Jednym z ulubionych pierwszych dań Słowian jest barszcz, nie tylko czerwony, ale i zielony. Istnieje wiele przepisów na ich przygotowanie. Proponuję przepis, w którym barszcz zielony gotuje się z kaszą jaglaną.
Wspominając słowo „barszcz”, wielu ma na myśli ukraińskie danie z czerwonych buraków. Jest jednak świetna alternatywa – barszcz zielony, gdzie nie ma absolutnie nic wspólnego między tymi dwoma pierwszymi daniami.
Barszcz zielony można gotować na różne sposoby. Na przykład smak potrawy w dużej mierze zależy od bulionu, w którym jest gotowane. Zastosowane zioła wpływają również na smak i charakterystyczny zielony kolor: pokrzywa, loboda, szczaw. Istnieją jednak przepisy, w których do barszczu dodaje się zboża. Jest to przepis na takie danie, które proponuję ugotować, w którym będzie gotowana kasza jaglana. I pomimo tego, że kasza jaglana nie jest dziś najpopularniejszym produktem, barszcz z jego udziałem okazuje się całkiem smaczny i ciekawy. Cóż, jeśli jesteś miłośnikiem kaszy jaglanej, to na pewno spodoba ci się to danie.
Korzyści z prosa
Proso zawiera wiele przydatnych substancji: aminokwasy, białka, zdrowe tłuszcze, minerały (mangan, żelazo, sód, potas, magnez) oraz witaminy (B1, B2, B5 i PP). Ponieważ kasza jaglana jest produktem niskokalorycznym i dietetycznym, polecana jest dla osób chcących schudnąć.
Regularne stosowanie prosa usuwa z organizmu metale ciężkie, toksyny, antybiotyki oraz zapobiega pojawianiu się blaszek cholesterolu. Kasza jaglana powinna być spożywana przez osoby cierpiące na choroby wątroby, przewodu pokarmowego, cukrzycę i reakcje alergiczne.
Przeciwwskazania do stosowania prosa
Osoby ze skłonnością do zaparć i niskiej kwasowości żołądka nie powinny dać się ponieść tym zbożom. Musisz również używać tego płatka z umiarem dla kobiet w ciąży. A co najważniejsze, mężczyźni (!), którzy są uzależnieni od codziennego spożywania prosa, prowadzą do osłabienia potencji.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 146 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 50 minut
Składniki:
- Mięso - 300-400 gramów (mam wieprzowinę)
- Cebula - 1 szt.
- Kasza jaglana - 50 gramów
- Sorrel - duży pęczek (mroziłem)
- Ziemniaki - 2-3 szt. (w zależności od rozmiaru)
- Jajka - 2 szt.
- Liść laurowy - 3 szt.
- Groch ziele angielskie - 3-4 szt.
- Suszony korzeń selera - 1 łyżeczka
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Gotowanie barszczu zielonego ze szczawiem, prosem i jajkiem
1. Umyj mięso, pokrój na kawałki i wyślij do ugotowania w rondlu. Do mięsa dodać również obraną cebulę, liście laurowe, suszony korzeń selera i ziarna pieprzu.
2. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić na kawałki i włożyć do rondla z mięsem.
3. Gotuj ziemniaki przez około 10 minut i dodaj umytą kaszę jaglaną na patelnię.
4. Jeśli używasz świeżego szczawiu, zaśpiewaj go i drobno posiekaj. Jeśli używasz mrożonego, tak jak ja, włóż go do rondla bez rozmrażania.
5. Podczas gotowania barszczu gotuj jajka na parze przez 10 minut. Następnie zanurzamy je w zimnej wodzie, obieramy i kroimy na kawałki, których wielkość może być dowolna, od połówek do kostek (jak na sałatce Olivier).
6. Pod koniec gotowania barszcz doprawiamy solą, czarnym pieprzem i wkładamy jajka. Gotuj wszystkie produkty razem przez 1-2 minuty i możesz podać barszcz do stołu.
7. W razie potrzeby na każdym talerzu tradycyjnie umieszcza się łyżkę kwaśnej śmietany. Ale to już jest w twoim guście.
A oto przepis wideo na zielony szczaw i barszcz szpinakowy:
