Ananas: użyteczne właściwości, szkoda, skład, przepisy

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 14:50

Najciekawsza rzecz w ananasie. Skład i zawartość kalorii, użyteczne właściwości dla kobiet, mężczyzn i dzieci. Kto może, a kto nie może jeść owoców? Jak prawidłowo wybrać i dociąć? Co gotować z owocami tropikalnymi - najlepsze przepisy na jedzenie i napoje.

Ananas to owoc wieloletniego zioła o tej samej nazwie, przypominającego ogromną szyszkę. Istnieje wiele odmian owoców, ale wszystkie produkty spożywcze i deserowe należą do gatunku ananasa wielkoczubowego. Ojczyzną tego gatunku jest Brazylia, skąd rozprzestrzenił się na cały świat. Dziś aktywnie rośnie we wszystkich krajach o klimacie tropikalnym, największe plantacje znajdują się na Wyspach Hawajskich. Jednak aż do XIX wieku próbowali uprawiać kulturę w regionach o nieodpowiednich warunkach temperaturowych, na przykład w Rosji w Petersburgu powstały specjalne szklarnie. Jednak gdy tylko stało się możliwe dostarczanie owoców parowcami z tropikalnych plantacji, praktyka ta szybko zanikła. Smaczna „grudka” pod złotobrązową „zbroją” kryje bardzo aromatyczny i słodki żółty miąższ o przyjemnej kwaskowatości. Wielki podróżnik Magellan opisał ananasa jako najsmaczniejszy owoc, jaki można znaleźć tylko na ziemi. Warto zauważyć, że mówiąc o tej kulturze mamy do czynienia nie tylko z naprawdę smacznym przysmakiem, ale także ze zdrowym produktem, który zawiera wiele przydatnych substancji.

Skład i kaloryczność ananasa

Na zdjęciu ananas

Ananas to owoc niskokaloryczny, ale zawiera dużo cukrów prostych, dlatego jeśli jest zalecany w diecie, to z umiarem.

Zawartość kalorii w ananasie wynosi 52 kcal, z czego:

• Białka - 0,3 g;
• Tłuszcz -0, 1 g;
• Węglowodany (mono- i disacharydy) - 11,8 g;
• Kwasy organiczne (cytrynowy, winowy, jabłkowy itp.) - 1 g;
• Błonnik pokarmowy - 1 g;
• Popiół - 0,3 g;
• Woda - 85,5 g.

Ananas zawiera wiele witamin i minerałów, owoce są szczególnie bogate w witaminę C, krzem, mangan, miedź, chrom.

Witaminy na 100 g:

• Witamina A, RE - 3 μg;
• Beta-karoten - 0,02 mg;
• Witamina B1 - 0,06 mg;
• witamina B2, ryboflawina - 0,02 mg;
• witamina B4, cholina - 5,4 mg;
• Witamina B5, kwas pantotenowy - 0,16 mg;
• Witamina B6, pirydoksyna - 0,1 mcg;
• Witamina B9, folian - 5 mcg;
• Witamina C, kwas askorbinowy - 11 mg;
• Witamina E, alfa-tokoferol - 0,2 mg;
• Witamina K, filochinon - 0,4 mg;
• Witamina PP, NE - 0,4 mg;
• Niacyna - 0,3 mg.

Makroelementy na 100 g:

• Potas - 134 mg;
• wapń - 17 mg;
• Krzem - 93 mg;
• Magnez - 13 mg;
• Sód - 1 mg;
• siarka - 5,3 mg;
• Fosfor - 8 mg;
• Chlor - 47 mg.

Mikroelementy na 100 g:

• Aluminium - 29,7 mcg;
• bor - 2,3 mcg;
• Wanad - 4,1 mcg;
• Żelazo - 0,3 mg;
• jod - 0,6 mcg;
• kobalt - 2,5 mcg;
• lit - 3 mcg;
• mangan - 0,818 mg;
• Miedź - 113 mcg;
• molibden - 9, 9 mcg;
• Nikiel - 20 mcg;
• Rubid - 63 mcg;
• selen - 0,1 mcg;
• stront - 90 mcg;
• fluor - 4,2 mcg;
• Chrom - 10 mcg;
• Cynk - 0, 12 mg.

