Opis napoju mlecznego, zawartość kalorii, właściwości użytkowe i przeciwwskazania do stosowania. Czy można samodzielnie przygotować produkt, w jakich potrawach jest wprowadzany? Interesujące fakty dotyczące orszadu.
Przeciwwskazania i szkodliwość chrzan
Ponieważ zawartość kalorii w horchadzie jest wystarczająco duża, może mieć nie tylko pozytywny wpływ na organizm ludzki, ale także negatywny.
Dotyczy to osób z następującymi chorobami:
- Alergia pokarmowa … Orzechy są uważane za jeden z najsilniejszych alergenów. Dlatego, jeśli napój jest zrobiony z mleka migdałowego, możliwe są poważne reakcje alergiczne. Zaczynają się bólem gardła, łzawieniem, katarem. I mogą zakończyć się obrzękiem krtani i zatrzymaniem oddechu. Przy pierwszych oznakach alergii należy wziąć lek przeciwhistaminowy i zwrócić się o pomoc medyczną.
- Otyłość … Biorąc pod uwagę fakt, że produkt zawiera dość dużą ilość węglowodanów, może to być szkodliwe dla osób, które starają się zrzucić zbędne kilogramy.
- Cukrzyca … Ponownie przeciwwskazanie to odnosi się do wysokiej zawartości cukru. Z tego powodu ci, którzy potrzebują ręcznej korekty insuliny, mogą wyrządzić straszliwe szkody.
Więcej informacji o tym, jak przygotować orszad oraz w jakich napojach i potrawach dodać ten składnik, przeczytasz poniżej.
Jak gotować sad?
Podstawą napoju jest mleko roślinne – ryżowe lub migdałowe, a w przypadku wersji jęczmiennej – także starte płatki zbożowe. Dlatego przygotowanie horshadów należy rozpocząć od ich przygotowania.
Aby to zrobić, namocz przez noc migdały, ryż i jęczmień. Po 12 godzinach należy je umyć i wcierać w blenderze z niewielką ilością wody. Tę objętość płynu należy następnie odjąć od całkowitej ilości wody w recepturze. Przecedź mleko przez gazę, aby usunąć wszelkie cząstki stałe.
Drugim krokiem w przepisie jest przygotowanie syropu. Aby to zrobić, podgrzej wodę nad ogniem i dodaj do niej cukier, mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Syrop należy schłodzić.
Ostatnim, trzecim etapem jest wymieszanie wszystkich składników. Do schłodzonego syropu dodać mleko roślinne, jęczmień i aromatyczną wodę, wymieszać, podawać.
Rozważmy zawartość składników w napoju w formie tabeli:
| Produkt | Ryż | Migdałowy | Woda | Różowa woda | Cukier | Jęczmień |
| Ryż | 300g | - | 2 litry | 100 ml | 300g | - |
| Migdałowy | - | 300g | 2 litry | 100 ml | 300g | - |
| Jęczmień | 100 gramów | 100 gramów | 2 litry | 100 ml | 300g | 100 gramów |
Notatka! Sady migdałowe i jęczmienne są żółtawe, a ryżowe są czysto białe.
Przepisy na dania i napoje z horszadem
Najczęściej ten napój pije się w czystej postaci. Ma doskonały efekt tonizujący, chłodzi w upale i rozgrzewa na zimno.
Ponieważ horchad spożywany jest głównie latem, podaje się go schłodzony, często z lodem i miętą. Wyjaśnia to fakt, że podczas obróbki cieplnej traci znaczną część swoich użytecznych właściwości. Ci, dla których ważniejsza jest przyjemność kulinarna, podgrzej ją do 80 stopni i dopraw mlekiem kokosowym, śmietaną, cynamonem i innymi dodatkami.
Napój mleczny to nie tylko pyszny samodzielny produkt, ale także doskonały składnik wielu koktajli. Są to głównie mieszanki bezalkoholowe.
Orzeźwiające przepisy na koktajle:
- Ogórek … Mieszkańcy lata są bardzo zdenerwowani, gdy ogórek, ukryty za liśćmi i niezauważony podczas żniw, przerasta. Skórka staje się szorstka, a kości bardzo duże. Oczywiście nie przejdzie to do sałatki i solenia, ale będzie świetnym dodatkiem do letniego napoju. Niektóre specjalnie w tym celu pozwalają, aby ogórki przejrzały. Weź 100 ml sadu i wlej do miski koktajlowej blendera. Dodaj do niego 50 g świeżych nasion ogórka z miąższem. Dobrze zmiel, wyślij do 850 ml sadu, dodając 1 łyżeczkę syropu miętowego. Mieszaj, wstaw do lodówki i ciesz się.
- Marchew-krem … Ten koktajl to prawdziwa bomba witaminowa. Jak wiadomo, witaminy A, która jest bogata w marchew, nie może być przyswajana bez tłuszczu. Dlatego obecność śmietanki w tym napoju jest ważna nie tylko z punktu widzenia gastronomii, ale także zdrowia. Do 250 ml sadu dodać 100 ml świeżo wyciśniętego soku z marchwi i 100 ml średniotłuszczowej śmietany. Mieszaj, schłódź, podawaj nie tylko w domu czy na dworze, ale nie zapomnij zabrać ze sobą na plażę. Napoje marchewkowe aktywują opalanie.
