Dlaczego czerwona papryka nazywa się bułgarską? Jego skład chemiczny, korzystne właściwości i szkodliwość podczas stosowania. Przepisy na dania z jagody przypominającej warzywo, ciekawostki i historia kultury ogrodowej. Ze względu na niską kaloryczność i bogaty skład witaminowo-mineralny, papryka czerwona jest stosowana w dietach odchudzających jako suplement witaminowy. Wprowadzone do diety dyniowej osoby odchudzające się z niewystarczającą siłą woli mogą uniknąć załamań – smak potraw staje się znacznie przyjemniejszy, a zapotrzebowanie na słodycze zaspokojone.
Korzyści z czerwonej słodkiej papryki
Wprowadzenie do diety czerwonej papryki słodkiej wpływa pozytywnie na stan organizmu człowieka.
Korzyści z czerwonej papryki są następujące:
- Zapobieganie anemii, poprawa składu krwi.
- Podniesienie statusu odpornościowego, zatrzymanie aktywności wirusów w okresie epidemii.
- Zwiększenie napięcia ścian naczyń krwionośnych - szczególnie przydatne jest wprowadzenie tego produktu do diety na trądzik różowaty i częste krwawienia z nosa i dziąseł.
- Poprawa jakości skóry i włosów, stabilizacja funkcji regeneracyjnej nabłonka i pracy mieszków włosowych. Stosowanie czerwonej papryki zapobiega wczesnemu łysieniu.
- Pozytywny wpływ na nerw wzrokowy pomaga spowolnić zmiany związane z wiekiem, związane z jakością widzenia.
- Obniżenie ciśnienia krwi, rozrzedzenie krwi – dzięki czemu zaleca się wprowadzenie produktu do diety na żylaki i nadciśnienie tętnicze.
- Stymulacja przewodu pokarmowego i oczyszczenie go z akumulacji toksyn dzięki zawartości błonnika pokarmowego.
- Przyspieszenie procesów metabolicznych w organizmie, które wspomaga rozkład podskórnej tkanki tłuszczowej.
- Stymuluje produkcję soków trawiennych, żółci i enzymów trzustkowych.
- Poprawa uwagi i poprawa pamięci, likwidacja bezsenności.
- Zwiększona odporność na stres. Zapobiega rozwojowi depresji, łagodzi chroniczne zmęczenie.
- Normalizacja poziomu glukozy we krwi, zmniejszenie apetytu na słodycze.
Czerwona papryka przydaje się w czasie ciąży - zawierają dużo wapnia. Jeden owoc czerwonej papryki dziennie całkowicie uzupełnia zapotrzebowanie organizmu na kwas askorbinowy.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania czerwonej papryki słodkiej
Podczas stosowania czerwonej słodkiej papryki przeciwwskazania wynikają z tonizującego działania na organizm.
Tego produktu nie należy spożywać na surowo w następujących sytuacjach:
- Z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości, erozyjne uszkodzenie przełyku i jelit, wrzód trawienny i zapalenie okrężnicy. Alkaloidy i fitoncydy podrażniają delikatną błonę śluzową przewodu pokarmowego.
- Choroba niedokrwienna, ostre nadciśnienie.
- Na hemoroidy, ostre choroby nerek i wątroby.
- Dzieci poniżej 2 roku życia - flora jelitowa nie jest jeszcze gotowa do przyswojenia tego produktu, mogą wystąpić zaburzenia trawienia. Dwie lub trzy papryki, zjedzone na raz, mogą wywołać u dziecka niedrożność jelit.
Względne przeciwwskazania do wprowadzenia do diety czerwonej papryki słodkiej to:
- Padaczka. W przypadku nadużywania układ nerwowy staje się poruszony, co może pogorszyć stan - napady padaczkowe stają się częstsze.
- Astma oskrzelowa na etapie zaostrzenia - płód zawiera dużą ilość olejków eterycznych, które mogą wywołać skurcz gałęzi oskrzeli.