Kwasy tłuszczowe na 100 g:

• Nasycony - 0,03 g;
• Omega-3 - 0,062 g;
• Omega-6 - 0,084 g.

Oprócz powyższych przydatnych składników, ananas jest bardzo cenny ze względu na tak specyficzny pierwiastek jak bromelaina - enzym proteolityczny o wysokiej aktywności, który pomaga trawić pokarmy białkowe i ma wiele innych korzystnych właściwości. Dziś bromelaina jest aktywnie badana przez naukę.

Przydatne właściwości ananasa

Najważniejszą rolę odgrywa płód w funkcjonowaniu przewodu pokarmowego, układu krążenia i sercowo-naczyniowego. Pobudza trawienie, reguluje przemianę materii, wspomaga pracę trzustki, oczyszcza jelita, rozrzedza krew, zmniejsza prawdopodobieństwo powstawania zakrzepów krwi, normalizuje ciśnienie krwi. Jest również skuteczny w leczeniu różnych infekcji, ponieważ działa przeciwzapalnie i jest szczególnie cenny w walce z infekcjami układu moczowo-płciowego. W Ameryce Południowej zalety ananasa są aktywnie wykorzystywane w medycynie tradycyjnej. Na przykład w Afryce stosuje się go w leczeniu obrzęków, zaparć, pozbycia się pasożytów, przygotowania na jego podstawie różnych zewnętrznych środków do szybkiego gojenia się ran. W Bangladeszu słodkie owoce stosuje się w leczeniu gorączki i żółtaczki.

Korzyści z ananasa dla mężczyzn

Ananas działa jako antykoagulant, rozrzedza krew, zapobiega zakrzepicy i czystości naczyń krwionośnych, a tym samym zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia ostrych chorób serca. Ostatnie badania potwierdziły, że bromelaina, dla której tak cenny jest płód, ma silne działanie ochronne na mięsień sercowy. Z tego powodu owoce muszą być obecne w diecie mężczyzn, o których wiadomo, że są narażeni na zawał serca.

Płód chroni również stawy, przyczyniając się do syntezy kolagenu, co znowu jest ważne dla silnej połowy ludzkości, a zwłaszcza dla mężczyzn wykonujących ciężką pracę fizyczną. Ponadto należy zauważyć, że owoc pomaga łagodzić bóle mięśni, co czyni go bardzo korzystnym dla sportowców.

Ogromne znaczenie ma wysoka zawartość manganu w płodzie, pierwiastek ten zapewnia zdrowie kości i tkanki łącznej, a także poprawia jakość i szybkość plemników.

Korzyści z ananasa dla kobiet

W umiarkowanych ilościach owoc pomaga utrzymać szczupłą sylwetkę, wynika to z działania przeciwobrzękowego, a także obecności w składzie błonnika, który usuwa toksyny i toksyny z organizmu. Ponadto ananas jest dobrym źródłem chromu, którego brak w organizmie prowadzi do łaknienia cukru. Gdy ta podaż zostanie uzupełniona, bułki nie będą już tak atrakcyjne, a proces odchudzania przebiegnie sprawniej.

Witamina C, w którą bogaty jest ananas, jest jednym z najlepszych naturalnych antyoksydantów. Przeciwutleniacze działają przeciwko wolnym rodnikom, co z kolei zmniejsza prawdopodobieństwo mutacji komórek, co oznacza wczesne starzenie się. Ponadto, mówiliśmy już o wartości witaminy C dla syntezy kolagenu, a jeśli dla mężczyzn ma ona znaczenie przede wszystkim dla ochrony stawów, to dla kobiet chroni skórę przed zmarszczkami i innymi oznakami starzenia.

To, co jeszcze ananas jest przydatne dla kobiet, to zdolność do zwalczania infekcji układu moczowo-płciowego, które są najbardziej typowe dla pięknej połowy ludzkości.

Ważny! Wiele kobiet uważa, że ananas, a właściwie bromelaina zawarta w składzie, dzięki swojemu działaniu enzymatycznemu ma działanie spalające tłuszcz. Jednak pomimo tego, że bromelaina jest tak naprawdę enzymem, pomaga tylko w rozkładaniu pokarmów białkowych i nie ma nic wspólnego z rozkładem tłuszczów.

