Chcesz niedrogi, ale obfity posiłek? Następnie przestań wybierać jeden z prostych przepisów - duszoną kapustę z kiełbaskami.
Treść przepisu:
- Zasady przygotowania kapusty
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Duszona kapusta jest uważana za wszechstronną popularną przystawkę w kuchni rosyjskiej. Możesz go ugotować sam lub możesz uzupełnić go wszelkiego rodzaju produktami mięsnymi, grzybowymi i warzywnymi. I pomimo tego, że jest to dość bezpretensjonalne danie, ma też swoje subtelności i tajniki właściwego przygotowania.
Zasady przygotowania kapusty
Możesz dusić kapustę nie tylko świeżą, ale także kapustę kiszoną. Jeśli wybierzesz świeżą główkę kapusty, najpierw usuń z niej twarde liście. Następnie spłucz i pokrój na pół, a następnie na pół na pół, aby wygodnie było przeciąć kikut, co robisz. Ponadto główka kapusty jest siekana. Można to zrobić na kilka sposobów, za pomocą bloków o pożądanej wielkości lub zwykłych słomek.
Jeśli zdecydujesz się użyć kapusty kiszonej do duszenia, najpierw ją posortuj, pokrój na mniejsze kawałki. Ale wcześniej spróbuj. Jeśli jest kwaśny, spłucz go pod bieżącą wodą. Należy jednak pamiętać, że po tym stracimy w niej dużą ilość witaminy C. Dlatego do duszenia lepiej od razu wybrać kapustę kiszoną o umiarkowanej kwasowości, aby ominąć proces moczenia. Jest jeszcze jeden mały sekret, jak zrównoważyć poziom kwasu. Możesz po prostu wsypać cukier na patelnię podczas duszenia. Jego ilość zależy od ilości warzyw. Zacznij dodawać po 1 łyżeczce i skosztuj potrawy.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 104 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Kapusta biała - 0,5 główki kapusty
- Marchewki - 2-3 szt. (w zależności od rozmiaru)
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki
- Liść laurowy - 4 szt.
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki lub do smaku
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
Gotowanie duszonej kapusty z kiełbaskami
1. Z kapusty usuń górne kwiatostany i wyrzuć je, ponieważ zazwyczaj są brudne. Odciąć połowę główki kapusty, umyć i drobno posiekać w paski. Drugą część włóż do lodówki do przygotowania innych potraw.
2. Umieść patelnię na kuchence, dodaj olej roślinny i podgrzej. Następnie wyślij kapustę do smażenia na średnim ogniu. Po 10 minutach smażenia dodajemy do niej obrane i grubo starte marchewki. Gotuj warzywa do półmiękkości.
3. W międzyczasie zdjąć folię z kiełbasek i pokroić w krążki o grubości 5–7 mm. Nie kroić ich bardzo cienko, bo będą fermentować podczas duszenia.
4. Po pół godzinie smażenia kapusty dodaj do niej kiełbasę.
5. Wszystko dobrze wymieszaj, dopraw solą i czarnym pieprzem.
6. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, liść laurowy, ziarna pieprzu i ponownie wymieszaj. Przykryj patelnię pokrywką, obniż temperaturę do najniższej i gotuj przez około 15 minut. Kapustę można podawać na gorąco zaraz po ugotowaniu. Ponadto będzie również pysznie schłodzony, a także można go wykorzystać do nadziewania pierogów, ciast i ciast.
Zobacz także przepis wideo na temat duszenia kapusty z kiełbaskami:
[media =
