Popularnym pierwszym daniem na wiosnę jest barszcz zielony z jajkiem i szczawiem. Jak to ugotować, przeczytaj przepis krok po kroku ze zdjęciem. Danie zachwyci Cię swoimi walorami smakowymi i będzie miało dobroczynny wpływ na organizm. Przepis wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku zielonego barszczu z jajkami i szczawiem
- Przepis wideo
Barszcz zielony można gotować na różne sposoby. Jednak najsmaczniejsze i najłatwiejsze w przygotowaniu danie opiera się na wykorzystaniu szczawiu i jajek. To pierwsze gorące danie można przygotować o każdej porze roku: latem ze świeżych liści szczawiu, a zimą z mrożonych lub konserwowych. Ponadto w chłodne dni można go gotować w bulionie mięsnym (najczęściej wieprzowym lub drobiowym, rzadziej wołowym) i spożywać na gorąco, a w letnie upały można go przyrządzać na bazie bulionu warzywnego i podawać na zimno. Ale przepis jest szczególnie istotny wiosną, kiedy w łóżkach dojrzewają pierwsze pędy młodych liści szczawiu. W tym czasie organizm potrzebuje uzupełnienia rezerw witamin, gdy po długiej zimie potrzebuje witamin leczniczych.
Barszcz zielony wyróżnia się charakterystyczną kwaskowatością i pięknym zielonym kolorem. Przepis można dostosować do własnych upodobań. Na przykład spraw, aby był umiarkowanie gęsty, bardzo gęsty lub płynny. Aby dodać przyjemny kremowy dotyk, do każdej porcji dodaje się odrobinę kwaśnej śmietany. Dodatkowo oprócz szczawiu do barszczu można dodać inne sezonowe zioła, takie jak pokrzywa, lobada, szpinak, pietruszka, koperek itp. Ale to szczaw nadaje potrawie pikantną kwaskowatość, więc to zioło powinno dominować w danie. Ilość zieleni dodawana do zupy może być różna. Zwykle do standardowego 2-litrowego rondla pobiera się około 200 g witaminy. Nie trzeba go przesadzać, ponieważ szczaw ma wysoką kwasowość, a po zaparzeniu znacznie poprawia się jego smak. Jeśli chodzi o jajka, tradycyjnie do barszczu zielonego dodaje się jajka na twardo, które wkłada się do rondla lub uzupełniają porcję bezpośrednio podczas serwowania.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 68 kcal.
- Porcje w opakowaniu - 4-5
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Mięso - 300 g (dowolna odmiana)
- Ziemniaki - 2-3 szt.
- Szczaw - 200 g
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Wszelkie warzywa do smaku
- Jajka - 3 szt.
Gotowanie krok po kroku zielonego barszczu z jajkami i szczawiem, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj mięso, pokrój folie z żyłkami i pokrój na średnie kawałki. Umieść go w garnku do gotowania.
2. Napełnij mięso wodą i wyślij wywar do pieca, aby ugotować bulion. Zagotuj, zmniejsz temperaturę do minimum i usuń powstałą piankę. Jeśli nie zostanie usunięty z bulionu, będzie mętny. Gotuj bulion przez 30-45 minut. Czas gotowania bulionu wpływa na jego bogactwo. Dlatego sam określ czas gotowania. Jeśli chcesz gęstszy bulion, gotuj go przez 45 minut lub dłużej. Na lekką zupę wystarczy pół godziny.
3. Obierz ziemniaki, usuń skórki, jeśli są, pokrój w kostkę i zanurz w bulionie.
4. Ponownie zagotuj bulion, włącz temperaturę i gotuj ziemniaki przez 20 minut, doprowadzając je prawie do gotowości. Po 10 minutach dopraw zupę solą i czarnym pieprzem.
5. Umyj szczaw i odetnij sadzonki, pozostawiając tylko liście. Pokrój liście na kawałki i wyślij je do zupy.
6. Liście gotujemy przez 1 minutę i od razu maczamy w barszczu ugotowane na twardo i pokrojone w kostkę jajka. Chociaż w razie potrzeby jajka można umieszczać bezpośrednio w każdej porcji.
7. Gotuj zielony barszcz z jajkami i szczawiem przez 5 minut i zdejmij z ognia. Pozostaw zupę do zaparzenia na 10-15 minut i podawaj do stołu. Przelej jedzenie do miseczek i do każdej porcji dodaj łyżkę kwaśnej śmietany. Doda barszczowi jedwabistości i delikatności.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania zielonego barszczu ze szczawiem i jajkiem.