Korzyści z ananasa dla kobiet w ciąży

Kobiety w ciąży zdecydowanie powinny włączyć do swojej diety ananasa. Przede wszystkim należy powiedzieć, że ogólnie bardzo dobrze kompensuje brak równowagi witaminowej i mineralnej, nasyca organizm matki użytecznymi składnikami, które są ważne dla rozwoju płodu.

Ponadto owoce są potrzebne do silnej odporności, której wsparcie jest bardzo potrzebne przyszłej matce, ponieważ w przypadku choroby nie tylko sama choroba może wpływać na dziecko, ale także leki, które będą stosowane w leczeniu.

Niezastąpiony jest również efekt przeciwobrzękowy dla kobiet w ciąży, w późniejszych etapach niewiele kobiet nie boryka się z tym problemem.

Ponadto produkt dobrze wpływa na układ nerwowy – podnosi nastrój, tonizuje, orzeźwia, co znowu jest ważne w ostatnim trymestrze ciąży, kiedy kobieta często czuje się zmęczona.

Korzyści z ananasa dla dzieci

Słodki owoc jest cenny dla odporności dzieci, a mówimy tu nie tylko o profilaktyce, ale także o leczeniu. Ze względu na bogaty skład witamin i minerałów owoc jest w stanie wzmocnić siły odpornościowe organizmu i znacznie zmniejszyć prawdopodobieństwo rozwoju określonej choroby.

Jeśli dziecko zachoruje, ananas pomoże szybciej uporać się z problemem, ponieważ ma właściwości przeciwzapalne i regenerujące. Dlatego często jest przepisywany w okresie pooperacyjnym i oczywiście nie tylko dla dzieci.

Bromelaina jest również ważna dla dzieci. Ostatnio badano jego zdolność do leczenia chorób alergicznych i przyniosła bardzo dobre wyniki, zwłaszcza w odniesieniu do astmy. Wiadomo, że dzieci są podatne na różne reakcje alergiczne, ponieważ ich układ odpornościowy nie został jeszcze uformowany, a zatem płód również tutaj skorzysta.

Szczególnym plusem jest to, że owoc jest naprawdę bardzo smaczny, dlatego dzieci chętnie go „traktują”.

Przeciwwskazania i szkody dla ananasa

Jak każdy inny produkt, ananas ma nie tylko korzystne właściwości, ale także szkodliwe. Jeśli jednak te pierwsze są istotne dla większości z nas, to te drugie mają znaczenie tylko dla pewnej kategorii osób.

Szkoda ananasa może przynieść tym, którzy:

• Cierpi na choroby przewodu pokarmowego … Przy łagodnych zaburzeniach układu pokarmowego owoce pomagają je leczyć, ale jeśli mówimy o ciężkich patologiach, takich jak wrzód, zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości itp., to produkt jest wykluczony, ponieważ może podrażniać chory śluz błona żołądka i jelit.
• Ma problemy z zębami … Kwasy zawarte w owocach mogą mieć negatywny wpływ na szkliwo zębów, jeśli jest ono wrażliwe lub zniszczone. W przeciwnym razie nie będzie negatywnego efektu, ale dla większej pewności po zjedzeniu owocu należy przepłukać usta czystą wodą.
• Jest we wczesnej ciąży … Wiele kobiet używa pysznych owoców, aby zapobiec zatruciu i nudnościom, ale należy to robić z dużą ostrożnością, ponieważ niedojrzałe ananasy zawierają duże ilości specjalnych składników o działaniu nieudanym. Lepiej jest włączyć produkt do diety w drugim, trzecim trymestrze, kiedy płód jest już dobrze uformowany, ale nadal trzeba go jeść tylko w stanie dojrzałym i w ograniczonych ilościach, aby uzyskać same korzyści.
• Ma obniżoną krzepliwość krwi … Ananas rozrzedza krew, dlatego jeśli ma już obniżone właściwości krzepnięcia, warto spożywać go w ściśle ograniczonych ilościach.
• Skłonny do alergii … Paradoksalnie ananas, który jest stosowany w leczeniu alergii, może również powodować alergie, jeśli występuje indywidualna nietolerancja składników. Z tego powodu alergicy powinni próbować go ostrożnie, w niewielkich ilościach, tymi samymi zaleceniami należy kierować się karmieniem i podawaniem owoców małym dzieciom.

