Wiele osób kojarzy jęczmień perełkowy z przynętą na ryby. Chociaż kasza pęczak jest bardzo smaczna i satysfakcjonująca. I choć proces jego przygotowania jest dość długi, efekt zawsze jest doskonały. A wszelkiego rodzaju stacje benzynowe zamienią to w prawdziwy przysmak.
Treść przepisu:
- Korzyści i szkody jęczmienia
- Jęczmień w gotowaniu
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Korzyści i szkody jęczmienia
Nie bez powodu kasza perłowa uważana jest za najlepsze płatki zbożowe i polecana jest do jedzenia dla niemowląt. zawiera dużo witamin i minerałów. A jego korzyści leżą w pozytywnym wpływie na cały organizm. Np. kasza jęczmienna normalizuje procesy metaboliczne, pracę jelit i trawienie, wzmacnia serce i naczynia krwionośne, usuwa toksyny i szkodliwe substancje z organizmu, poprawia stan płytek paznokciowych, kondycję skóry i włosów, spowalnia starzenie proces, zwiększa odporność itp. Lista nie ma końca.
Jednak osoby z wrzodami żołądka i wysoką kwasowością powinny powstrzymać się od jego stosowania. Nawet użycie go w dużych ilościach może prowadzić do pełności. Co do reszty, nie ma specjalnych przeciwwskazań dla jęczmienia. Najważniejsze jest obserwowanie miary.
Jęczmień w gotowaniu
Aby owsianka z jęczmienia perłowego była smaczna, powinieneś znać kilka zasad. Jest całkowicie łatwy w gotowaniu i prawie nigdy nie przykleja się do dna garnka. Ponieważ jednak jest przygotowywany z pełnych ziaren, gotowanie zajmie dużo czasu.
Kasza jęczmienna przygotowywana jest nie tylko w wodzie, ale także w mleku lub bulionie. Podstawowe zasady jego przygotowania to moczenie i gotowanie. Podzielę się z wami tym przepisem. Jeśli jednak nie masz czasu na wstępne namoczenie, zalej płatki wrzątkiem i odstaw na godzinę lub po prostu gotuj przez 5-10 minut. Następnie zmień wodę - zalej kaszę jęczmienną zimną wodą (3 szklanki wody na 250 g płatków), gotuj i gotuj na małym ogniu przez około godzinę. Następnie owiń go ciepłym szalikiem i pozostaw winę na 30 minut.
Możesz także ugotować owsiankę w piekarniku. Aby to zrobić, musisz go również namoczyć, a następnie gotować przez godzinę w piecyku, a następnie wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim do 40. Następną opcją przygotowania kaszy jęczmiennej jest kąpiel wodna. Najpierw wykonuje się wstępny etap namaczania, który może być długi (10 godzin w zimnej wodzie) lub szybki (1 godzina we wrzącej wodzie). Następnie patelnię umieszcza się w łaźni wodnej, a owsiankę gotuje się przez 3-4 godziny.
Jęczmień można również gotować w powolnej kuchence. Aby to zrobić, wstępnie namoczone ziarna umieszcza się w multicookerze wypełnionym płynem, ustawia się tryb gotowania owsianki lub pilawu. Po 1 godzinie jęczmień będzie gotowy. Ale objętość płynu w misce powinna być okresowo monitorowana. Na koniec pozostaw owsiankę do wyrośnięcia na 20-30 minut.
Zwracam uwagę na fakt, że owsianka podczas gotowania zwiększa objętość o 5-6 razy. Dlatego weź ten moment pod uwagę przy wyborze objętości patelni.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 22, 2 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 10 godzin na moczenie, 40 minut na gotowanie, pół godziny na odparowanie
Składniki:
- Kasza jęczmienna - 100 g
- Sól - 1/3 łyżeczki
- Masło - 20 g
- Pieprz mielony - szczypta (opcjonalnie)
Gotowanie kaszy jęczmiennej na wodzie
1. Ziarna dokładnie umyć, zalać zimną wodą i pozostawić na 10 godzin. To znacznie skróci czas gotowania owsianki. Najwygodniej jest to zrobić w nocy. Kasze należy moczyć w ilości 250 g na 1 litr wody.
2. W tym czasie ziarna pęcznieją, wchłaniają płyn i zwiększają swoją objętość co najmniej 2 razy. Dlatego ten czynnik należy wziąć pod uwagę przy pomiarze pojemników do namaczania.
3. Po tym czasie spuść wodę, a zboża ponownie umyj pod bieżącą wodą.
4. Przełóż płatki do garnka z grubym dnem i dopraw niewielką ilością soli. Możesz go również trochę posypać, jeśli podasz go z słonym dodatkiem: mięsem, kotletami, rybą. Jeśli planujesz podawać z owocami lub jagodami, nie dodawaj pieprzu.
5. Napełnij płatki zbożowe wodą pitną i umieść na kuchence. Garnek przykryj pokrywką, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj owsiankę przez około 40 minut.
6. Gdy kasza pęczak będzie gotowa, owiń ją ciepłym kocem i pozostaw na pół godziny. O jego gotowości decyduje stopień zmiękczenia ziaren.
7. Po tym czasie do owsianki włożyć masło, wymieszać i podawać. Jego konsystencja będzie miękka i spuchnięta, a wygląd nie będzie papkowaty, ale kruchy i elastyczny. Zaleca się używać go na gorąco, ponieważ tak smakuje najlepiej i lepiej się wchłania.
Zobacz także przepis wideo o tym, jak smacznie i prosto gotować owsiankę jęczmienną.
