Okroshka to najlepsze pierwsze danie na letni lunch! Przepis na kefir i bulion z kurczaka pomoże ci, jeśli nie masz pod ręką kwasu chlebowego. Danie okazuje się zarówno delikatne, jak i lekko kwaśne. Oferuję prosty i szybki sposób na jej przygotowanie.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Myślę, że wiele osób wie, że nazwa „okroshka” pochodzi od słowa „okruchy”, co odpowiada istocie potrawy. Produkty są drobno posiekane, wymieszane i polane dressingiem. To cały sekret! Z zewnętrzną prostotą jedzenie wychodzi smaczne i bardzo łatwe dla żołądka. Jedzenie jest świetne na lunch w letnie upały. Dlatego jest szeroko rozpowszechniony i popularny wśród gospodyń domowych naszego kraju.
Ale pomimo prostoty przepisu, przy przygotowaniu tego dania ważne jest poznanie niektórych subtelności, które pomogą uczynić go niezapomnianym. Więc używaj tłustego kefiru, ponieważ zostanie rozcieńczony bulionem. Ale jeśli gotujesz okroshkę tylko na kefirze, weź ją niskotłuszczową. Ponieważ wysokotłuszczowy napój jest bardzo gęsty, zupa zamieni się w owsiankę. Używaj chudego mięsa. Gotowana pierś z kurczaka, cielęcina, indyk, królik są idealne. Nie trzeba psuć zupy tłustą wieprzowiną lub wołowiną. Uzupełnij okroshkę 30 minut przed podaniem. Bo jeśli wylejesz jedzenie wcześniej, to długie oczekiwanie może rozwarstwiać strukturę potrawy. A jeśli zjesz danie natychmiast po zatankowaniu, to nie zdążysz nabrać wystarczającej ilości smaków.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 59, 2 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 30 minut na krojenie jedzenia, plus czas na gotowanie rosołu z warzywami i ich schłodzenie
Składniki:
- Filet z kurczaka - 2 piersi
- Kefir - 1 l
- Ziemniaki - 3-4 szt.
- Ogórki - 3 szt.
- Rzodkiewka - 7-10 szt.
- Cebula zielona - duża pęczek
- Koper - pęczek
- Jajka - 4-5 szt.
- Sól - 1, 5-2 łyżeczki
- Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka
Gotowanie okroshki z kefirem i bulionem z kurczaka:
1. Przede wszystkim przygotuj wszystkie składniki. Umyj ziemniaki, włóż je do rondla, napełnij wodą i połóż na kuchence, aby ugotować. Gotuj przez około pół godziny do miękkości. Sprawdź gotowość wykałaczką, powinna wejść płynnie. Jajka opłucz, zalej zimną wodą i gotuj przez 8 minut do uzyskania chłodnej konsystencji. Umieść je w lodowatej wodzie dla łatwiejszego obierania i obierz filety z kurczaka, aby bulion nie stał się tłusty. Opłucz, napełnij wodą pitną i gotuj przez pół godziny. Następnie wyjmij mięso z bulionu i pozostaw do ostygnięcia. Rondelek z bulionem umieść w misce z zimną wodą, aby szybciej się ochłodził.
2. W międzyczasie namocz warzywa (ogórki, rzodkiewki, zioła) w wodzie. Pomoże to zwłaszcza lekko zwiędłym owocom i liściom ponownie stać się pięknymi i napiętymi. Usuwa również zawarte w nich azotany, po czym kroimy ogórki i rzodkiewki w kostkę o boku około 7 mm i umieszczamy w dużym garnku.
3. Jajka obierz, posiekaj i wyślij do garnka z warzywami.
4. Posiekaj zieloną cebulę i koperek i dodaj do jedzenia.
5. Ziemniaki obrać, posiekać jak wszystkie poprzednie produkty i wlać do rondla. Dodaj tam posiekaną lub podartą pierś z kurczaka.
6. Dopraw jedzenie kefirem, solą i kwaskiem cytrynowym.
7. Następnie wlej schłodzony bulion.
8. Wymieszaj składniki i posmakuj zupy. W razie potrzeby dodaj sól lub kwas cytrynowy. Moczyć okroshkę przez pół godziny i podawać ją do stołu. Dodaj kostkę lodu do każdej porcji, jeśli chcesz.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania okroshki na kefirze.
