Zasadniczo wiele gospodyń domowych jest przyzwyczajonych do robienia pasztetu z wątroby, chociaż można go zrobić z absolutnie dowolnego produktu. Więc dzisiaj proponuję zrobić to z podrobów z kurczaka.
Treść przepisu:
- Sekrety właściwego pasztetu
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Wiele osób kupuje pasztet w sklepie. Jednak moim zdaniem jest to bardzo szkodliwe i to nie tyle dla portfela, co dla zdrowia. Rzeczywiście, wiele pasztetów sklepowych zawiera różne szkodliwe dodatki i wzmacniacze smaku, a ponadto są wykonane z surowców niskiej jakości. Dlatego wolę samodzielnie gotować takie potrawy w domu z wysokiej jakości produktów. Ponadto wielu niesłusznie się myli, myśląc, że nie da się zrobić pysznego pasztetu w domu. Mój dzisiejszy przepis będzie temu przeciwnikiem. Zrób ten pasztet i przekonaj się o jego niesamowitym smaku.
Pasztet można podawać na każdą okazję. Na przykład świetnie nadaje się na śniadanie. W końcu śniadanie jest najważniejszym posiłkiem dnia i koniecznie musi być pożywne, satysfakcjonujące i umiarkowanie kaloryczne. Stanie się również wspaniałą przekąską na świątecznym stole, tylko w tym przypadku będzie musiała być pięknie udekorowana. Pasztet doskonale nadaje się również do szybkich przekąsek w pracy. Ogólnie jego aplikacja jest ogromna, najważniejsze jest tylko gotowanie. A aby otrzymać danie delikatne, wyrafinowane i idealne, myślę, że poniższe subtelności jego przygotowania pomogą Wam.
Sekrety właściwego pasztetu
- Zawsze używaj tylko świeżej żywności, nie używaj wstępnie zamrożonej żywności. Żaden pasztet domowy zrobiony z mrożonych składników nie będzie miał zrównoważonego smaku. Po ugotowaniu jedzenie nabierze słodyczy i nieprzyjemnych nut goryczy.
- Aby uzyskać pastę o jednolitej konsystencji, bez jednej grudki, masę należy przekręcić przez maszynkę do mięsa 2-3 lub więcej razy. Możesz użyć siekacza lub robota kuchennego z nasadką noża tnącego.
- Jeśli dodasz do pasztetu śmietankę, będzie bardziej soczysty.
- Pasztet można gotować w multicookerze lub podwójnym kotle - nie wpływa to w żaden sposób na jego smak.
- Aby produkty były bardziej soczyste, a wątroba bardziej delikatna, lepiej ugotować podroby i usmażyć warzywa.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 110 kcal.
- Porcje - 500-600 g
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Podroby z kurczaka (serca, żołądki, wątroba) - 500 g
- Cebula - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Smalec wieprzowy - 50 g
- Masło - 50 g
- Ser - 50 g
- Sól - 1 łyżeczka (smak)
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki (smak)
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
Robienie pasztetu z podrobów z kurczaka
1. Przygotuj wszystkie potrawy. Umyj podroby z kurczaka pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli są mokre, podczas smażenia będzie dużo rozprysków, które poplamią kuchnię. Usuń wszystkie skrzepy krwi z serc, jeśli występują, oraz usuń tłuszcz i błonę z wątroby. Warzywa (marchew, czosnek i cebula) obrać, umyć i pokroić w plastry dowolnej wielkości. Ponieważ będą dalej zmiażdżone.
2. Na patelni w oleju roślinnym usmaż podroby z warzywami do ugotowania. Smażyć na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, a pod koniec gotowania doprawić solą i pieprzem przez 5 minut.
3. W maszynce do mięsa przekręć podroby, smalec i ser. Wykonaj ten proces 2, a najlepiej 3 razy, aby masa była bardziej jednorodna. Następnie do produktów dodaj masło, które powinno mieć temperaturę pokojową. Masło można zastąpić kremem.
4. Dobrze wymieszaj pasztet i posmakuj. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
5. Gotowy pasztet nałożyć na chleb, krakersy, grzanki i podawać z filiżanką kawy lub herbaty.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić pasztet z wątróbki drobiowej.