Co do reszty, należy powiedzieć, że z umiarem ananas przyda się tylko. Nie zapominaj jednak, że zawiera dużo cukrów szybkich, dlatego lepiej spożywać go rano.

Pamiętaj, że forma, w jakiej spożywasz owoce, ma duże znaczenie. Jeśli kupiłeś świeży owoc, na pewno przyniesie to korzyści przy braku przeciwwskazań, ale jeśli mówimy o produkcie w puszkach lub owocach kandyzowanych nasączonych słodkim syropem, wszystkie korzyści spełzają na niczym, a przeciwwskazań jest znacznie więcej.

Notatka! Jeśli masz chorobę, która wymaga terapeutycznego protokołu żywieniowego, przedyskutuj z lekarzem celowość obecności ananasa w diecie.

Jak wybrać ananasa?

Wybór ananasa o optymalnej dojrzałości w sklepach naszego kraju to prawdziwa sztuka. Często masz do czynienia z niedojrzałymi lub już zepsutymi owocami. Problem tkwi w rzeczywistości, aw innym przypadku nie tylko w smaku – zarówno zepsute, jak i niedojrzałe owoce mogą powodować zaburzenia trawienia.

Jak więc wybrać odpowiedniego ananasa:

• Twardość … Sam owoc jest dość twardy - zarówno dojrzały, jak i niedojrzały, musi zachować swój kształt, inaczej owoc jest już zepsuty. Aby określić optymalną dojrzałość, weź owoc w dłonie i spróbuj go zmiażdżyć. Jeśli jest dojrzały, poczujesz się miękki - owoce nie spłukują się, ale nie będzie jednoznacznej twardości, ale niedojrzały ananas będzie zbyt twardy.
• Pozostawia … Powinny być mocne i świeże, jeśli są pożółkłe, suche, z białymi plamami, takiego owocu nie warto kupować. Należy pamiętać, że lekko suche końcówki są dopuszczalne na liściach. Nawiasem mówiąc, przed zakupem możesz spróbować skręcić ogon owocu: jeśli się nie podda, owoc zdecydowanie nie jest dojrzały; jeśli z lekkim skrętem liście odpadły - przejrzałe. Cóż, jeśli można go lekko podkręcić bez uszkodzenia „korony”, dojrzałość jest optymalna.
• "Dół" … Wybierając ananasa, ważne jest, aby patrzeć nie tylko na wierzchołki, ale także na korzenie. Spód owocu musi być suchy i wolny od wad. Często można na nim zobaczyć pleśń, oczywiście z takiego owocu nie będzie wiele korzyści. Również białe, spleśniałe paski mogą często występować między „oczkami” owocu, w pogłębionych rowkach - ze względu na to, że są pogłębione, często nie zwraca się na nie uwagi, ale jest to również konieczne.
• Dźwięk … Często ananas, podobnie jak arbuz, jest wybierany zgodnie z jego dźwiękiem, przy lekkim uderzeniu w dojrzały owoc usłyszysz gęsty, matowy, pełny dźwięk, a niedojrzały będzie brzmiał sucho, słabo wyrażony.
• Rozmiar … Z reguły im większy owoc, tym mniej słodki i choć zdarzają się wyjątki od tej reguły, to i tak przy małym owocu masz znacznie większą szansę na słodkość. Ponadto weź pod uwagę tak ciekawy punkt: soczysty owoc waży więcej niż wygląda, ale jeśli przeciwnie, weźmiesz dużego ananasa, a jego waga jest niewielka, najprawdopodobniej jego miąższ nie ma dobrych właściwości smakowych.
• Zapach … Ananas jest jednym z nielicznych owoców, które, gdy są dojrzałe, pachną wyraźnie nawet przez „zbroję” otaczającą miąższ. Jeśli w ogóle nie ma zapachu, owoc jest niedojrzały, jeśli jest zbyt mocno odczuwalny, co nazywa się „uderzeniami w nos”, najprawdopodobniej jest już przejrzały. Zapach powinien być wyczuwalny, ale nie za mocny. Jeśli owoc pachnie nieprzyjemnie, jest to również zły znak - bardzo często, z powodu niewłaściwego przechowywania, owoc nabiera drożdżowego, spleśniałego zapachu.

