Co wchodzi w skład słodkiej zielonej papryki i dlaczego jest tak przydatne dla zdrowia. Czy może być z tego szkoda i jakie są przeciwwskazania do jego stosowania. Jak smacznie ugotować warzywo i co wie o tym społeczeństwo.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania słodkiej zielonej papryki
Przesadzając z tymi owocami, możesz zmierzyć się z kolką w jamie brzusznej, nudnościami i alergiami, objawiającymi się biegunką i wymiotami. W takim przypadku należy odłożyć przyjmowanie pokarmu na 5-7 godzin, używając przez cały czas tylko czystej wody. Ograniczenie powinno zostać wprowadzone dla małych dzieci, kobiet w ciąży oraz osób cierpiących na zaburzenia trawienia. W żadnym wypadku nie należy ich jeść na pusty żołądek, a tym bardziej bez niczego, w przeciwnym razie błona śluzowa żołądka będzie podrażniona.
Przeciwwskazania są uzasadnione w następujących przypadkach:
- Wrzód żołądka lub dwunastnicy … Przy takiej chorobie miazga płodu „drapie” błonę śluzową, co może skutkować silnym bólem, a nawet otwarciem wewnętrznego krwawienia. A tutaj nie można jeść zarówno surowych, jak i termicznie przetworzonych warzyw.
- Dna … W pierwszych stadiach choroby dozwolone są nie więcej niż 2-3 sztuki. pieprz na tydzień i tylko gotowany lub pieczony, z minimalną ilością soli.
- Niedociśnienie … Choroba ta objawia się niskim ciśnieniem krwi (100 x 60). „Zielone owoce” dodatkowo go obniżają, co obiecuje zawroty głowy, nudności, wymioty, migrenę. W tej sytuacji musisz pilnie wypić filiżankę kawy.
- Nieżyt żołądka … Dzieje się tak tylko wtedy, gdy kwasowość jest zwiększona. Kiedy warzywo jest spożywane, jego poziom wzrośnie, co może prowadzić do powstania wrzodu. Wynika to z faktu, że aktywuje produkcję kwasu solnego i soku żołądkowego.
Przepisy ze słodką zieloną papryką
Bez względu na porę roku zwyczajowo dodaje się owoce do sałatek, jedząc świeże. Ich konserwowanie jest szeroko rozpowszechnione na zimę. W obu przypadkach okazują się całkiem smaczne. Nie mniej popularne są warzywa nadziewane mięsem, pieczone i duszone. Jeśli nie zidentyfikowałeś przeciwwskazań słodkiej zielonej papryki, możesz z niej ugotować zarówno świąteczne, jak i zwykłe potrawy. Na szczególną uwagę zasługują również sosy.
Oto niektóre z najlepszych przepisów:
- Marynowanie … Wysterylizuj czyste słoiki 0,5-1 l i wysusz. W tym czasie obierz 1 kg papryki - odetnij ogonki i twarde cząstki, usuń pestki. Następnie umyj w ciepłej wodzie i pokrój w cienkie paski. Następnie przygotuj marynatę - wymieszaj i zagotuj ocet jabłkowy (150 ml), sól (5 szczypt) i 1 litr wody. Teraz połóż na dno puszek na parasolu suszonego kopru, 7 groszków, 2 ząbków czosnku. Następnie włóż do nich paprykę, napełnij przygotowanym płynem i zamknij plastikowymi pokrywkami. Aby konserwacja była smaczna, musisz wziąć owoce o mięsistych ścianach, bez twardych obszarów i twardych nasion.
- Słodka papryka w pomidorach … Umyć (500 g), widelcem wyjąć „nogi” i nasiona, podzielić na małe kawałki i smażyć na oleju słonecznikowym na złoty kolor. Dodaj posiekaną cebulę (1 główka), starty czosnek (4 ząbki), koperek (pół pęczka), pieprz i sól do smaku. Gotuj miksturę na małym ogniu przez 10 minut i przykryj pomidorem. Warzywa należy trzymać pod przykryciem przez około pół godziny, powinny zmięknąć. Przystawka podawana jest schłodzona wraz z puree ziemniaczanym, owsianką lub innym daniem głównym.
- Pieczenie … Musisz ugotować, obrać i przepołowić 5 jajek. Będą musiały być posiekane jak najmniejsze i połączone z innymi składnikami - posiekanymi pomidorami (2 szt.bez skórki), cebula (głowa), tarty ser holenderski (50 g). Posolić i popieprzać, posypać świeżą bazylią i włożyć przygotowane połówki pieprzu. Pieczone są w oleju roślinnym na blasze do pieczenia przez 30 minut, aż będą jasnobrązowe. Gotowe danie zalać kwaśną śmietaną.
