Łatwość przygotowania i świetny smak! Pikantność smażonej zupy warzywnej z kurczakiem nie pozostawi nikogo obojętnym. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Zupa z kurczaka jest uważana przez wielu za zbyt powszechną jako pierwsze danie. Istnieje jednak wiele interpretacji takich zup. Na przykład przepis na smażoną zupę warzywną z kurczakiem. Mięso i warzywa są wstępnie smażone przed dodaniem do zupy. W wyniku takich manipulacji warzywa nadają olejowi wszystkie aromaty. Zupa staje się bardzo aromatyczna i nadaje szczególny smak, który sprawia, że danie jest smaczne i szczególnie ciekawe. Przepis jest dość prosty do powtórzenia, ale mimo to godny uwagi. W zimnych i wilgotnych porach doskonale ogrzeje i nasyci. Ponadto rosół jest niezbędny do prawidłowego trawienia i funkcjonowania żołądka. Ponadto mięso z kurczaka jest dietetycznym produktem spożywczym i jest niezastąpione ze względu na jego dane biochemiczne.
Do gotowania zupy można wziąć dowolną część przetworzonej i wypatroszonej tuszy. Aby mieć bulion, koniecznie kup mięso z kością. Jeśli używasz filetów, dodaj do bulionu zestaw zupy, aby bulion był bogaty. Zamrożony drób rozmrozić przed gotowaniem i dobrze wypłukać w kilku wodach.
Zobacz też jak zrobić słodką pikantną zupę mleczną z kurczakiem i kukurydzą.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 195 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina 30 minut
Składniki:
- Skrzydełka z kurczaka (lub inne części tuszy) - 5-6 szt.
- Bakłażan - 1 szt.
- Pomidory - 2 szt.
- Liść laurowy - 2 szt.
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
- Papryka słodka - 1 szt.
- Sól - 1 łyżeczka
- Ziemniaki - 2 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Zieloni (dowolne) - kilka oddziałów
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Krok po kroku przygotowanie smażonej zupy warzywnej z kurczakiem, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj i osusz skrzydełka kurczaka ręcznikiem papierowym. Jeśli pióra są obecne, usuń je. Pokrój je na 3 kawałki wzdłuż paliczków. Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj skrzydełka. Smaż je na złoty kolor na średnim ogniu.
2. Umyj bakłażany, odetnij łodygę i pokrój owoce w kostkę. Jeśli używasz dojrzałego warzywa, namocz je wcześniej w soli fizjologicznej, aby usunąć goryczkę. W młodych warzywach nie ma goryczy, więc nie trzeba wykonywać takich czynności.
Wyjmij smażonego kurczaka z patelni i włóż do niego bakłażana. Smaż je przez około 7-10 minut, aż lekko się zarumienią.
3. Obierz paprykę słodką z łodygi, nasion i przegródek. Pokrój je w kostkę i wyślij na patelnię z bakłażanem.
4. Obierz ziemniaki, umyj, pokrój w kostkę i wyślij na patelnię z warzywami. Kontynuuj smażenie warzyw na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż lekko się zrumienią.
5. Włóż skrzydełka z kurczaka do rondla, zalej wodą i umieść na kuchence. Doprowadzić do wrzenia i obniżyć temperaturę do najniższego ustawienia. Usuń piankę łyżką cedzakową i gotuj bulion na małym ogniu, aby był lekki i przezroczysty. Podczas gotowania należy usunąć hałas, aby nie zepsuć wyglądu bulionu brzydkimi płatkami.
6. Po 30-40 minutach gotowania do bulionu dodać smażone warzywa, doprawić solą, czarnym pieprzem, liściem laurowym i ziarnami pieprzu.
7. Po ugotowaniu zmniejszyć temperaturę do najniższego ustawienia i gotować zupę przez 15 minut.
8. Pod koniec gotowania posmakuj i w razie potrzeby dostosuj. Drobno posiekaj warzywa i dodaj do rondla. Gotuj przez 1 minutę i zdejmij z ognia. Zupę z grillowanych warzyw wlej do misek i podawaj. Bardzo smaczne jest używanie go z grzankami lub grzankami.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania zupy ze smażonego mięsa.