Weź również pod uwagę, że szansa na uzyskanie dobrego ananasa jest większa zimą, sezon tego tropikalnego owocu to grudzień, styczeń.

Zakupione owoce przechowuj w lodówce nie dłużej niż tydzień, a jeśli chcesz przedłużyć okres przydatności do spożycia, pokrój w kostkę i włóż do zamrażarki. Oczywiście podczas zamrażania traci się wiele przydatnych składników, ale nadal mrożony ananas jest lepszy niż ananas w puszkach.

Jak prawidłowo jeść ananasa?

Po zajęciu się pytaniem, jak wybrać owoc, już wkrótce natkniesz się na nowy - jak prawidłowo jeść ananasa i jakie narzędzia są potrzebne, aby szybko i dokładnie go obrać.

Jak więc pokroić ananasa:

1. Weź dobrze naostrzony nóż, połóż owoc dnem na desce i mocno chwyć za ogon.
2. Obracając owoce, odetnij skórkę, upewniając się, że w miąższu nie pozostały żadne cząstki skórki. Z drugiej strony staraj się również nie usuwać zbyt dużej ilości miazgi.
3. Skończysz z małą „beczką”. Przyjrzyj się dobrze i jeśli nadal są ciemne plamy, ostrożnie je usuń, wycinając „oczy” z ziemniaka.
4. Umieścić „czystą beczkę” z powrotem na dnie i przeciąć na pół, a następnie ponownie przeciąć na pół.
5. Usuń gęsty rdzeń z każdej ćwiartki.
6. Teraz pozostaje tylko pięknie pokroić miękką miazgę i podać.

Warto zauważyć, że ta metoda jest dobra, gdy trzeba podać na raz całego ananasa, ale jeśli nie potrzebujesz dużej ilości miąższu na raz, nie powinieneś jej używać, ponieważ bez ochronnej skórki będzie przechowywany w odpowiednim formularz przez znacznie krótszy czas.

Jak pokroić ananasa, jeśli potrzebujesz tylko niewielkiej ilości owoców - po prostu odetnij wierzch i pokrój kilka krążków, każdy pierścień następnie uwolnij od skórki i twardego rdzenia. Resztę owoców połóż odciętym końcem na talerzu i wstaw do lodówki.

Istnieją również specjalne sposoby krojenia owoców, które są tworzone nie tyle dla wygody, co dla wywołania efektu na gościach. Wiele z nich jest bardzo skomplikowanych i wymaga umiejętności, ale są też proste. Oto jeden z tych sposobów:

1. Połóż ananasa na dnie i pokrój go na pół w prawo ogonem.
2. Teraz przetnij każdą połowę na pół.
3. Połóż ćwiartkę przed sobą, pokrój twardy rdzeń, a następnie pokrój miąższ na jeden kawałek, pozostawiając go na skórze.
4. Miąższ pokroić w plastry o grubości około 1-2 cm.
5. Przesuń plasterki w szachownicę - jeden w lewo, jeden w prawo, jeszcze raz w lewo, jeden w prawo itd.

Zrób to samo z resztą ćwiartek. Otrzymane „łodzie” można dodatkowo podawać z jagodami, winogronami, kwiatami.

Przepisy na jedzenie i picie ananasa

Ananas jest wszechstronny w kuchni i chociaż możemy go sobie wyobrazić tylko w deserach, na świecie jest wiele pikantnych potraw, w których ten owoc jest bardzo odpowiedni. Wystarczy jako przykład przytoczyć pizzę hawajską, której główną cechą jest obecność w przepisie ananasa. Istnieje również wiele mniej znanych dań - gorących i sałatek, które wprawdzie można gotować bez tego owocu, ale ich smak będzie mocno naruszony.

Pikantne dania z ananasem

Owoce doskonale nadają się do przygotowywania gorących dań i sosów, sałatek, słonych wypieków – wachlarz ich zastosowania jest bardzo szeroki. Szczególnie dobrze komponuje się z kurczakiem, wieprzowiną, serem.

