęglowodanowego, rozpad związków aminokwasowych jest znacznie szybszy. Szybkość tej reakcji chemicznej jest regulowana przez hormony.
Glukoneogeneza i tłuszcze
Trigliceryd (cząsteczka tłuszczu) jest estrem glicerolu, którego cząsteczki są połączone trzema cząsteczkami kwasów tłuszczowych. Kiedy trójgliceryd opuszcza komórkę tłuszczową, nie może dostać się do krwiobiegu. Staje się to jednak możliwe po lipolizie (tzw. spalaniu tłuszczu), podczas której cząsteczka trójglicerydów jest rozkładana na kwasy tłuszczowe i glicerol.
Proces lipolizy zachodzi w mitochondriach komórek tłuszczowych, gdzie trójglicerydy dostarczane są przez karnitynę. Kiedy cząsteczki, które wcześniej tworzyły trójglicerydy, znajdują się we krwi, można je w razie potrzeby wykorzystać jako energię. W przeciwnym razie cząsteczki te wracają do innych komórek tłuszczowych.
W procesie glukoneogenezy może brać udział tylko glicerol, ale nie kwasy tłuszczowe. Do tego momentu. Ponieważ substancja ta przekształca się w glukozę, następuje z nią kolejna przemiana. Z kolei kwasy tłuszczowe mogą być wykorzystywane jako źródło energii dla serca i mięśni.
Przekształcanie tłuszczów w glukozę to bardzo pracochłonny proces, a poza tym może w nim uczestniczyć tylko jedna cząsteczka na cztery. Jeśli kwasy tłuszczowe nie zostaną odebrane, powrócą do komórek tłuszczowych. Organizmowi łatwiej jest pozyskiwać energię ze związków białkowych, z tego powodu mięśnie są bardzo wrażliwe podczas stosowania programów żywienia niskowęglowodanowego. Proces ten można spowolnić stosując SAA lub spożywając niewielką porcję węglowodanów przed treningiem. Jeśli weźmiesz węglowodany na około pół godziny lub trochę mniej przed rozpoczęciem sesji, to insulina nie będzie miała czasu na syntezę. Z tego powodu cała glukoza zostanie zużyta przez układ nerwowy, czerwone krwinki i mózg, spowalniając w ten sposób rozpad mięśni.
Oczywiście programy żywienia niskowęglowodanowego są bardzo skuteczne w redukcji tkanki tłuszczowej. Trzeba jednak pamiętać, że w okresie ich stosowania drastycznie wzrasta ryzyko utraty masy mięśniowej. Aby tego uniknąć, musisz dostosować swój proces treningowy.
Więcej informacji na temat glukoneogenezy w tym filmie:
