Złote i rumiane naleśniki są dobre same w sobie. Jednak nigdy nie zepsujesz ich właściwym i smacznym nadzieniem. Proponuję zrobić naleśniki z nadzieniem serowym i czosnkowym.
Treść przepisu:
- O nadzieniach naleśnikowych
- Podstawowe zasady robienia ciasta naleśnikowego
- Nadzienie serowo-czosnkowe
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
O nadzieniach naleśnikowych
Nadzienia do naleśników to proces twórczy, ponieważ możesz zawinąć w naleśnik wszystko, co chcesz. Nadzienia do naleśników można podzielić na dwie kategorie: słodkie i słone. Słodkie nadzienia to karmelki, czekolada, twarożek, owoce, jagody itp. Nadzienia niesłodzone to pieczarki, sery, produkty mięsne i rybne, jajka, solony twarożek, warzywa itp. Możesz przygotować nadzienia nie tylko z jednego produktu, np. mięsa mielonego, dżemu, czekolady itp., ale także z kilku składników.
Podstawowe zasady robienia ciasta naleśnikowego
Główna zasada wyrabiania ciasta naleśnikowego zależy od nadzienia, z jakim będą podawane naleśniki. Od tego zależy ilość cukru dodawanego do ciasta. Oznacza to, że jeśli planujesz gotować naleśniki ze słodkim nadzieniem, a następnie dodać więcej cukru do ciasta, możesz również dodać wanilinę. W przypadku naleśników z niesłodzonym nadzieniem odradza się dodawanie dużej ilości cukru do ciasta.
Nadzienie serowo-czosnkowe
Ser z czosnkiem zawsze był uważany za najbardziej idealną, udaną i najtańszą kombinację. Na szczególną uwagę zasługuje już szybkość i łatwość jego przygotowania. Oprócz tego, że taką przystawkę można przygotować w dni powszednie, wszyscy będą z niej zadowoleni na świątecznej uczcie. Jedyną rzeczą jest to, że nie powinno się go podawać na śniadanie, zwłaszcza jeśli wybierasz się do pracy.
Ludzie nazywają nadzienie serowo-czosnkowe „sałatką żydowską”. Może być przygotowywana jako samodzielne danie lub stosowana jako nadzienie do kanapek lub jako dodatek do innych dań. Co więcej, podstawą kanapek może być nie tylko chleb, ale także plastry pomidorów, niesłodzone krakersy, tostery czy chipsy ziemniaczane. Możesz również zrobić kulki z plastycznej i giętkiej masy serowo-czosnkowej, którą możesz położyć na talerzu z liśćmi sałaty.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 210 kcal.
- Porcje - 15
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Mąka pszenna - 200 g
- Jajko - 2 szt.
- Rafinowany olej roślinny - 2 łyżki
- Cukier - 1 łyżeczka
- Sól - szczypta
- Ciepła woda pitna - 400 ml
- Ser topiony - 100 g
- Cebula zielona - 3 gałązki
- Czosnek - 2 ząbki lub do smaku
- Majonez - 50 g (do dressingu)
Robienie naleśników z nadzieniem serowym i czosnkowym
1. Włóż mąkę do pojemnika do wyrabiania ciasta.
2. Dodaj cukier do mąki, szczyptę soli, wlej rafinowany olej roślinny i ubij jajko.
3. Wlej 200 ml ciepłej przegotowanej wody, którą można zastąpić mlekiem, kefirem lub serwatką i zacznij wyrabiać ciasto, rozbijając wszystkie grudki.
4. Dodaj kolejne 200 ml wody i całkowicie zagniataj ciasto.
5. Postaw patelnię na kuchence, posmaruj kawałkiem boczku i dobrze podgrzej. Smalec należy nasmarować, aby pierwszy naleśnik nie przykleił się do patelni. W przyszłości można to pominąć. Po zakończeniu tego procesu wlej porcję ciasta na patelnię i przekręć tak, aby ciasto rozłożyło się na całej powierzchni. Smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor, po około 3-4 minuty.
6. Gdy naleśniki się gotują, przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, ugotuj wcześniej jajko na twardo i dobrze je schłódź. Następnie zetrzyj obrane jajko i serek śmietankowy na grubej tarce.
7. Dodaj drobno posiekaną zieloną cebulę i przeciśnij czosnek przez prasę. Zieloną cebulę można zastąpić dowolną zielenią. Dodaj również majonez, ale nie za dużo, aby uniknąć płynnego nadzienia, które wypadnie z naleśników. Jeśli nie ma wystarczającej ilości majonezu, lepiej go dodać.
8. Dobrze wymieszaj nadzienie i posmakuj. Jeśli nie ma wystarczającej ilości czosnku lub majonezu, dodaj.
9. Odwróć stos naleśników i umieść nadzienie na środku naleśnika z grubą kiełbasą.
10. Zawiń naleśnika w rolkę i postępuj zgodnie z tą samą procedurą dla wszystkich innych naleśników. Naleśniki z nadzieniem serowym i czosnkowym można podawać w całości lub pokroić w małe bułeczki.
Zobacz też wideoprzepis, jak gotować naleśniki szpinakowe z masą serową i czosnkową.
