Jak zrobić w domu słodko-kwaśną marynatę do mięsa pieczonego w piekarniku? Dobór produktów i technologii gotowania. Przepis krok po kroku ze zdjęciem przygotowania i przepisem wideo.
Czy wiesz, że starożytni Rzymianie zaczęli używać marynaty do mięsa? Jako marynatę rozcieńczali sól morską wodą i moczyli mięso ofiary w powstałym roztworze. Ale z biegiem lat ludzie używali nowych składników do przygotowania marynaty. Dobrze pamiętamy czasy, kiedy nasze babcie nie wyobrażały sobie marynaty bez octu. Zmiękcza włókna mięsa, a po tym, jak mięso znajdzie się w takim roztworze, gotowe danie okazuje się bardziej delikatne i soczyste. Obecnie do marynaty używa się szerokiej gamy produktów. W rezultacie możesz policzyć ogromną liczbę takich przepisów. Podzielę się dzisiaj jedną z tych opcji.
Jeśli chcesz wiedzieć, jak gotować słodko-kwaśną marynatę do mięsa w piekarniku, przeczytaj artykuł do końca. Pokażę Ci krok po kroku działania z ilustracją i opowiem wszystkie sekrety i subtelności przepisu. Mój przepis wykorzystuje składniki nieskomplikowane, są one obecne w wielu rodzinach w domu. Jeśli prawidłowo ugotujesz marynatę, ujawni ona smak każdego gotowanego mięsa, dodając do niej delikatność, którą chcesz uzyskać. Ta marynata może być używana do każdego rodzaju mięsa i każdej metody gotowania. Nadaje się nawet do grillowania. Jeśli chcesz gotować delikatną wołowinę, wieprzowinę lub jagnięcinę w domu, skorzystaj z tego przepisu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 52 kcal.
- Porcje - 1
- Czas gotowania - 10 minut
Składniki:
- Sos sojowy - 3-4 łyżki
- Suszony czosnek mielony - 1 łyżeczka
- Przyprawy włoskie - 1 łyżeczka
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
- Musztarda o konsystencji pasty - 1 łyżeczka
- Miód - 1 łyżeczka
Krok po kroku przygotowanie słodko-kwaśnej marynaty do mięsa:
1. Wlej sos sojowy do małej miski i dodaj pastę musztardową. Mam zwykłą musztardę, umiarkowanie ostrą. Opcjonalnie możesz wziąć zboże Dijon lub francuski. Należy jednak pamiętać, że te odmiany musztardy mają łagodniejszy smak. Dlatego jeśli lubisz bardziej pikantne marynaty, lepiej użyć gorącej musztardy. Odpowiednia jest również sucha musztarda rozcieńczona octem. Ocet dobrze zmiękcza mięso, szczególnie dobrze nadaje się do tłustej wieprzowiny, ponieważ dodaje pewną kwaskowatość. Najważniejsze jest, aby wziąć to z umiarem.
W moim przepisie sos sojowy jest głównym składnikiem szybkiej marynaty, ale zamiast tego można użyć wina, piwa, nabiału.
2. Do pojemnika wsypać włoskie przyprawy, suszony czosnek mielony i czarny pieprz. Ilość przypraw, a także ich zestaw można dobrać według własnego uznania. Jeśli żadna z sugerowanych w przepisie przypraw nie przypadła Ci do gustu, możesz pominąć jej użycie.
Dobrze nadają się tu papryka, majeranek, gałka muszkatołowa, mielony imbir, kolendra, ostra czerwona papryka, drobno posiekane ząbki czosnku, pasta lub sos pomidorowy, plasterki kiwi, granat i sok z cytryny.
3. Dodaj miód do produktów. Jeśli miód jest bardzo gęsty, podgrzej go w kuchence mikrofalowej lub łaźni parowej, aby się roztopił. W przeciwnym razie bardzo gęsty miód będzie trudny do wymieszania w sosie, aż będzie gładki.
4. Dokładnie wymieszaj i łyżką wszystkie przyprawy. Skosztuj marynaty. W razie potrzeby dodaj sól. Ale uważaj na jego ilość, ponieważ marynata jest przygotowywana na bazie sosu sojowego, który jest już słony. Dlatego sól może w ogóle nie być potrzebna.
Jeśli przygotowujesz marynatę na chudy kawałek mięsa, polecam dodać do kompozycji łyżkę oleju roślinnego lub oliwy z oliwek. Nie używaj nierafinowanego oleju, ponieważ ze względu na ostry zapach zrujnuje marynatę i nada jej ostry zapach oleju. Z oliwą z oliwek marynata będzie miała ciekawszy i bogatszy smak.
Kawałek mięsa posmarować gotową marynatą, włożyć do miski, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki do marynowania na co najmniej 3 godziny, a lepiej zostawić na noc.
Taką marynatę można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce przez dwa dni lub przygotować tuż przed marynowaniem mięsa.
