Przygotujmy dziś zielony barszcz z pomidorem i burakiem. Pyszne i satysfakcjonujące pierwsze danie, które zdecydowanie należy przygotować wczesną wiosną.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku ze zdjęciem
- Przepis wideo
Barszcz zielony można gotować o każdej porze roku, ale najsmaczniejszy jest oczywiście wiosną. Cóż, kto odmówiłby talerza pachnącego barszczu ze świeżego szczawiu. Istnieje wiele możliwości przygotowania tego pierwszego kursu. Moja rodzina zawsze gotowała klasyczną wersję barszczu ze szczawiem, ale podczas wizyty musiałam spróbować tego dania z pastą pomidorową i burakami. Receptura zrobiła na mnie ogromne wrażenie – barszcz okazuje się być bogaty w smak i aromat. Dlatego teraz gotuję tak zielony barszcz, ale nie zapominam też o klasykach.
Jeśli jesteś już nasycony myślami o pierwszym kursie, zobaczmy, czego do niego potrzebujemy.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 130 kcal.
- Porcje - 6 Talerze
- Czas gotowania - 1 godzina 20 minut
Składniki:
- Woda - 3,5 l
- Buraki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Szczaw - 2-3 pęczki
- Cebula zielona - 1 pęczek
- Ziemniaki -3-4 szt.
- Żeberka wieprzowe - 400 g
- Jajka - 3 szt.
- Pasta pomidorowa - 1 łyżka l.
- Olej roślinny - 3 łyżki. l.
Barszcz zielony z pomidorem i burakiem - przygotowanie krok po kroku ze zdjęciem
Pierwszym krokiem w przygotowaniu pierwszego dania jest ugotowanie bulionu. Nie odbiegamy od tradycji. Napełnij żeberka wodą i gotuj. Po ugotowaniu zmyj pianę i dopraw solą. Gotuj przez 40 minut na średnim ogniu. Barszcz będzie miał ciekawy smak, jeśli weźmiesz wędzone żeberka. Natychmiast ugotuj jajka.
Podczas gotowania rosołu doświadczona gospodyni ma czas na czyszczenie i krojenie wszystkiego. Bądźmy na bieżąco z doświadczonymi i przejdźmy do rzeczy. Cebulę, marchew i buraki natychmiast obieramy. Pokrójmy je w kostkę lub paski.
Rozgrzej olej roślinny na patelni. Rozłóż cebulę i podsmaż, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj do niego marchewki i buraki. Smaż warzywa przez 7 minut na średnim ogniu. Jeśli wziąłeś pastę pomidorową do gotowania, dodaj ją na tym etapie do smażenia. Jeśli masz świeże pomidory, użyj ich, po prostu je obierz.
Teraz możesz obrać i posiekać ziemniaki. Napełnij ziemniaki wodą, jeśli jest za wcześnie, aby wrzucić je do barszczu. Gdy bulion będzie gotowy, wyjąć żeberka i odkroić z nich mięso, gdy tylko ostygną. Wysyłamy ziemniaki do bulionu.
Gdy bulion ponownie się zagotuje, wrzuć smażone na patelnię.
Ponownie zagotuj bulion, zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut.
Szczaw dokładnie myjemy. Pokrój w paski. Posiekaj zieloną cebulę w krążki. Dodaj inne warzywa do barszczu, jeśli masz jeden pod ręką.
Na tym etapie jajka zostały już ugotowane i schłodzone. Dlatego myjemy je i kroimy w kostkę i wkładamy do rondla. Wyłączamy gaz, próbujemy barszczu na sól. Sól, pieprz w razie potrzeby i przykryj pokrywką. Pozwól parzyć przez 10 minut.
Pachnący barszcz zielony jest gotowy do podania. Smacznego.
Zobacz także przepis wideo:
1) Barszcz zielony z pomidorem bez mięsa
2) Jak gotować zielony barszcz ze szczawiem i burakami, po ukraińsku
