Jak przygotować pyszną i satysfakcjonującą przystawkę na dni powszednie i święta? Przepis krok po kroku ze zdjęciem duszonej cielęciny z ziemniakami. Przepis wideo.
Smaczne i sycące danie urozmaicające codzienne menu - gulasz cielęcy z ziemniakami. To danie uwielbiają zarówno doświadczone, jak i młode gospodynie domowe. W końcu jest to bardzo proste, chociaż gotowanie zajmuje dużo czasu, ponieważ mięso wymaga długiej obróbki cieplnej. Jednak koszty robocizny są tutaj minimalne, a zarówno danie główne, jak i przystawkę przygotowywane są w tym samym czasie. Danie świetnie nadaje się nie tylko na rodzinny posiłek na obiad czy kolację, ale również jako poczęstunek dla gości. Okazuje się, że jest lekki, niskokaloryczny i dobrze przyswajalny przez organizm.
Najważniejsze w przepisie jest dobranie dobrej jakości mięsa, aby po skończeniu okazało się miękkie i delikatne. Wtedy sukces dania będzie gwarantowany! Polecam używać grzbietu cielęcego lub żeberek. Przepis wykorzystuje cielęcinę, która może zastąpić wołowinę. Jednak cielęcina jest bardziej delikatna i przewyższa jej odpowiednik dla dorosłych pod względem miękkości. Tak, a jej smak nie jest tak wyraźny. Weź dobrze ugotowanego ziemniaka, aby rozpadał się na kawałki podczas długiego gotowania. Opcjonalnie można dusić mięso z młodymi ziemniakami bez obierania ich. Przestrzegając wszystkich tych zasad, jedzenie okaże się apetyczne, aromatyczne, a bulion będzie bogaty. Mięso z ziemniakami można dusić na kuchence, w piekarniku lub w wolnej kuchence. Nadal będzie miękki i delikatny.
Zobacz też jak gotować cielęcinę z ziemniakami i marchewką w mleku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 285 kcal.
- Porcje - 3-4
- Czas gotowania - 2 godziny 30 minut
Składniki:
- Cielęcina (w przepisie użyto żeberek) - 400-500 g
- Suszony czosnek mielony - 1 łyżeczka
- Ziemniaki - 5 szt.
- Przyprawa chmielowo-suneli - 1 łyżeczka
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
Krok po kroku gotowanie duszonej cielęciny z ziemniakami, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj żeberka lub inną część tuszu do rzęs pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój żyłkowane folie i pokrój na kawałki: żeberka kością i polędwicę lub inne średniej wielkości kawałki.
Wlej olej roślinny do rondla i dobrze podgrzej. Dodaj mięso i smaż na średnim ogniu na złoty kolor, co uszczelni wszystkie włókna i zatrzyma cały sok z cielęciny.
2. Obierz i umyj ziemniaki. Pokrój w średnią kostkę i wyślij do rondla z mięsem. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez około 10 minut.
3. Dopraw potrawę solą, czarnym pieprzem, suszonym czosnkiem i chmielem suneli. Możesz dodać liście laurowe i groszek ziela angielskiego. Wlej wodę pitną do rondla tak, aby całkowicie zakrył całą żywność.
4. Zagotuj potrawę, przykryj rondel pokrywką, ustaw ogień na minimum i gotuj cielęcinę z ziemniakami przez 1,5-2 godziny. Im dłużej go gotujesz, tym bardziej miękkie i delikatne będzie mięso i ziemniaki.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania gulaszu cielęcego z ziemniakami.
