Wątróbka drobiowa ze wszystkich podrobów zajmuje jedno z pierwszych miejsc. Przygotowuje się z niego wiele potraw. Ale sałatki są bardzo smaczne, pożywne i delikatne. Dzisiejsza recenzja będzie o nich.
Treść przepisu:
- Ogólne zasady przyrządzania sałatki z wątróbki drobiowej
- Sałatka z wątróbki drobiowej - przepis krok po kroku
- Pyszna sałatka z wątróbki drobiowej
- Sałatka na ciepło z wątróbką drobiową
- Sałatka z wątróbki drobiowej i marchewki
- Sałatka z wątróbką drobiową i piklami
- Przepisy wideo
Wątróbka drobiowa to dość budżetowy i prosty produkt, który gotuje się dosłownie w 15 minut. Jednocześnie zawartość kalorii jest bardzo niska, dlatego określana jest jako dietetyczne przysmaki. Ponadto zawiera szereg witamin (A, B i C), żelazo, selen, białko, kwas foliowy, co pomaga normalizować przemianę materii i poprawiać trawienie.
Z wątróbki drobiowej przyrządza się wiele różnych potraw, ale ostatnio dużą popularnością cieszą się sałatki, które mogą być zarówno ciepłe, jak i zimne. Są lekkie, a jednocześnie bardzo satysfakcjonujące. Wiele produktów łączy się z wątróbką drobiową: prawie wszystkie warzywa, wiele owoców, a nawet orzechy. Składniki można zmieniać, co nie zepsuje smaku potrawy, a wręcz przeciwnie, uczyni ją ciekawszą.
Ogólne zasady przyrządzania sałatki z wątróbki drobiowej
Do sałatek używa się gotowanej, duszonej lub smażonej wątróbki. Najsmaczniejsze sałatki przyrządza się z warzyw (marchew i cebula) lub duszonych podrobów w śmietanie lub śmietanie. Dopraw danie majonezem, śmietaną, musztardą, ziołami, olejem roślinnym, sosem sojowym lub mieszanką produktów.
Sukces pysznie przyrządzonej sałatki zależy od odpowiedniej wątroby. Jego powierzchnia powinna być błyszcząca i gładka, z minimalną ilością wtrąceń tłuszczowych. Jeśli wątroba jest zamrożona, jest wstępnie rozmrażana w lodówce w temperaturze + 5 ° C, aby w pełni zachować wszystkie właściwości smakowe i odżywcze. Żywność mrożona ma jasny lub żółtawy odcień. Ale sałatki ze schłodzonej wątroby są znacznie smaczniejsze. Kupując takie, zwróć uwagę na zapach, nie powinien być kwaśny. Dobry produkt powinien być brązowy z bordowym odcieniem.
Zielone plamy wskazują na niewłaściwe cięcie ptaka: podczas tego procesu woreczek żółciowy został uszkodzony, co doprowadzi do silnej goryczy podrobów. Przed obróbką cieplną folię należy usunąć z wątroby i pokroić w średnie plastry. Podczas gotowania należy przestrzegać czasu gotowania, ponieważ wystawiając ją na piec lub trawiąc, wątroba wysycha i traci część swojej tkliwości. Po usmażeniu posolić wątrobę, aby była chrupiąca.
Aby zapobiec duszeniu się wątróbki drobiowej we własnym soku podczas smażenia, przed obróbką cieplną po umyciu należy ją wytrzeć do sucha ręcznikiem papierowym i po kolei wkładać kawałki na patelnię. Produkt można zmiękczyć mocząc go w mleku.
Sałatka z wątróbki drobiowej - przepis krok po kroku
Sałatka z wątróbki drobiowej jest pyszna i doskonale nadaje się zarówno na codzienny posiłek, jak i na świąteczny stół. Bardzo prosty przepis na sałatkę, opisany poniżej, naprawdę zachwyci Ciebie i Twoją rodzinę.
- Zawartość kalorii na 100 g - 162 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Wątróbka drobiowa - 300 g
- Jajka - 2 szt.
- Ogórki kiszone - 3 szt.
- Pieczarki marynowane - 150 g
- Cebula - 1 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Majonez - do dressingu
- Sól dla smaku
- Pieprz mielony - do smaku
Gotowanie krok po kroku:
- Wątróbkę drobiową umyć, odkleić folie, włożyć do wrzącej wody i gotować przez 15 minut. Dopraw solą 5 minut przed gotowaniem.
- Wyciągnij wątrobę łyżką cedzakową i ostudź. Następnie pokrój na duże kawałki.
- Cebulę obrać, opłukać i pokroić na półpierścienie. Smażyć na oleju na złoty kolor. Do smażenia doprawić pieprzem i solą.
- Jajka ugotować, aż staną się strome, ostudzić i pokroić w kostkę.
- Ogórki kiszone pokroić w paski.
- Pokrój duże marynowane grzyby na kawałki, małe zostaw w całości.
- Połącz wszystkie składniki, dopraw majonezem i wymieszaj.