Kilka ciekawych przepisów z ananasem z różnych kategorii:

1. Pizza hawajska … Wymieszaj mąkę (250 g), cukier (10 g), sól (5 g), drożdże (4 g) w głębokiej misce. Dodać oliwę (20 ml), ciepłą wodę (250 ml), zagnieść ciasto. Pozostaw na godzinę, aby wyrosło. W międzyczasie pokrój ananasa (250 g) w kostkę, ser mozzarella (250 g) w cienkie plastry, a wędzonego kurczaka (150 g) na błonnik. Rozwałkuj ciasto - możesz zrobić kilka małych pizz lub jedną dużą. Posmaruj ciasto ketchupem (220 g) lub pastą pomidorową, wcześniej posoloną do smaku i wymieszaną z ulubionymi przyprawami. Pizzę można gotować w piekarniku lub na patelni. W pierwszym przypadku najpierw piecz ciasto przez 10-15 minut w najwyższej temperaturze, następnie ułóż nadzienie w przypadkowej kolejności i piecz kolejne 15-20 minut. Jeśli chcesz usmażyć pizzę na patelni, nie musisz wcześniej smarować ciasta sosem. Smażyć najpierw z jednej strony, następnie odwrócić, posmarować sosem, ułożyć całe nadzienie, zamknąć pokrywkę, gotować przez 5 minut. Otwórz pokrywkę, wyłącz ogrzewanie, pozwól pizzy ostygnąć. Udekoruj gotową pizzę listkami bazylii.
2. Wieprzowina w sosie słodko-kwaśnym … Wymieszaj cukier (100 g), ketchup (150 g), sos sojowy (50 ml), ocet sushi (30 ml), mirin (30 ml), pozostaw do zaparzenia. Cebulę (1 szt.) pokroić w półpierścienie, paprykę (3 szt.), pieczarki (100 g), ananasa (300 g) i wieprzowinę (400 g) w kostkę. Zanurz trochę mięso w mące (50 g), smaż na dużym ogniu na oliwie z oliwek przez 7-10 minut. Dodaj wszystkie przygotowane składniki, gotuj kolejne 3-5 minut, a następnie przenieś sos na patelnię. Dobrze wymieszaj, gotuj przez kilka minut, wyłącz ogień i pozostaw naczynie do zaparzenia przez kolejne 5-10 minut, a następnie podawaj.
3. Kurczak z ananasem i skórką serową … Filet z kurczaka ubić (4 sztuki), sól i pieprz, natrzeć do smaku suchym proszkiem czosnkowym. Ananasa (300 g) pokroić w plastry. Zetrzyj ser (100 g), wymieszaj z majonezem lub kwaśną śmietaną. Mięso ułożyć na blasze do pieczenia, położyć na wierzch ananasy, następnie masę serową. Piec w 180^OC przez pół godziny.
4. Oryginalna przystawka z szynką … Biały chleb pokroić na kawałki (10 sztuk) około 4x4 cm, wysuszyć w piekarniku. Szynkę pokroić na kawałki (10 sztuk), które są mniej więcej tej samej wielkości co chleb. Chleb wyjąć, ostudzić, posmarować masłem (100 g). Połóż szynkę na wierzchu. Zetrzeć ser (100 g), ananasa pokroić w kostkę (150 g). Ułożyć na kanapce - najpierw ananas, potem ser. Powstałą przekąskę piecz przez 5-10 minut w piekarniku w temperaturze 180^OZ.
5. Sałatka z ananasa i kałamarnicy … Miąższ dojrzałego ananasa (300 g) pokroić w kostkę. Kalmary (600 g) obrać, pokroić, zagotować w lekko osolonej wodzie, pokroić. Ugotuj jajka (4 sztuki), zetrzyj. Ser (120 g) również zetrzeć. Teraz zbierz sałatkę warstwami w tej kolejności: ananas, kalmary, jajka, ser - każda warstwa z majonezem do smaku.

