Pasztety są różne. Najczęściej gotujemy je z wątroby. Jednak z innych podrobów przystawka okazuje się nie mniej smaczna. Zapoznamy się z przepisem na pasztet z żołądków drobiowych i warzyw.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Podroby takie jak serce, płuca, wątroba i żołądki są powszechnie traktowane ze sceptycyzmem. Chociaż te produkty uboczne są szeroko stosowane w kuchni. Ponadto są bogate w białko, żelazo i co najważniejsze ubogie w kalorie. Dlatego są zawarte w jadłospisie dietetycznym, ponieważ podroby są podstawą zdrowej i niskokalorycznej diety. Ponadto są znacznie tańsze niż mięso. I możesz z nich gotować różne potrawy. A czasami okazują się tak wykwintne, że mogą być niespodzianką w menu lunchowym i świątecznym.
Tak więc z podrobów przygotowywane są zapiekanki, nadzienia do ciast i ciast, sałatki, przekąski, gulasze, zupy i inne. Dziś porozmawiamy o takim przysmaku jak pasztet. Pasztet to jednorodna masa, którą można przygotować z szerokiej gamy składników. Powtarzam, najczęściej jest to wątroba, ale pasztety są inne. Są to warzywa, ryby, rośliny strączkowe, mięso itp. Proponuję zrobić z żołądków i warzyw. Przystawka ma bogaty smak i delikatną konsystencję. Rozłóż go na kromce chleba tostowego lub chlebie tostowym, będzie to prawdziwa bajka.
- Zawartość kalorii na 100 g - 105 kcal.
- Porcje - około 500 g
- Czas gotowania - 2 godziny, z czego nieco ponad godzina na gotowanie żołądków
Składniki:
- Żołądki z kurczaka - 500 g
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Marchewki - 2 szt.
- Wszelkie przyprawy i przyprawy do smaku
- Czosnek - 2 goździki
- Cebula - 1 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Masło - 50 g
- Sól - 1 łyżeczka
Przygotowanie pasztetu z żołądków i warzyw krok po kroku:
1. Umyj żołądki, zdejmij folię i włóż do garnka.
2. Włożyć do kuchenki, zagotować, dokręcić temperaturę do minimum, posolić, zamknąć pokrywkę i gotować 1-1,5 godziny do miękkości.
3. Umieść żołądki na sicie i odcedź. Pozostaw je do ostygnięcia.
4. W międzyczasie, gdy żołądki się zagotują, przygotuj warzywa. Marchew, cebulę i czosnek obrać i posiekać w dowolny kształt. Podgrzej patelnię olejem roślinnym i smaż warzywa. Włącz średni ogień i podsmaż, od czasu do czasu mieszając. Doprowadź warzywa do miękkości i złocistobrązowego.
5. Zainstaluj średni lub drobny młynek do grilla i przekręć smażone warzywa i gotowane żołądki.
6. Ponownie przełóż żywność przez ślimak maszynki do mięsa. Możesz skręcać masę tyle razy, aż konsystencja pasty będzie Ci odpowiadać. Następnie do produktów włóż masło w temperaturze pokojowej. Nie musisz go podgrzewać. Konieczne jest, aby nabrała tylko miękkiej konsystencji. Dlatego wcześniej wyjmij go z lodówki.
7. Wymieszaj mieszaninę. Spróbuj tego. Dopraw solą i pieprzem oraz dodaj ulubione przyprawy. Wyślij pasztet do lodówki, aby ostygł przez kilka godzin i możesz podać go do stołu.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić domowy pasztet z komory kurczaka.