Jeśli masz problemy z zębami, powinieneś przestać jeść czerwoną słodką paprykę pieczoną na grillu – przy tej metodzie obróbki cieplnej ma to negatywny wpływ na szkliwo zębów.
Szkoda wynikająca z konsumpcji jest często spowodowana nie składem chemicznym, ale pestycydami i azotanami użytymi do uprawy roślin. Aby zmniejszyć negatywną reakcję podczas stosowania w żywności, należy najpierw usunąć cienką skórę. Gotowana i duszona czerwona papryka bez skórki nie ma bezwzględnych przeciwwskazań do stosowania.
Przepisy na czerwoną słodką paprykę
Podczas przygotowywania czerwonej papryki przegrody są bezwzględnie usuwane wraz z nasionami. Nie powinieneś tego robić - nasiona należy ostrożnie usunąć, pozostawiając przegrody. Zawierają największą ilość składników odżywczych, w tym kwas askorbinowy.
Przepisy na czerwoną słodką paprykę:
- Papryka w pomidorach na zimę … Czerwoną paprykę (1,7 kg) obiera się z nasion, usuwa łodygę, kroi wzdłuż w cienkie paski. Musisz starać się, aby były takie same, aby były równomiernie nasycone opatrunkiem. Obierz główkę czosnku, pokrój ząbki na pół, wymieszaj z solą (2 łyżki stołowe) i dowolną papryką (1 łyżka mieszanki pieprzowej). Sok pomidorowy (1 litr) podpala się, dodaje się ocet jabłkowy lub winogronowy - 2, 5 łyżek, dodaje się cukier granulowany - 5 łyżek, doprowadza się do wrzenia, wkłada się pokrojoną paprykę i gotuje na wolnym ogniu przez 10 minut niskie ciepło. Następnie układa się go w wysterylizowanych słoikach i zwija z wysterylizowanymi pokrywkami.
- Lecho … Do przygotowania lecho wskazane jest użycie odmian papryki „Red Tail”, „Bogatyr” lub „Red Cube”. Owoce papryki (1, 5 kg) obiera się z nasion i kroi na 4 części. Cebulę (0,6 kg) kroi się na półpierścienie. Plastry miesza się, zalewa sokiem pomidorowym - 1 litr, wkłada do kuchenki i czeka, aż się zagotuje, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Po ugotowaniu dodać sól - 1 łyżkę stołową, cukier - 1-1, 5 łyżek stołowych, ząbki czosnku - 4-5 sztuk, ziarna pieprzu. Wszystko gotuj przez 10 minut na małym ogniu, a następnie rozprowadź na wysterylizowanych słoikach i zwiń.
- Gulasz … Filet z kurczaka (500 g) kroi się w małe kostki lub paski, dodaje się do niego 200 g czerwonej papryki, obranego z nasion i pokrojonego w równe paski. Filet z kurczaka smaży się na złoty kolor w oleju słonecznikowym, na każdym kawałku powinna pojawić się złocista skórka. Na tej samej patelni usmaż paski czerwonej papryki i wyjmij je. Filet ponownie układa się i gotuje na małym ogniu, dodając trochę bulionu z kurczaka lub soku pomidorowego. 10 minut przed ostateczną gotowością pieprz, zmiażdżony czosnek rozprowadza się na filecie z kurczaka i zalewa sosem. Do sosu wymieszaj jedną trzecią szklanki sosu sojowego z taką samą ilością przegotowanej wody, łyżeczką skrobi - lepiej niż ziemniak i łyżką cukru. Najlepszym dodatkiem do gulaszu jest gotowany brązowy ryż.
- Zimna przystawka … Z czerwonej papryki usuwa się nasiona i łodygę, z gęstych pomidorów usuwa się rdzeń, aby zachować ich kształt. Twarożek mieszamy – wytrawny, żeby nie odcedził, czosnek, drobno posiekany koperek i pietruszkę, trochę majonezu, czarny pieprz i sól. Konieczne jest uzyskanie jednorodnej mieszanki. Paprykę i pomidory faszeruje się pastą z twarogu, odstawia na półkę lodówki na 2 godziny. Przed podaniem paprykę kroi się w krążki, a pomidory dzieli na 4 części.