- Jagoda … Ten koktajl będzie świetną opcją na koktajl mleczno-jagodowy. Aby go przygotować, wymieszaj 200 ml sadu ze szklanką dowolnych ulubionych jagód (możliwych jest kilka opcji) w misce blendera, kilka listków mięty i 1 łyżkę miodu. Jeśli nie lubisz nasion, odcedź smoothie po posiekaniu składników.
- Banan … Pyszny shake uzyskuje się dodając 1 duży banan i 100 ml kremowych lodów do 250 ml horchadu. Można również dodać dowolny syrop do smaku. Najbardziej harmonijne są wanilia, kokos i dzikie jagody.
- wiśnia … Cóż, jeśli masz ochotę wypić koktajl alkoholowy, to w shakerze musisz wymieszać 150 ml horchade z 50 ml brandy i 100 ml soku wiśniowego. Do dekoracji możesz użyć liści mięty lub kandyzowanych wiśni.
- Ananas … To kolejna wersja koktajlu alkoholowego - bardzo delikatna, smaczna i wyrafinowana. Zmiel 1 żółtko z 1 łyżeczką cukru w misce. Prześlij do blendera, gdzie również dodaj 100 ml soku ananasowego, 100 ml sadów, 20 ml rumu i 2 łyżki soku z cytryny. Dobrze wymieszaj składniki. W kieliszku martini umieść cienki plasterek świeżego lub konserwowego ananasa, kilka kostek lodu na dnie i wypełnij po brzegi koktajlem. Udekoruj parasolem.
Orshad stosuje się również do przyrządzania deserów:
- Suflet … Wymieszaj 125 g mąki i 100 g cukru pudru. Dodaj 50 g miękkiego masła i 5 żółtek. Mieszaj, aż mieszanina będzie gładka. Ustawiamy na małym ogniu i stopniowo wlewamy 1 litr horchadu, doprowadzamy do wrzenia. Dusić przez 10-15 minut, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia i dodać 1 łyżeczkę cukru waniliowego, odcedzić z grudek, ostudzić. Ciągle mieszaj, aby zapobiec tworzeniu się skorupy. Dodaj 4 żółtka do letniej masy. Białka 6 jajek ubić na piankę z 2 łyżkami cukru pudru. Dodaj białka do głównej mieszanki, delikatnie wymieszaj. Formę posmarować masłem, posypać mąką, odrobiną cukru. Włóż mieszaninę, piecz przez 20-25 minut w 170 stopniach. Podawaj od razu posypane płatkami migdałów.
- Mus … Namocz 15 g żelatyny w wodzie przez 30 minut. Rozpuść 100 g mlecznej czekolady w kąpieli wodnej. Wstrzyknąć do 500 ml letniego sadu, dobrze wymieszać. Dodaj szczyptę cukru waniliowego i spęcznioną żelatynę. Dobrze wymieszaj, wlej do foremek. Wstaw do lodówki na 3 godziny. Podawać posypane startą białą czekoladą.
- Pudding … Wlej 800 ml sadów do rondla, dodaj szczyptę cukru waniliowego i gotuj na wolnym ogniu. Oddzielnie połącz 200 ml sadu i 4 łyżki skrobi ziemniaczanej. Dodaj 2 żółtka z kurczaka i ubijaj, aż się spienią. Ciągle mieszając, połącz gorącą i zimną mieszankę. Jeśli nie zostaną zmieszane, żółtka zwijają się, a budyń się zepsuje. Doprowadzić do wrzenia i nie przerywając mieszania gotować przez 2 minuty. Dodaj 50 ml brandy, wymieszaj, zdejmij z ognia. Ułożyć w porcjowane naczynia i odstawić do lodówki na 3 godziny. Udekoruj świeżymi lub konserwowymi owocami. Pudding szczególnie dobrze komponuje się z truskawkami i brzoskwiniami.
Napój ten często mylony jest z hiszpańską Orchatą. Etymologia pochodzenia nazwy jest dla nich taka sama, opiera się na „orge” - jęczmieniu. Dlatego niektórzy uważają, że horchata to hiszpańska wersja horchada. W rzeczywistości okazuje się, że to zupełnie inne napoje. Hiszpański przygotowywany jest na bazie nie tylko migdałów, ryżu i jęczmienia, ale przede wszystkim bulw chufa. Obejrzyj film o mleku migdałowym:
Dietetycy twierdzą, że jeśli chcesz jak najlepiej wykorzystać swój napój, nie dodawaj do niego cukru. A smakosze sprzeciwiają się, że nie będzie to już sad, ale mieszanka roślinnych rodzajów mleka. Co dać pierwszeństwo - zdrowie czy przyjemność - zależy od Ciebie. Najprawdopodobniej prawda jest gdzieś pośrodku.
