Pyszne domowe kotlety z nadzieniem serowym zaczęły dla mnie działać wyłącznie z wieloletnim doświadczeniem i dużą ilością smażonych kotletów. Jeśli twoje kotlety są twarde, słone, rozpadają się lub po prostu „gumowe”, skorzystaj z mojej rady.
Treść przepisu:
- Sekrety robienia pysznych domowych kotletów
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Kotlety są uważane za jedno z ulubionych i popularnych dań niemal każdej rodziny. Każda gospodyni domowa ma tajniki ich przygotowania, jednak istnieją ogólne zalecenia i wskazówki, których przestrzeganie zawsze Cię zachwyci.
Sekrety robienia pysznych domowych kotletów
- Głównym warunkiem jest świeże mięso mielone, a w żadnym wypadku nie mrożone.
- Aby kotlety były bardziej miękkie i miękkie, dodaj bułkę lub chleb nasączony śmietaną, mlekiem lub wodą.
- Zamiast namoczonego chleba można włożyć trochę bulionu, śmietany, majonezu lub kefiru.
- Skręć cebulę lub drobno posiekaj, dodaje soczystości.
- Dodaj do mielonego mięsa, drobno startych lub skręconych ziemniaków, dodaje też lekkości i soczystości.
- Pamiętaj, aby ubić gotowe mięso mielone przez około 5 minut. Wtedy kotlety będą idealnie gładkie.
- Wybierz ser miękki, kremowy, aby dobrze się rozpływał.
- Aby mięso mielone nie przyklejało się do dłoni, stale zwilżaj dłonie zimną wodą.
- Smażyć kotlety we wrzącym oleju. Wtedy natychmiast zostaną pokryte skórką i zatrzymają w sobie cały sok, a następnie oczywiście zmniejszą ogień. Gdy kotlety zostaną odwrócone na tylną stronę, ponownie zwiększ ogień na 1 minutę i natychmiast zmniejsz.
Wszystkie te subtelności i niuanse pomogą Ci przygotować soczyste i smaczne kotlety.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 234 kcal.
- Porcje - 20
- Czas gotowania - 50 minut
Składniki:
- Wieprzowina - 750 g (kawałek tłuszczu)
- Ziemniaki - 1 szt. (duży rozmiar)
- Cebula - 1 szt. (duży rozmiar)
- Jajko - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Ser - 150 g
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
Gotowanie kotletów z nadzieniem serowym
1. Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i odciąć folię z żyłkami. Obierz i umyj ziemniaki, czosnek i cebulę. Następnie przekręć wszystkie te produkty w maszynce do mięsa przez siatkę ze średnimi otworami. Następnie ubić jajko na mięso mielone i doprawić solą i czarnym pieprzem.
2. Dobrze wymieszaj mięso mielone i ubij. Mięso mielone jest wybijane w następujący sposób. Z mięsa mielonego uformować kulkę, którą mocno wrzucić na stół, deskę lub miskę. Można go również wybić na części, tworząc małe kulki i rzucać je z dłoni na dłoń, jak gorący ziemniak.
3. Zetrzyj ser na drobnej tarce, aby ułatwić tarcie, możesz go zamrozić w zamrażarce przez około 15-20 minut.
4. Teraz weź porcję ciasta i uformuj z niej ciasto, na środek którego włóż trochę startego sera i ponownie przykryj drugim ciastem mięsnym. Obróć pasztecik w dłoniach, aby wygładzić i połączyć krawędzie dwóch pasztecików.
5. Wlej rafinowany olej roślinny na patelnię i dobrze podgrzej. Następnie ułóż smażone kotlety. Smaż je z jednej strony przez 1 minutę na dużym ogniu, następnie zmniejsz na średni ogień i smaż jeszcze przez około 4-5 minut. Po obróceniu kotletów usmaż je w ten sam sposób. Po ugotowaniu podawać na gorąco.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania kotletów z kurczaka. Przepis na kotlety z nadzieniem serowym.