- Sałatka … Pieprz (300-400 g) obiera się z nasion i kroi na półpierścienie. Jabłka obrać, usunąć rdzenie i pokroić w kostkę. Pożądane jest, aby czerwona papryka pojawiła się po pokrojeniu 2 razy więcej niż jabłka, objętość określa się na oko. W sałatce musisz pokruszyć zieleninę - pęczek zielonej cebuli, kilka liści sałaty, 4-5 gałązek pietruszki. Sos - sól, pieprz i olej roślinny (oliwa lub kukurydza).
- Koktajl … Wskazane jest wprowadzenie do diety na odchudzanie napoju witaminowego, zastępując nim śniadanie lub kolację.5-6 mięsistych soczystych pomidorów, 1 świeży ogórek i 2 mięsiste czerwone papryki, obrane z nasion, posiekać w blenderze do uzyskania całkowitej jednorodności. Dodaj ząbek czosnku, pęczek pietruszki, pół pęczka bazylii, gałązkę selera i ponownie włącz blender. Lepiej powstrzymać się od soli - aby poprawić smak, do miski blendera można wlać trochę soku z cytryny lub sosu sojowego.
Aby potrawy były smaczne, ważne jest, aby wybrać odpowiednią paprykę. Głównym kryterium akwizycji jest gładka czerwień, jak lakier, skóra, gęste elastyczne ściany, brak czarnych kropek lub białych plam. Jeśli przezroczysta skóra się złuszczy, musisz odmówić zakupu produktu - już zaczyna się pogarszać.
Interesujące fakty na temat czerwonej papryki
Czerwona papryka pochodzi z Ameryki Środkowej. Tam nadal znajduje się na wolności. Sądząc po znaleziskach archeologów, Inkowie i Indianie, którzy żyli na terytorium współczesnego Peru i Meksyku, używali go jako pożywienia. Już 9000 lat temu oceniono lecznicze właściwości rośliny - w stanie wysuszonym wojownicy zabierali ją na długie kampanie.
Po raz pierwszy lekarz Kolumba pisał o czerwonej papryce w 1494 r. – dowiadujemy się o tym z dziennika okrętowego. Co prawda dzika czerwona papryka nie była tak mięsista i słodka, ale smakowała inaczej niż gorzka czerwona papryka, ponieważ była bardziej pikantna.
Produkt został sprowadzony na terytorium Imperium Rosyjskiego w XVI wieku z Iranu i Turcji. Popularność i szerokie rozpowszechnienie zyskała jako kultura ogrodnicza w XIX wieku.
Nazwa „bułgarska” czerwona papryka została nadana, ponieważ konserwacja różnych rodzajów za pomocą tego produktu w ZSRR pochodziła z Bułgarii. Ale nie można nie docenić wkładu bułgarskich hodowców w jakość tego rodzaju psiankowatych - to oni wyhodowali wielkoowocowe odmiany mięsne.
Eksperci kulinarni przypisują czerwoną paprykę warzywom, a biolodzy nazywają ją fałszywą jagodą, ponieważ owoc jest grubościenny i pusty, jak niektóre warzywa, ale zawiera wiele nasion.
Planując ciążę, należy włączyć do diety słodką czerwoną paprykę - bogaty skład witaminowo-mineralny uzupełni zapasy składników odżywczych w organizmie, bez których powstanie płodu jest niemożliwe. Ponadto zjedzenie jednego owocu dziennie zwiększa szansę na poczęcie chłopca.
Jak gotować słodką czerwoną paprykę - obejrzyj wideo:
Możesz uzupełnić organizm witaminami za pomocą czerwonej papryki przez cały rok - jest doskonale przechowywany. Jeśli owoce układa się warstwami w pudełku, posypuje suchym i czystym piaskiem rzecznym lub owija w pergamin, a następnie umieszcza pudełko w piwnicy o stałej temperaturze + 1 + 5 stopni, wówczas korzystne właściwości są zachowane dla sześć miesięcy.
