Lubisz suszone mięso pokrojone w przezroczyste cienkie plastry, umiarkowanie słone i pikantne, w połączeniu z wytrawnym czerwonym winem? Przygotuj suszonego indyka według proponowanego przepisu krok po kroku ze zdjęciem. To prawdziwa eksplozja smaku dla prawdziwych smakoszy.
Po przygotowaniu przynajmniej raz balyka w domu, zrobisz go nie tylko na każdą ucztę, ale także na codzienny posiłek. Przystawka nigdy nie może być porównywana z chwastymi plastrami sklepowymi, czasami solonymi i pieprzonymi. Mięso okazuje się mieć odpowiedni kształt, jest bardziej gęste i oczywiście indyk jest smaczniejszy niż mięso z kurczaka. To naturalna przekąska bez szkodliwych dodatków i konserwantów. Ponadto produkty domowej roboty są znacznie tańsze niż ich przemysłowe odpowiedniki.
Możesz suszyć każdy rodzaj mięsa - jest wiele sposobów i przepisów. Dziś opowiem wam, jak gotować suszony balyk z filetów z indyka w domu. Ponieważ mięso nie jest poddawane obróbce termicznej, ważne jest, aby odpowiednio je przygotować, aby zabić w nim ewentualne drobnoustroje.
- Kupuj mięso od zaufanych dostawców.
- Używaj tylko świeżego mięsa.
- Przed suszeniem konieczne jest przeprowadzenie procesu solenia.
- Użyj soli morskiej, bez dużego kamienia, w przeciwnym razie będzie zbyt słona. Sól morska rozpuszcza się wolniej i ma właściwości penetracji żywności w miarę potrzeb.
Biorąc pod uwagę wszystkie wskazówki, otrzymasz pyszny domowy balyk, który można podawać nie tylko jako plasterki na świątecznym stole. Wygodnie jest zabrać go ze sobą na piknik, aby przekąsić koniak i zrobić kanapki na wynos. Ponadto może być przechowywany przez długi czas.
Zobacz też, jak gotować w alkoholu pikantny balyk z indyka.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 261 kcal.
- Ilość porcji w opakowaniu - 1 filet z indyka
- Czas gotowania - 10 dni (240 godzin)
Składniki:
- Filet z indyka - 1 szt.
- Sól - waga soli powinna być równa wadze indyka
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Krok po kroku przygotowanie balyka suszonego na sucho z fileta z indyka, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj filet z indyka i dobrze osusz ręcznikiem papierowym.
2. Weź wygodną patelnię do marynowania wielkości kawałka mięsa i posyp połowę soli na dno. Umieść filety z indyka w naczyniu.
3. Napełnij mięso pozostałą solą. Upewnij się, że mięso jest całkowicie pokryte solą.
4. Przykryj indyka pokrywką i wstaw do lodówki na 10 godzin, aby posolić. W tym czasie mięso zmniejszy się i stanie się gęstsze, a na dnie naczynia powstanie płyn.
5. Umyj filety z indyka pod zimną bieżącą wodą, dobrze spłukując solą.
6. Osusz mięso ręcznikiem papierowym i pozostaw w temperaturze pokojowej na 20 minut do całkowitego wyschnięcia. Następnie natrzyj lekko zmielonym czarnym pieprzem. Chociaż nie jest to konieczne, ale opcjonalne.
7. Mięso owinąć bawełnianą szmatką (gaza, len) i przechowywać w lodówce na 8-9 dni lub powiesić w chłodnym, przewiewnym miejscu. Możesz wytrzymać indyka przez dłuższy czas: im dłużej, tym gęstsze mięso. Gotowy peklowany na sucho balyk z indyka przechowywać w lodówce w opakowaniu papierowym.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania suszonego indyka w koniaku.
