Duszona kapusta z jabłkami to wspaniałe i łatwe danie żołądkowe, które jest szczególnie odpowiednie dla wybrednych dzieci. Z pewnością pożrą takie pyszne w oba policzki.
Treść przepisu:
- Przygotowanie kapusty do duszenia
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Wszystkie mamy troszczą się o zdrowie swojego dziecka, a jak wiadomo prawidłowe odżywianie to jego podstawa. Od pierwszych dni życia niemowlęta z mlekiem matki otrzymują niezbędne witaminy i minerały. Później wprowadzane są pokarmy uzupełniające, a mama dba o to, aby organizm dziecka otrzymał z pożywienia wszystko, czego potrzebuje. Dlatego do wyboru dań dla niemowląt należy podchodzić ostrożnie. A duszona kapusta z jabłkami jest do tego świetna.
Spośród wszystkich odmian kapusty najpopularniejszą w kuchni rosyjskiej jest kapusta biała. Obfite, niedrogie, apetyczne i najłatwiejsze w przygotowaniu. Kupując go, powinieneś wybrać główki kapusty bez czarnych i żółtych plam. Liście nie powinny być luźne, a jednocześnie mocno ściśnięte. Nie używaj kikuta kapusty w jedzeniu, gromadzą się w nim azotany.
Najprostszym i najczęstszym rodzajem obróbki cieplnej kapusty jest duszenie. Chociaż wydaje się, że nawet to bezpretensjonalne danie ma swoje subtelności i tajemnice kulinarne, które sprawią, że będzie znacznie smaczniejsze.
Przygotowanie kapusty do duszenia
Górne twarde liście są usuwane ze świeżej kapusty. Po umyciu główki kapusty dzieli się ją na pół, ponownie na pół i usuwa się kikut. Następnie kapustę sieka się w kostkę lub paski.
Jeśli używa się kiszonej kapusty, jest ona sortowana, a duże kawałki są drobno posiekane. Kapustę kiszoną spłukuje się wodą, ale traci się znaczna ilość witaminy C. Dlatego wskazane jest stosowanie jej odpowiedniej kwasowości, aby uniknąć moczenia. Możesz zrównoważyć kwasowość kapusty cukrem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 82 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina 20 minut
Składniki:
- Kapusta biała - pół główki kapusty
- Jabłka - 1-2 szt. (w zależności od rozmiaru)
- Marchewki - 1 szt. (duży rozmiar)
- Czosnek - 1 ząbek
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
- Liść laurowy - 4 szt.
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
Gotowanie duszonej kapusty z jabłkami
1. Z kapustą wykonaj wszystkie opisane powyżej manipulacje. Aby przyspieszyć proces gotowania, możesz posiekać kapustę za pomocą robota kuchennego.
2. Wlej rafinowany olej roślinny na patelnię. Podgrzej i wyślij kapustę do smażenia.
3. Zetrzyj jabłko i marchewkę na grubej tarce. Ponownie możesz użyć robota kuchennego. Najpierw obierz marchewki i usuń rdzeń z pestkami z jabłka.
4. Gdy kapusta trochę się podsmaży, dodaj do niej marchewkę i jabłko.
5. Gotuj na wolnym ogniu około 10 minut i dodaj koncentrat pomidorowy.
6. Dobrze wymieszaj jedzenie.
7. Obierz i posiekaj czosnek.
8. Do kapusty dodaj czosnek, liść laurowy, ziarna pieprzu. Dopraw solą i czarnym pieprzem. Wlej trochę wody, przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. Gotową kapustę można podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do kawałka mięsa lub ryby. Ponadto kapusta ta może być używana do napełniania ciast, pierogów, naleśników itp.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania duszonej kapusty z jabłkami.
