Aromatyczna, smaczna, sycąca, piękna, bardzo łatwa w przygotowaniu - cielęcina z ziemniakami i marchewką w przyprawach z dodatkiem adżyki. Szczegółowy opis preparatu ze zdjęciem. Przepis wideo.
Uniwersalny przepis na duszenie cielęciny z ziemniakami i marchewką w przyprawach z dodatkiem adżyki. To oczywiście nie jest lekka i dietetyczna żywność, ale dietetycy twierdzą, że okresowo trzeba jeść coś wysokokalorycznego, aby przyspieszyć metabolizm. Produkty są wstępnie smażone, a następnie duszone w kotle. Chociaż do przepisu można użyć dowolnego dania z grubymi bokami i dnem. Mogą to być gliniane garnki, żeliwna patelnia itp. Tylko w takim naczyniu danie stanie się delikatne i rozpłynie się w ustach, ziemniaki - kruchy i sos - gęsty i bogaty.
Głównymi składnikami dania są mięso i ziemniaki. Reszta jedzenia sprawia, że danie jest smaczniejsze. Nie zapomnij więc o cebuli i marchwi. Przyprawy, suszone śliwki, grzyby dodadzą szczególnej pikanterii. Mięso może być użyte nie tylko z cielęciny, ale z odmiany, którą lubisz najbardziej. Najważniejsze, że jest soczysty i tłusty, najbardziej preferowana jest szyja. Chociaż odpowiednie są również kurczak, indyk, cielęcina i królik. Dowolne połączenie ziemniaków z miękkim i soczystym kawałkiem mięsa, oblane sosem, będzie bardzo „smaczne”. Pod koniec gotowania nie wolno dodawać do potrawy pasty pomidorowej, dzięki czemu uzyskuje się bogatszy kolor i smak.
Zobacz też, jak gotować khashlamę z cielęciną i piwem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 329 kcal.
- Porcje - 3-4
- Czas gotowania - 2 godziny 45 minut
Składniki:
- Ziemniaki - 4-6 szt. w zależności od rozmiaru
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Cielęcina - 600 g
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
- Suszony czosnek mielony - 1 łyżeczka
- Adżyka - 1-2 łyżki stołowe
- Olej roślinny - do smażenia
- Marchewki - 2-3 szt.
- Suszona cebula mielona - 1 łyżeczka
Gotowanie krok po kroku cielęciny z ziemniakami i marchewką w przyprawach z adżyką, przepis ze zdjęciem:
1. Mięso umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym (uwaga, inaczej olej wystrzeli). Pokrój żyłkowane folie i pokrój na średniej wielkości kawałki. Wlej olej roślinny na patelnię lub inny wygodny pojemnik i podgrzej. Dodaj kawałki cielęciny i włącz duży ogień, aby szybko utworzyły się w cieście, który zatrzyma cały sok w środku.
2. Obierz marchewki, umyj, pokrój w słupki i wyślij do rondla z mięsem. Zmniejsz ogień do średniego i smaż dalej, aż marchewki się zarumienią.
3. Obierz ziemniaki, umyj, pokrój w średniej wielkości batoniki i wyślij do garnka z jedzeniem.
4. Kontynuuj smażenie składników na złoty kolor. Dopraw jedzenie suszonym zmielonym czosnkiem i cebulą, solą i czarnym pieprzem.
5. Wymieszaj jedzenie i dodaj adjika.
6. Wlej wodę pitną do garnka, aby przykryć całe jedzenie. Zamiast wody możesz użyć bulionu (mięsnego, warzywnego), soku pomidorowego, mleka, śmietany itp.
7. Wymieszaj jedzenie i zagotuj. Zamknij pojemnik pokrywką, włącz małe ciepło. Cielęcinę dusić z ziemniakami i marchewką w przyprawach z dodatkiem adżyki przez około 1,5-2 godziny. Im dłużej potrawa jest duszona, tym delikatniejsze mięso, kruche ziemniaki i gęstszy sos. Jeśli dodasz pomidora, zrób to pod koniec gotowania, ponieważ wydłuża czas gotowania ziemniaków. Jeśli pieczeń wyjdzie płynna, rozcieńczyć łyżkę mąki w chochelce bulionu z niej i wlać do rondla.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania gulaszu wołowego.
