Przy minimalnych kosztach pracy, przy kilku elementarnych czynnościach kulinarnych, zwykły pasztet z wątróbki można zamienić w reprezentacyjną bułkę z kontrastowym kremowym nadzieniem. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Pasztet z wątroby to świetna przekąska na każdą okazję. Jednak po zaserwowaniu do stołu zwykłego pasztetu z wątróbki goście mogą go po prostu nie zauważyć, czego nie można powiedzieć o rolce z wątróbki z masłem. Wygląda pięknie i uroczyście, można go łatwo kroić na porcje, zachowuje jedwabistą konsystencję charakterystyczną dla standardowego pasztetu i łatwo nakłada się na chleb. Przystawka apetycznie prezentuje się na świątecznym stole i świetnie prezentuje się podczas domowego posiłku.
Proponowany przepis dotyczy wszystkich rodzajów wątróbek: wołowiny, wieprzowiny, kurczaka, indyka i innych podrobów. Roladki z wątróbki mogą różnić się nie tylko rodzajem wątróbki, ale także składem nadzienia, do którego można wykorzystać jajka, marchew, ser, grzyby, masło. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że to trudne danie. Ale tak naprawdę nie ma tu skomplikowanego procesu technologicznego, którego jest bardzo mało. Najpierw w zwykły sposób przygotowuje się pasztet z wątróbki, wykonuje się nadzienie, a z półfabrykatów formuje się rolkę, którą tymczasowo wyjmuje się w chłodne miejsce.
Zobacz też, jak zrobić pasztet z wątróbki w kształcie rolki.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 312 kcal.
- Porcje - 1 bułka
- Czas gotowania - 1 godzina 10 minut plus czas na ustawienie w lodówce
Składniki:
- Wątróbka cielęca - 300 g
- Czosnek - 1 ząbek
- Cebula - 1 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
- Marchewki - 1 szt.
- Jajka - 1 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
- Masło - 150 g
Krok po kroku przygotowanie pasztetu z wątróbki z bułką maślaną, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj wątrobę, odetnij folie i pokrój na kawałki średniej wielkości. Jeśli chcesz, zalej go mlekiem przez godzinę, jeśli poczujesz w nim gorycz. Wtedy wyjdzie z produktu ubocznego.
2. Cebulę, czosnek i marchew obrać, umyć i pokroić na średnie kawałki. W razie potrzeby zetrzyj marchewki na grubej tarce.
3. Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej i wyślij do niego wątrobę.
4. Następnie dodaj cebulę, czosnek i marchew.
5. Smażyć do miękkości, doprawić solą i czarnym pieprzem.
6. Niech ugotowana wątróbka z warzywami ostygnie.
7. Kilkakrotnie przekręć schłodzoną żywność przez maszynkę do mięsa z drobnym lub średnim rusztem drucianym lub zbij masę blenderem.
8. Pasztet z wątroby powinien być delikatny, miękki i gładki w konsystencji.
9. Wyjmij masło z lodówki, aby zmiękło. Pokrój na kawałki i włóż do miski.
10. Ubij białe masło mikserem.
11. Wstępnie ugotuj jajka do chłodnej konsystencji, ostudź i obierz. Jak prawidłowo gotować jajka na twardo, dowiesz się w przepisie krok po kroku ze zdjęciem, znajdując je na stronach witryny. Aby to zrobić, użyj ciągu wyszukiwania.
12. Jajka utrzeć na średniej lub drobnej tarce i dodać do masy maślanej.
13. Wymieszaj masło i jajka. W razie potrzeby do masy można dodać dowolne przyprawy, przyprawy, zioła i aromaty.
14. Połóż na blacie kawałek folii spożywczej lub pergaminu i wyłóż pasztet z wątróbki w prostokąt o grubości nie większej niż 1 cm.
15. Rozłóż go na całej powierzchni z napełnieniem olejem na górze.
16. Ciągnąc za krawędź pergaminu, zwiń wypełniony pasztet w rulon.
17. Zawiń bułkę w pergamin lub folię i pozostaw w lodówce na 1-2 godziny, ale możesz odstawić na noc. Gotowy pasztet z wątróbki pokrój w bułkę z masłem na 1 cm krążki i podawaj na talerzu lub podawaj na świeżej kromce białego chleba lub bagietce.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić pasztet z wątróbki z bułką.
