Okroshka … Ile znaczeń ma to słowo. A jak tylko tego nie ugotują, czego po prostu nie dodają, czego nie nalewają, jak tego nie podają … Proponuję przepis na okroshkę z kefirem i bulionem mięsnym.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Okroshka to cudowne lekkie i zdrowe pierwsze narodowe danie rosyjskie na zimno. Jego możliwości gotowania są liczne i można je interpretować w różnych interpretacjach. Chcę zaoferować jeden z moich przepisów na domową okroshkę. Jego klasyczna wersja zawiera kwas chlebowy. Ale we współczesnej kuchni istnieje wiele różnych opcji, na przykład z dowolnym bulionem (mięso, warzywa, ryby), z wodą, z ajranem, z serwatką, z kefirem lub z produktami kombinowanymi. W tym przepisie sos okroshka przygotowywany jest z kefiru i bulionu mięsnego.
Jako składników mięsnych używam gotowanego mięsa, ale można je zastąpić dowolnymi innymi produktami mięsnymi. Warzywa i warzywa są zazwyczaj świeże, ale jeśli masz zapas mrożonej żywności, możesz ich użyć. Jest to szczególnie pomocne zimą, kiedy ogórki, rzodkiewki, cebula, koperek itp. są bardzo drogie. W każdym razie każda okroshka doskonale zaspokoi głód i odświeży.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 53 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 20 minut na krojenie jedzenia (plus czas na gotowanie i chłodzenie ziemniaków, jajek i bulionu)
Składniki:
- Ziemniaki - 4 szt.
- Jajka - 5 szt.
- Kefir - 1 l
- Dowolne mięso - 400 g
- Ogórki - 4 szt.
- Cebula zielona - pęczek
- Koper - pęczek
- Sól - 1,5 łyżeczki lub do smaku
- Cytryna - 1 szt.
Gotowanie okroshki z kefirem i bulionem mięsnym
1. Ziemniaki myjemy i gotujemy w mundurkach w osolonej wodzie. Następnie całkowicie ostudź i obierz. Pokrój bulwy na kostki o wielkości nie większej niż 1 cm Istnieją również opcje okroshki, w której produkty są tarte.
2. Zanurz jajka w rondelku z zimną wodą i umieść na kuchence do zagotowania. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz temperaturę do niskiej i gotuj jajka przez 8-10 minut. Następnie przenieś je do zimnej wody i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie obierz i pokrój w kostkę.
3. Opłucz mięso, włóż do rondla, zalej wodą i zagotuj. Po ugotowaniu zetrzyj powstałą piankę. Gdy bulion się ugotuje, dobrze go schłodź. Lepiej zrobić to w jeden dzień. Garnek wstawiamy na noc do lodówki. Jeśli rano na jego powierzchni znajduje się zamrożony tłuszcz, usuń go. Pokrój mięso na kawałki i rozerwij na włókna.
Radzę gotować bulion z niskotłuszczowych mięs: kurczaka, królika, cielęciny. Nie używaj wieprzowiny, wołowiny ani jagnięciny. Wtedy okroshka okaże się zbyt gruba.
4. Umieść wszystkie potrawy w dużym rondlu. Dodaj posiekane ogórki, posiekaną zieloną cebulę i koperek.
5. Umyj cytrynę i pokrój ją na pół.
6. Wyciśnij z niego sok do rondla z jedzeniem. Uważaj, aby nie dostać żadnych kości.
7. Wlej składniki schłodzonym kefirem. Radzę mu wybrać bardziej odważny.
8. Wlej schłodzony bulion i dobrze wymieszaj. Smakuj potrawy i dostosuj smak według potrzeb, dodając sól.
9. Wlej okroshkę do porcjowanych misek i podawaj do stołu. Jeśli lubisz bardzo schłodzone, do każdej porcji wrzuć kilka kostek lodu.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania domowej okroshki na kefirze.