Desery z ananasem

Ten owoc jest dosłownie stworzony do deserów, słodkich dań z ananasem zaskakuje różnorodnością: ciasta, ciasteczka, ciasta, sałatki owocowe, jogurty i po prostu kawałki owoców gotowane w oryginalnym cieście - wybór jest naprawdę ogromny. Wypróbuj jeden z tych przepisów:

1. Ananasy glazurowane … Podgrzej ghee (50 g) i cukier (50 g) na patelni. Gdy cukier rozpuści się w maśle, dodaj 8 nasion kardamonu, gotuj wszystko razem na małym ogniu, aż masa zacznie gęstnieć. W tym momencie wyłącz ogień i dodaj sok z limonki (z 1 owocu) do glazury, dobrze wymieszaj. Rozgrzej patelnię osobno - najlepiej grill, smaż na niej plastry ananasa (800 g) przez 3-5 minut. Następnie zdejmij plastry z patelni, dodaj lukier i wymieszaj.
2. Sałatka owocowa z kokosem … Ananasa (1 szt.) pokrój w duże kostki, banany (4 szt.) w krążki, mandarynki (4 szt.) rozłóż na plastry, truskawki (500 g) pokrój na 2-4 szt. Pokrój 1 kokos na pół, zeskrob trochę białego miąższu (1/2 szklanki), zetrzyj lub zmiel w blenderze. Krem kokosowy (100 ml) ubić z sokiem ananasowym (50 ml). Połącz plastry ananasa z bananem, mandarynką, truskawkami, jagodami (300 g), miazgą kokosową i polej dressingiem. Sałatkę podawać w połówkach kokosa lub zwykłych miseczkach.
3. Ciasteczka owocowe … Ananasy (1,5 kg) pokroić w kostkę, przenieść do blendera, ubić. Puree ziemniaczane włożyć do rondla z grubym dnem, wsypać cukier (100 g), goździki (0,5 łyżeczki pąków), gotować do zgęstnienia przez około 20 minut, następnie wyjąć goździki. Połącz mąkę (350 g), skrobię kukurydzianą (2 łyżki stołowe), cukier puder (4 łyżki stołowe), sól (szczypta). Zmiękczyć masło (230 g), wymieszać z masą mączną i żółtkami (2 sztuki). Dobrze zagnieść ciasto, powinno spaść z rąk. Ciasto podzielić na 30 równych kawałków, z każdej zwinąć w płaski placek, położyć nadzienie na środek, połączyć brzegi ciasta i uszczypnąć. Nadaj wątrobie piękny wydłużony kształt, możesz też wykonać zgrabne płytkie cięcia w poprzek ostrym nożem. Ubij żółtko (1 szt.) ze śmietaną (1 łyżka stołowa), posmaruj nią ciasteczka, piecz pół godziny w 180^OZ.
4. Zdrowy jogurt … Ananasa (200 g) pokroić w kostkę, awokado obrać (1 szt.), wyjąć pestki i posiekać miąższ. Składniki włożyć do blendera, ubić, dodać wodę lub mleko kokosowe (1 szklanka), miód lub inny syrop (1 łyżka stołowa), ponownie ubić. Podawaj jogurt posypany ulubionymi orzechami.
5. Amerykańskie ciasto flip … Roztopić masło (120 g), wylać na dno dużej formy do pieczenia (około 20-25 cm średnicy), dobrze obtoczyć boki. Rozsyp brązowy cukier równomiernie na patelni (3/4 szklanki). Ananasa (500 g) pokroić w krążki, jedną zostawić w całości, resztę przekroić na połówki. Umieść cały pierścień na środku formy, rozłóż połówki. Rozłóż również połówki po bokach formy. Wypełnij puste miejsca wiśniami koktajlowymi (12-15 sztuk). Przesiej mąkę (1 szklanka), wymieszaj z solą (szczypta), proszkiem do pieczenia (2 łyżeczki), cukrem (3/4 szklanki). Jajka ubić osobno (1 szt.), wymieszać ze śmietaną (1/3 szklanki), roztopionym ghee (3 łyżki), śmietaną 10% (120 ml), wanilią (1 saszetka). Połącz obie mieszanki. Ciasto wylewamy na ananasy, spłaszczamy, pieczemy około 40 minut w 180^OC. Ostudzić gotowe ciasto, odwrócić.
6. Ananas w cieście … Ananasa (1 szt.) pokroić w krążki, wyjąć rdzeń. Ubij żółtka (2 szt.) z cukrem (1 łyżeczka) i solą (szczypta), dodaj mąkę (200 g), wytrawne białe wino (250 ml). Ubij białka (2 sztuki) osobno i delikatnie dodaj do ciasta. Rozgrzać ghee (500 g) na patelni, zanurzyć krążki ananasa w cieście i smażyć na złoty kolor z obu stron. Rozłóż gotowy ananas na serwetce, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawać z cukrem pudrem.

