Jogurt naturalny pomaga w krótkim czasie pozbyć się nadwagi, doskonale radzi sobie z uczuciem głodu i jest idealny jako zdrowe śniadanie. Ale do tego musisz sam ugotować w domu z naturalnych produktów.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Jogurt to sfermentowany produkt mleczny, który uzyskuje się poprzez fermentację mleka w określonych warunkach. Dzieje się tak za sprawą zawartych w jego składzie bakterii kwasu mlekowego, dzięki którym produkt nabiera charakterystycznego smaku, konsystencji i koloru.
Jogurty naturalne słyną z wysokiej zawartości witamin i minerałów. Są uważane za przydatne, ponieważ Bakterie kwasu mlekowego naszej mikroflory pomagają stymulować procesy metaboliczne, wzmacniać odporność, ustalać i podtrzymywać pracę przewodu pokarmowego itp. Wynika to z faktu, że bakterie jogurtowe fermentują laktozę. Dlatego jogurt jest znacznie lepiej trawiony i łatwiej trawiony niż zwykłe mleko. Bardzo często osoby z alergią na białka mleka i nietolerancją laktozy mogą spożywać jogurty bez szkody dla zdrowia. Jogurt naturalny polecany jest również w dietach, ponieważ pomaga pozbyć się znienawidzonych zbędnych kilogramów.
Uwaga: Bakterie jogurtowe są sprzedawane w każdym supermarkecie w dziale mleczarskim. Są różne: sembotyczne, laktobakterie, bifidobakterie, mieszane. Kup te, których potrzebujesz. Zawartość tłuszczu w mleku wpływa na konsystencję jogurtu. Dlatego jeśli chcesz jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, wybierz mleko o niskiej zawartości tłuszczu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 65 kcal.
- Porcje - 1 l
- Czas gotowania - całkowity czas gotowania 6-8 godzin
Składniki:
- Mleko - 1 l
- Cukier - 1 łyżka stołowa lub do smaku
- Bakterie - 1-2 g
Jak zrobić domowy jogurt?
1. Wlej mleko do garnka i umieść na kuchence ze średnim ogniem.
2. Doprowadź do wrzenia. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki i zobaczysz, że pianka z mleka rośnie, natychmiast zdejmij patelnię z ognia. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury 38-40 stopni. W przeciwnym razie, jeśli umieścisz bakterie w gorącym płynie, oczywiście odniesiesz sukces w jogurcie, ale wszystkie bakterie zginą.
Zalecam zagotowanie mleka, aby zabić bakterie chorobotwórcze, które mogą się w nim znajdować. Ponadto zaleca się gotowanie nawet mleka pasteryzowanego.
3. Gdy mleko osiągnie odpowiednią temperaturę, wlej kilka łyżek do małej miski i rozpuść w niej bakterie, aby nie było grudek. Następnie wlej je do rondla z mlekiem i wymieszaj.
4. Wlej cukier do rondla i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
5. Garnek zamknąć pokrywką, owinąć ciepłym kocem lub ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu do fermentacji na 6-8 godzin.
6. Mleko można również wlać do termosu. Wtedy nie musisz owijać patelni ciepłymi ubraniami.
7. Po tym czasie wlej jogurt do czystego pojemnika do przechowywania i wstaw do lodówki. Wtedy nabierze gęstszej konsystencji.
Kolejną porcję napoju można przygotować bez kupowania bakterii, ale przy użyciu kilku łyżek tego jogurtu.
Zobacz także przepis wideo o tym, jak zrobić domowy jogurt w 12 godzin.
