Aby zadowolić domowników pachnącym, smacznym, delikatnym kawałkiem mięsa, nie trzeba odpoczywać na łonie natury. Soczysty szaszłyk wyjdzie w piekarniku. Co więcej, to niewiele, będzie gorszy od ugotowanego na ogniu.
Treść przepisu:
- Wskazówki dotyczące kebaba w piekarniku
- Dodatkowe niuanse gotowania grilla w piekarniku
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Oczywiście nie ma sobie równych upieczony grill na grillu. Ale jeśli nie możesz iść na piknik - zorganizuj wypad na balkonie i upiecz kebab w piekarniku! Każda gospodyni domowa poradzi sobie z tym przepisem, nawet przy odrobinie kulinarnego doświadczenia. Chociaż przepis na ten kebab nie różni się zbytnio od tego pieczonego na grillu, wciąż istnieją pewne triki na jego przygotowanie.
Wskazówki dotyczące kebaba w piekarniku
Główny problem z domowym kebabem w piekarniku polega na tym, że często okazuje się, że jest przesuszony. Aby temu zapobiec, musisz znać kilka sztuczek.
- Mięso powinno być cienko posmarowane tłuszczem, np. karkówką. Tłuszcz stopi się i zachowa całą delikatność i soczystość kawałków mięsa.
- Szaszłyk należy upiec w dużym ogniu około 250 stopni, bliżej spirali grzewczej i co najważniejsze w nagrzanym piekarniku. Pod wpływem wysokiej temperatury na powierzchni kawałków tworzy się skórka, która zatrzymuje sok wewnątrz mięsa.
- Co 5-10 minut symuluj grillowanie na węglu drzewnym. Obróć szpikulec, upewnij się, że mięso się nie przypali, zalej je wodą lub marynatą.
- Aby nie przesuszyć kebaba, gotuje się go nie dłużej niż 20-25 minut.
Dodatkowe niuanse gotowania grilla w piekarniku
- Używaj świeżego mięsa (wołowina, wieprzowina), obranego z folii lub skóry (kurczak). Mięso mrożone długo rozmrażać w lodówce.
- Pamiętaj, aby marynować mięso. Kurczak 2 godziny, wieprzowina lub wołowina - 8-10, jagnięcina - 4.
- Używaj prawdziwych metalowych szaszłyków, ponieważ nie spalą się podczas gotowania, w przeciwieństwie do drewnianych patyczków. Oczywiście zakładając, że ich rozmiar zmieści się w piekarniku.
- Jeśli nadal używasz drewnianych szaszłyków, zanurz je w zimnej wodzie na 30 minut wcześniej. Zapobiegnie to ich spaleniu. Do tego szaszłyk gotowany w piekarniku na szaszłykach, przynajmniej trochę, ale wciąż nasycony drzewnym zapachem.
- Aby mięso nie przywierało do rusztu, posmaruj je olejem roślinnym.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 185 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 30 minut na przygotowanie, 8 godzin na marynowanie, 25 minut na pieczenie
Składniki:
- Wieprzowina - 1,5 kg
- Cebula - 3-4 szt.
- Cytryna - 1 szt.
- Liść laurowy - 3-4 szt.
- Ocet - 100 g
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka
Gotowanie kebabów w piekarniku
1. Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, zdjąć folię z żyłkami i pokroić na kawałki, jak na szaszłyku.
2. Umieść mięso w wygodnym pojemniku do marynowania.
3. Cebulę obrać, umyć i pokroić w krążki o grubości około 1 cm, jeśli pokroisz je cieńsze, ugotują się szybciej niż mięso i po prostu przypalą.
4. Dodaj cebulę do pojemnika do marynowania z mięsem.
5. Dopraw mięso gałką muszkatołową, solą, czarnym pieprzem i liśćmi laurowymi.
6. Dodaj ocet i dobrze wymieszaj mięso.
7. Pojemnik na mięso owinąć folią spożywczą lub przykryć i pozostawić do marynowania na 6-10 godzin.
8. Po tym czasie na przemian nawlecz mięso i cebulę na szaszłyki, które układa się na blasze do pieczenia. Na blasze do pieczenia mięso nie dotyka dna i gotuje się równomiernie, ponadto nie skleja się. Najważniejsze jest to, że jest odpowiedni rozmiar szaszłyków i blachy do pieczenia. W przeciwnym razie umieść mięso na ruszcie, lekko posmaruj olejem roślinnym.
9. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni i dopiero wtedy wyślij kebab do pieczenia przez 25 minut. W trakcie gotowania odwróć go kilka razy i zalej marynatą, w której był marynowany. Do tej marynaty dodaję trochę soku z cytryny, co nadaje kebabowi wyjątkowej pikanterii. Jeśli zrobisz wszystko dobrze, Twój domowy kebab okaże się udany, soczysty i ze wspaniałą złocistobrązową skórką.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania grilla w piekarniku.
