Myślę, że niewielu próbowało, nie mówiąc już o ugotowanym czerwonym ryżu. Dlatego metoda gotowania nie jest znana wszystkim. I choć nie ma w tym nic trudnego, pewne subtelności warto poznać.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Notatki (edytuj)
- Przepis wideo
Ryż jest podstawowym pożywieniem wielu rodzin na całym świecie. To zboże jest kochane przez ludy słowiańskie, azjatyckie, kaukaskie i wiele innych narodów. Do niedawna znany był jednak tylko ryż biały okrągłoziarnisty lub ryż długoziarnisty. Ale teraz na półkach sklepów można znaleźć wiele innych jego odmian. Ostatnio szczególnie popularny stał się ryż czerwony. To najzdrowszy rodzaj ryżu ze wszystkich rodzajów. Wynika to z tego, że nie jest polerowana, przez co zatrzymuje w niej dużą ilość błonnika, maksimum witamin, minerałów i aminokwasów. Dodatkowo pozostała osłonka otrębów podczas obróbki cieplnej doskonale zachowuje kształt ziaren i nadaje przyjemny orzechowy smak.
Kolejną zaletą czerwonego ryżu jest to, że jest silnym przeciwutleniaczem. Dzięki regularnemu spożywaniu w organizmie możliwe jest zmniejszenie stężenia wolnych rodników i prawdopodobieństwa zachorowania na raka, zwłaszcza raka piersi i jelita grubego. A paratsionidy nadają ryżowi charakterystyczny czerwony odcień, który świetnie wpływa na skórę – zmniejsza przebarwienia, zwiększa elastyczność i spłyca głębokość zmarszczek. Błonnik poprawia perystaltykę, normalizuje trawienie i nie powoduje uczucia głodu przez długi czas.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 362 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - od 40 minut do 1 godziny
Składniki:
- Czerwony ryż - 1 łyżka
- Woda pitna - 2, 5 łyżek.
- Sól dla smaku
Jak gotować czerwony ryż
1. Sortuj czerwony ryż. Aby to zrobić, posyp ziarna na czystym stole, trochę oddziel i rozprowadź w jednej warstwie. Usuń resztki, odłóż gotowy ryż na bok i ponownie posortuj kolejną porcję.
2. Przelej ryż na sitko i spłucz pod bieżącą wodą.
3. Opłucz go kilka razy, aby woda była czysta.
4. Przenieś fasolę do garnka z grubym dnem i dodaj sól.
5. Napełnij płatki gorącą wodą 2 palce powyżej poziomu.
6. Ustaw garnek na kuchence, włącz gaz na dużym ogniu i poczekaj, aż woda się zagotuje. Po użyciu łyżki usunąć powstałą piankę z powierzchni płynu, obniżyć temperaturę i gotować ryż przez około 40 minut. W rezultacie płyn całkowicie zniknie, a ziarna staną się miękkie.
7. Gotuj ugotowany ryż przez 5 minut. Po posiłku przełożyć na talerz i podawać. Możesz go używać z masłem lub olejem roślinnym. Dobrze komponuje się z rybami, grzybami, drobiem i warzywami. Podawana jest również jako samodzielna słodka potrawa z bakaliami i mlekiem. Szczególnie smacznie będzie również posypany sokiem z cytrusów: cytryny lub limonki przed podaniem.
Uwagi:
- Podczas gotowania i po ugotowaniu ryż nie skleja się, ale pozostaje kruchy.
- Jeśli zostanie wstępnie namoczony przed gotowaniem, czas gotowania ulegnie skróceniu, natomiast w postaci gotowej stanie się lżejszy.
- Gotową żywność przechowuje się w pojemniku z pokrywką w lodówce do 3 dni.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania czerwonego ryżu.
[media =
