Placki z wątróbki drobiowej z przyjemnością zjedzą absolutnie wszystko, a nawet dzieci, jeśli wiesz, jak je ugotować! Technologia jest oczywiście prosta! Warto jednak zapoznać się z kilkoma wskazówkami, które znajdziesz w tej sekcji.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Naleśniki to małe naleśniki, które tradycyjnie wytwarza się z pieczonego ciasta mącznego. Czasami jednak to danie przygotowywane jest z innych produktów. Na przykład cukinia, kasza manna, płatki owsiane, dynia, kapusta, ziemniaki itp. Ale dzisiaj porozmawiamy o czymś wyjątkowym - naleśnikach z wątróbki. To danie trudno nawet nazwać pieczeniem, można je raczej przypisać kategorii drugich dań lub przekąsek, które można podawać ze śmietaną lub przystawką.
Naleśniki przygotowuje się w taki sam sposób, jak naleśniki na ciasto z wątróbki. Jednocześnie koszty pracy są znacznie niższe. Należy zauważyć, że nie wszystkie dzieci, a nawet dorośli, lubią samodzielnie używać wątroby - smażonej na patelni. Ale nikt nie odmówi naleśników z wątróbki. Ponadto ten produkt uboczny jest bardzo przydatny dla zdrowia człowieka, podnosi poziom hemoglobiny we krwi oraz odporność, co jest dla nas niezwykle potrzebne. W tym przepisie proponuje się stosowanie wątróbki drobiowej, ale takie naleśniki można przygotować z dowolnej wątroby: wieprzowiny, wołowiny, cielęciny, kurczaka, indyka. Należy pamiętać, że naleśniki z wątróbki drobiowej są szczególnie soczyste i delikatne.
Nie będzie zbyteczne wiedzieć jak wybrać odpowiednią wątróbkę drobiową … Produkt jest świeży i dobrej jakości, posiada błyszczącą i gładką powierzchnię o brązowym kolorze z bordowym połyskiem. Jeśli są zielonkawe plamy, to woreczek żółciowy został uszkodzony podczas cięcia ptaka, co oznacza, że wątroba będzie miała gorzki smak. A jasny lub żółtawy kolor produktu wskazuje, że ptak był chory i prawdopodobnie został zarażony salmonellą. Zapach wątroby powinien być przyjemny i lekko słodki. To nie są świeże podroby pachnące amoniakiem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 118 kcal.
- Porcje - 20
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Wątróbka drobiowa - 300 g
- Śmietana - 100 g
- Majonez - 30 g
- Jajka - 2 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Cebula - 1 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
Robienie placków z wątróbki drobiowej
1. Obierz wątróbkę drobiową z folii, usuń drogi żółciowe, opłucz, osusz i pokrój na kawałki. następnie zostanie skręcony w maszynce do mięsa. Cebulę obrać, umyć, osuszyć i pokroić na 4 kawałki.
2. Zainstaluj maszynkę do mięsa ze średnią kratką i przełóż przez nią wątrobę i cebulę.
3. Dodaj śmietanę do mielonego mięsa.
4. Następnie dodaj majonez, jajka, sól i mielony pieprz.
5. Dobrze wymieszaj jedzenie, aż będzie gładkie. Jeśli chcesz bardziej satysfakcjonujących naleśników, możesz dodać do mielonego mięsa mąkę niemądrą, płatki owsiane, kaszę mannę, skrobię kukurydzianą itp.
6. Umieść patelnię na kuchence, dodaj olej roślinny i podgrzej. Mięso mielone przełóż łyżką stołową. Rozprzestrzeni się po powierzchni, nabierając okrągłego kształtu. Ustawić na średnim ogniu i smażyć naleśniki na złoty kolor, około 3-4 minuty.
7. Odwróć je i piecz przez taki sam czas. Najważniejsze, aby nie przesadzać na patelni, w przeciwnym razie jedzenie okaże się suche.
8. Podawaj gotowe naleśniki z wątróbki zarówno na ciepło, jak i na zimno, z sosem, kwaśną śmietaną, ziołami, świeżymi warzywami lub dowolnym dodatkiem.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić naleśniki z wątróbki drobiowej.