Napoje ananasowe

Owoce doskonale nadają się do przygotowywania nie tylko różnorodnych potraw, ale także napojów. Charakterystycznym napojem jest oczywiście piña colada, ale owoc ten nadaje się do robienia innych koktajli, a także ponczów, lemoniad, koktajli.

Pyszne napoje ananasowe:

1. Prawdziwa piña colada … Wyciśnij sok ze świeżego miąższu ananasa (potrzebujesz około połowy świeżych owoców, aby uzyskać odpowiednią ilość soku). Do shakera wlać lekki rum (50 ml), sok ananasowy, śmietankę kokosową (2 łyżeczki), syrop cukrowy (20 ml). Syrop cukrowy można kupić gotowy lub można go przygotować, po prostu mieszając wodę i cukier w stosunku 1:1. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj w shakerze. Podawaj koktajl udekorowany plastrami ananasa lub wiśniami koktajlowymi.
2. Koktajl ananasowy … Grubo posiekaj ananasa (2 pierścienie), banana (1 szt.), przełóż do blendera. Wyciśnij sok pomarańczowy (3 łyżki stołowe), dodaj do blendera. Wlej wodę (100 ml), wymieszaj.
3. Tropikalny cios … Pomarańczę (3 sztuki) pokroić w cienkie plasterki, wycisnąć sok z cytryn (4 sztuki). Ananasa (1 szt.) pokroić w kostkę, truskawki (150 g) pokroić w 2-4 kawałki, w zależności od wielkości. Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki, wstaw do lodówki. Przed podaniem wyjmij je, napełnij szampanem (1 butelka), winem (2 butelki). Możesz wstępnie zamrozić wino w postaci kostek lodu.
4. Lemoniada ananasowa … Ananasa (500 g) posiekać grubo, włożyć do blendera, ubić, dodać miąższ liczi (150 g), liście mięty (5 g), ponownie ubić. Przełóż puree do karafki, zalej sokiem ananasowym (250 ml), wodą mineralną (200 ml). Podawać z lodem.

Ciekawe fakty na temat ananasa

Niedojrzałe ananasy przypalają usta i działają silnie przeczyszczająco, dlatego w ogóle nie należy ich jeść.

Sok owocowy jest świetny na chorobę lokomocyjną, a jeśli ten problem jest dla Ciebie typowy, koniecznie zabierz ze sobą w podróż butelkę świeżego napoju.

Ananas to dość kapryśne rolnictwo. Owoce nie rosną na drzewach, ale na ziemi - w istocie jest to trawa. Od sadzenia do kwitnienia mija 12-18 miesięcy, a następnie dojrzewanie trwa kolejne 3-6 miesięcy. Jednocześnie każda roślina produkuje tylko jeden owoc i można je zbierać tylko ręcznie.

Możesz spróbować wyhodować tropikalny owoc w domu, warto zauważyć, że musisz posadzić starannie wycięty czubek z owocu. Należy jednak pamiętać, że rośnie i dojrzewa bardzo długo – ok. 3 lata.

Z biologicznego punktu widzenia ananas to nie owoc, to jagoda, a dokładniej wiele jagód, które zrosły się w jedną całość.

Kultura uprawiana jest nie tylko do celów spożywczych, z liści owoców robi się gęstą tkaninę, z której szyte są ubrania, torebki, a nawet buty.

Ananas ma ogromne znaczenie w Chinach, musi być obecny na stole noworocznym, inaczej nie będziesz musiał w nim czekać na szczęście i sukces.

Obejrzyj film o właściwościach ananasa:

Ananas to bardzo smaczny i zdrowy owoc, który ma bardzo mało przeciwwskazań. Słodki owoc przypadnie do gustu każdemu, nawet dzieciom, dlatego warto włączyć go do diety, zwłaszcza, że jest tak prosty. Z łatwością pasuje do każdego dania kulinarnego - gorącego, sałatkowego, wypiekowego. Nie zapominaj jednak, że najbardziej przydatne jest spożywanie owoców świeżych iw czystej postaci.