Pyszna sałatka z wątróbki drobiowej
Wskazane jest wcześniejsze przygotowanie tej sałatki, aby była zaparzona. Dzięki temu będzie smaczniejszy. Bardzo smaczne jest również podawanie go na gorąco zaraz po ugotowaniu.
Składniki:
- Wątróbka drobiowa - 500 g
- Zielony groszek - 1 puszka
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Jajka - 3 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Majonez - do dressingu
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Gotowanie krok po kroku:
- Opłucz wątrobę, gotuj nie dłużej niż 7-8 minut w osolonej wodzie, ostudź i pokrój.
- Obierz cebulę i marchewki, pokrój w paski i usmaż na oleju roślinnym.
- Jajka ugotować, aż staną się strome, ostudzić i pokroić w kostkę.
- Połącz wszystkie składniki, dodaj zielony groszek, pieprz i sól. Dopraw majonezem i wymieszaj.
Sałatka na ciepło z wątróbką drobiową
Danie restauracyjne przygotowane w zaledwie 20 minut jest bardzo piękne i smaczne. A jeśli chcesz, możesz dodać do niego trochę więcej pomidorków koktajlowych i udekorować samo danie plasterkami limonki lub pomarańczy.
Składniki:
- Wątróbka drobiowa - 300 g
- Mąka pszenna - 40 g
- Dżem malinowy - 100 g
- Oliwa z oliwek - 80 ml
- Sok z cytryny - jeden cytrus
- Ocet stołowy - 10 ml
- Pietruszka - kilka gałązek
- Masło - 40 g
- Sos sojowy - 2 łyżeczki
- Pomidory czereśniowe - 6 tys.
- Cebula czerwona - 1 szt.
- Sałatki mieszane – 2 opakowania
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Gotowanie krok po kroku:
- Obierz wątróbkę drobiową z folii, opłucz i osusz bawełnianym ręcznikiem. Zanurz w mące i usmaż na patelni na rozgrzanej oliwie z oliwek. Skrop sosem sojowym i dopraw pieprzem i solą.
- Dodaj masło na patelnię i gotuj podroby przez kilka minut.
- Pietruszkę opłukać, oderwać zioła, drobno posiekać i posypać gorącą wątróbką.
- Cebulę czerwoną obrać i pokroić w paski.
- Pokrój umyte pomidorki koktajlowe na pół.
- Połącz dżem malinowy, sok z cytryny, oliwę z oliwek, ocet, czarny pieprz, sól i dobrze wymieszaj.
- Mieszankę sałat wyłożyć na szeroki talerz i polać sosem.
- Przygotowaną sałatkę rozłóż na porcjowanych talerzach, udekoruj wiśniami, paskami czerwonej cebuli i rozłóż gorącą wątróbkę. Posyp jedzenie pozostałym dressingiem malinowym.
Sałatka z wątróbki drobiowej i marchewki
Sałatka z wątróbki i marchewki to danie do codziennego użytku, które może usunąć głód na kilka godzin. Możesz wziąć zarówno koreańską marchewkę, jak i podsmażyć na patelni z cebulą.
Składniki:
- Jajka - 4 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Wątróbka drobiowa - 500 g
- Pieczarki - 300 g
- Cebula - 2 szt.
- Marynowane korniszony - 8 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Majonez - do dressingu
Gotowanie krok po kroku:
- Obierz wątrobę z folii, umyj, pokrój i usmaż na patelni na oleju.
- Jajka gotować około 8 minut. Następnie obierz i pokrój na półpierścienie.
- Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
- Zetrzyj obrane marchewki na grubej koreańskiej tarce do marchwi, aby uzyskać długie słomki.
- Korniszony pokroić w cienkie paski, pieczarki w plastry.
- Rozgrzej patelnię olejem i podsmaż cebulę. Dodaj marchewki po 2 minutach. Po kolejnych 5 minutach dodaj pieczarki. Smaż na złoty kolor, dopraw solą i pieprzem.
- Połącz jajka, smażoną wątróbkę i wszystkie przygotowane warzywa. Wypełnij całą „firmę” majonezem.
Sałatka z wątróbką drobiową i piklami
Sałatka z wątróbką drobiową i piklami to wariant azjatyckiego dania. Przeczytaj poniżej, jak go ugotować.
Składniki:
- Wątróbka drobiowa - 500 g
- Marchewki - 2 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Ogórki kiszone - 3 szt.
- Majonez - do dressingu
- Olej słonecznikowy - do smażenia
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny - do smaku
Gotowanie krok po kroku:
- Obierz wątrobę z folii, spłucz, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w plastry o grubości 1 cm. Dopraw solą, pieprzem i usmaż na oleju słonecznikowym. Rozłóż gotowe plastry na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju. Po wątrobie ostudzić i pokroić w cienkie paski.
- Cebulę obrać i pokroić w cienkie krążki.
- Marchewki obrać, posiekać i podsmażyć z cebulą do ugotowania na oleju.
- Ogórki kiszone pokroić w paski.
- Wymieszaj składniki, dopraw majonezem.
- Namocz naczynie w lodówce na 3-4 godziny.
Przepisy wideo:
