Przepis krok po kroku ze zdjęciem grochówki z cielęciną. Technologia gotowania. Zasady moczenia grochu. Zawartość kalorii i korzyści z pierwszego kursu. Przepis wideo.
Zupa grochowa z cielęciną - zupa, której głównym składnikiem jest groszek suszony. To danie, w różnych odmianach, jest daniem tradycyjnym w wielu krajach. Zupy grochowe wyróżniają się wysoką wartością odżywczą i smakiem charakterystycznym tylko dla tego typu pierwszego dania. Chociaż smak zupy zależy nie tylko od bulionu, ale także bezpośrednio od użytej odmiany groszku. Również kolor potrawy zależy od odmiany groszku, pamiętaj o tym przy wyborze produktu. Zupę można ugotować z całym lub pokruszonym groszkiem. Zazwyczaj groszek moczy się przez kilka godzin przed gotowaniem. W takim przypadku zmiażdżony groszek moczy się według potrzeb, a cały groszek należy dobrze ugotować.
Podstawą zupy może być dowolny bulion. Na przykład bulion z delikatnej wieprzowiny na kości okaże się bogaty. Rosół z kurczaka będzie trochę wodnisty. Kto woli umiarkowanie chude, ale pikantne mięso, odpowiednie są wędliny. Z cielęciną bulion będzie obfity, ale dietetyczny. Każde danie jest przygotowywane wystarczająco szybko i bardzo prosto. Ale większość czasu gotowania spędza się na tworzeniu obfitego bulionu. Ponadto we wszystkich przypadkach grochówka będzie smaczna i pożywna. Spodoba się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom.
Zobacz też, jak gotować grochówkę.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 329 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 2 godziny 45 minut
Składniki:
- Groch - 200 g
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Ziemniaki - 1-2 szt. w zależności od rozmiaru
- Przyprawy i zioła (dowolne) - do smaku
- Cebula - 1 szt.
- Cielęcina - 300 g
- Liść laurowy - 2 szt.
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Krok po kroku przygotowanie zupy grochowej z cielęciną, przepis ze zdjęciem:
1. Mięso umyć pod bieżącą wodą, odciąć folie z żyłkami i pokroić na kawałki średniej wielkości. Włóż cielęcinę do garnka.
2. Napełnij mięso wodą pitną i umieść na kuchence, aby ugotować. Po ugotowaniu usuń uformowaną piankę z powierzchni bulionu, ustaw ogień na minimum i gotuj bulion pod przykryciem przez 2 godziny.
3. Pół godziny przed przygotowaniem bulionu włóż obraną cebulę do rondla.
4. Gdy bulion będzie gotowy, wyjmij cebulę z patelni, ponieważ zrezygnowała już ze wszystkich swoich dobroczynnych właściwości i witamin i nie jest już potrzebna w naczyniu.
5. Groszek dokładnie umyj w zimnej wodzie. Możesz to zrobić kilka razy, ponieważ Podczas przechowywania w produkcie może gromadzić się kurz. Przełóż umyty groszek do głębokiej miski i zalej zimną pitną wodą. Ilość wody powinna być dwukrotnie większa niż ilość groszku. Groszek pozostawić na 3-4 godziny do spęcznienia. Jednocześnie podmieniaj wodę 1-2 razy, aby nie fermentowała. Jest to szczególnie ważne w czasie upałów.
6. Następnie przełóż groszek na sitko i spłucz pod bieżącą wodą. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na średniej wielkości kawałki.
7. Wyślij groszek do magazynu. Po ugotowaniu gotuj przez 45-60 minut.
8. Następnie dodaj ziemniaki do zupy.
9. Dopraw zupę przyprawami i ziołami. Dodałem suche zmielone przyprawy warzywne: czerwoną paprykę, adżykę, czosnek i zieloną cebulkę. Ale możesz wziąć dowolny inny zestaw przypraw według własnego gustu. Do dania dodać również groszek ziela angielskiego i liście laurowe. Dopraw solą i czarnym pieprzem.
10. Gotuj zupę, aż ziemniaki i groszek będą gotowe. Gotowość dania może się różnić w zależności od czasu gotowania. Na przykład groszek może być mocno ugotowany, tłuczony lub bardzo lekko ugotowany.
Gotowa grochówka z cielęciną jest szczególnie smaczna do podania z grzankami czosnkowymi, grzankami lub grzankami.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić zupę grochową.
