Roladki z bakłażana z orzechami to klasyczna letnia przekąska kuchni kaukaskiej. To bardzo ciekawy, niezwykły i pyszny przepis, który jest całkiem odpowiedni na świątecznym stole. Jest łatwy i szybki w przygotowaniu. Więc zacznijmy!
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Gotowanie Olimpu! Czym on jest ??? Chyba nikt nie powie. Jednak kuchnia kaukaska zajmuje jedno z czołowych miejsc. I moim zdaniem jest to zasłużone. Są to kharcho, lobio, chasz, czacza, ajran, szaszłyk, czurczchela, potrawy będące znakiem rozpoznawczym Kaukazu i przygotowywane na całym świecie. A wśród wielu narodowych przekąsek popularne są różnorodne dania z bakłażana, których połączenie z nadzieniem orzechowym i czosnkiem jest po prostu boskie. Proponuję zrobić smażone bakłażany z orzechami włoskimi i słonecznikiem. Taka przystawka urozmaici i ożywi każdą ucztę, a wielu smakoszy również ją polubi.
Głównymi składnikami przepisu są orzechy i bakłażany, a dopełnieniem takiej symfonii smaku są pestki słonecznika. Orzechy i nasiona wymagają wstępnego zmielenia. Proces ten można wykonać w blenderze, za pomocą maszynki do mięsa lub metodą babci - moździerza. Czosnek i zielenie są również natychmiast posiekane z orzechami. Jedzenie podawane jest zarówno osobno, jak i w połączeniu z wszelkiego rodzaju sosami i przyprawami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 219 kcal.
- Porcje - 20 bułek
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Bakłażan - 2 szt.
- Orzechy włoskie - 150 g
- Nasiona słonecznika - 150 g
- Ser - 50 g
- Czosnek - 3 goździki
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Majonez - 2-3 łyżki stołowe
- Olej roślinny - do smażenia
Robienie smażonych bułeczek z bakłażana z nadzieniem orzechowo-czosnkowym
1. Na rozgrzaną patelnię wrzuć obrane orzechy włoskie i pestki słonecznika.
2. Delikatnie usmaż je na średnim ogniu, dosłownie na złoty kolor. Jeśli chcesz ziarna smażone w głębokim tłuszczu, smaż je na różnych patelniach. Jednocześnie pamiętaj, że prażone nasiona i orzechy stają się znacznie bardziej pożywne.
3. Włóż pokrojony w kostkę ser do siekacza. Może to być dowolny, zarówno twardy, jak i ser feta, suluguni, przetworzony.
4. Do sera dodaj orzechy włoskie i nasiona.
5. Ubij jedzenie na jednolitą masę. Ten proces można również wykonać za pomocą robota kuchennego, blendera lub maszynki do mięsa. Obierz czosnek, przełóż przez prasę i włóż do składników, wlej tam majonez.
6. Dobrze wymieszaj mieszankę czosnku i orzechów. Jego konsystencja nie powinna być zbyt gęsta ani zbyt płynna. Z pozoru może się wydawać, że masa jest krucha, ale gdy weźmie się ją w ręce i uformuje gęstą beczkę, zbije się i zachowa swój kształt.
7. Umyj bakłażany i pokrój w długie „języki” o grubości około 5 mm. Jeśli pokroisz je na grubsze kawałki, plastry nie będą się dobrze toczyć i zachowają swój kształt.
Jeśli poczujesz gorycz w tym owocu, przed smażeniem moczyć „języki” bakłażana na pół godziny w słonej wodzie, a następnie wycisnąć je z wilgoci. Po takiej obróbce bakłażany podczas smażenia wchłoną mniej oleju, a danie wyjdzie mniej tłuste. Ponadto nie będzie nadmiernego zużycia oleju.
8. Na gorącej patelni w oleju roślinnym usmaż bakłażana z obu stron na złoty kolor. Jednocześnie nie zapomnij doprawić ich solą z drugiej strony i, jeśli chcesz, zmielonym pieprzem.
dziewięć. Połóż bakłażany na talerzu, zrób mały pasek majonezu i na jednym końcu umieść nadzienie orzechowe.
10. Ostrożnie zwiń bakłażana w rolkę, aby nadzienie nie wypadło. W razie potrzeby zabezpiecz je wykałaczką.
11. Ułóż przygotowaną przystawkę na szerokim naczyniu i podawaj.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania bakłażana z orzechami.