- winegret … Ziemniaki ugotować (4), jajka (2) i główne warzywo (3). Schłodzić to wszystko i pokroić w paski. Następnie dopraw solą i zalej mieszankę nierafinowanym olejem kukurydzianym. Dobrze wymieszaj, ułóż na miskach i posyp posiekaną zieloną cebulką.
- nadziewanie … Obierz główne warzywo (7 szt.) - odetnij „głowy” nogą i usuń nasiona. Następnie napełnij go ciepłą wodą przez 10 minut. W tym czasie usmaż startą marchewkę (1 szt.), mięso mielone, kurczaka lub indyka (100 g) i cebulę (1 głowa). Następnie ugotuj ryż (50 g) i połącz go z resztą składników. Doprawić solą i pieprzem, posypać posiekaną bazylią i napełnić nią papryki po same brzegi. Włóż do rondla, przykryj pomidorem, rozcieńczonym 50% wodą i gotuj przez 20-30 minut. Na koniec dodaj do sosu liść laurowy i starty czosnek (pięć ząbków). To samo powtarza się w przypadku gotowania w podwójnym kotle.
- Lecho … Obierz 2 kg pomidorów, przekręć je w maszynce do mięsa i trzymaj na małym ogniu, aż sok się zagotuje. Osobno usmaż posiekaną cebulę (1 kg) i paprykę (3 kg). Wszystko to wymieszaj i dodaj cukier (150 g), sól (3 łyżki stołowe.), miąższ czosnkowy (10 ząbków), liście laurowe (10 szt.), groszek słodki (8 szt.), mielony czarny pieprz (1 łyżeczka. l.) i ocet (3 łyżki stołowe. l.). Masę tę należy przenieść do wysterylizowanych słoików i zwinąć pokrywkami, metalowymi lub plastikowymi. Te ostatnie są odpowiednie, jeśli konserwacja ma być przechowywana w lodówce. Takie danie można przygotować o każdej porze roku, niekoniecznie na zamknięcie.
- Pikantny Adżyka … Pomidory (5 szt.), Czosnek (6 ząbków), słodka papryka (500 g) i gorzka (5 szt.) Przekręcić w maszynce do mięsa lub posiekać za pomocą robota kuchennego. Do mieszanki dodaj 15 ml octu, cukier (15 g) i sól (10 g). Pozwól im się rozpuścić i włóż przyprawę na jeden dzień w chłodne miejsce, przekładając do słoika i zamykając pokrywkę. Gotową adjika wlewa się do sosu i podaje z dowolnym daniem.
Notatka! Pieprz nie łączy się ze wszystkimi produktami. Nie zaleca się mieszania go z rybami i innymi owocami morza. Idealnymi kandydatami są wszelkiego rodzaju sery, mięso mielone i inne warzywa (pomidory, cebula, marchewka).
Interesujące fakty na temat słodkiej zielonej papryki
To warzywo jest uważane za najbardziej niebezpieczne, ponieważ do jego uprawy używa się pestycydów. Przede wszystkim szkodzi zimą, rosnąc w szklarniach. Na rynku często sprzedają nie prawdziwą zieloną paprykę, ale tylko niedojrzałe owoce, które po prostu jeszcze nie zaczerwieniły się. W przeciwieństwie do czerwieni i żółci nie mają tak wyrazistego smaku.
Na otwartym polu warzywo dojrzewa około połowy sierpnia, jego sezon trwa do końca września. Nie nadaje się zbytnio do konserw (lecho, sałatki), ponieważ nie jest tak słodka jak inne bułgarskie odmiany.
Ponieważ jej skórka jest dość twarda, zaleca się namoczyć paprykę przez 10-20 minut i gotować przez 2-3 minuty przed gotowaniem.
Naukowcy przeprowadzili liczne badania, które ujawniły ogromne korzyści płynące z tego warzywa dla aktywnych i pasywnych palaczy. Zawarte w nim substancje neutralizują działanie nikotynowych substancji rakotwórczych, a tym samym zapobiegają ryzyku rozwoju nowotworów płuc.
Co ugotować z zielonej papryki - obejrzyj wideo:
Opisane warzywo na pewno nie jest jakąś egzotyką i jest dość popularne wśród mieszkańców Europy Wschodniej. Pozwala eksperymentować do woli w kuchni, tworząc wszystkie nowe, ciekawe przepisy na słodką zieloną paprykę, które naprawdę zasługują na uwagę. Łączy w sobie zarówno dobry smak, jak i ogromne korzyści zdrowotne.
