Eklery i profiteroles to małe ciastka z ciasta parzonego. Po przygotowaniu tego francuskiego deseru należy go również pięknie udekorować i podać do stołu. Jak to zrobić i porozmawiamy w tej recenzji.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Warto zauważyć, że eklery mogą być zupełnie inne. Na przykład są wykonane z słonych nadzień, takich jak mięso, grzyby i sery. Są podawane z bulionem lub jako przekąska przed obiadem. Mogą też być puste, np. krążki, i podawane do pierwszych dań (zupy, barszcz), jak pączki. Ale przede wszystkim profiterole w postaci deseru z lodami, słodką śmietanką, śmietanką są dopuszczalne i uwielbiane w naszej kuchni. Słodkie profiteroles, pokroić na pół i połączyć z sosem karmelowym, śmietankowym lub czekoladowym.
W zależności od wybranego nadzienia tak należy przygotować ciasto, aby uzyskać zrównoważony smak produktu. Może być słodki, neutralny lub lekko słony. W tej recenzji zaproponuję wariant najprostszego i najtańszego sposobu na dekorowanie eklerów słodką śmietaną i polewą czekoladową. Jego ukończenie zajmie Ci minimum czasu, a dostępne produkty zostaną wykorzystane.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 260 kcal.
- Porcje - 15
- Czas gotowania - 20 minut
Składniki:
- Pieczone eklery - 15 szt.
- Jajka - na krem białkowy
- Czekolada - 100 g
- Cukier - 50 g
- Woda pitna - 75 ml
- Płatki kokosowe - 1 łyżka stołowa
Przepis krok po kroku na dekorowanie eklerów
1. Ten przepis zakłada, że eklery są już upieczone, a krem wyrobiony. Na naszej stronie możesz przeczytać, jak zrobić eklery i kremy proteinowe. Ale pokrótce ci przypomnę. Tak więc, gdy eklery są gotowe, połam czekoladę na kawałki, włóż ją do czystej miski, którą stawiasz na pojemniku z wodą. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej do płynnej konsystencji, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia.
2. Gotowe schłodzone eklerki przeciąć wzdłuż na pół i upiec w następujący sposób. Masło topi się. Jest rozwiedziony wodą i podgrzewany do 90 stopni. Wylewa się mąkę i dobrze wyrabia ciasto. Zdejmij miskę z ognia i jedno po drugim mieszaj jajka. Bardziej szczegółowy przepis na robienie eklerów można znaleźć na stronach witryny.
3. Przygotuj więc kokos i rozpuszczoną czekoladę.
4. Zanurz czapki eklera w roztopionej czekoladzie, aby były całkowicie pokryte lukrem.
5. Gdy czekolada jest gorąca, posyp ją kokosem. W tym momencie powinieneś mieć gotowy krem, który nakłada się na pierwszą połowę eklerów. W tym przepisie użyłam kremu proteinowego. Aby go przygotować, musisz ubić białka jaj i dodać z nich karmel, który jest zrobiony z wody i cukru. Ale możesz też użyć kremu budyniowego. Aby to zrobić, jajka są mielone z cukrem, wlewa się do nich mleko i doprowadza do wrzenia. Skrobię wlewa się cienkim strumieniem, schładza i dodaje masło. Odpowiednia jest również śmietana. Na stronie można przeczytać przepisy na wszystkie rodzaje kremów.
6. Połówki nadziewanych kremem eklerów przykryj pokrywkami polewą czekoladową.
7. Eklery są gotowe i możesz je podawać do stołu.
Zobacz także przepis wideo na to, jak prosto i pięknie udekorować eklerki?
