Czym jest serwatka, jak można ją przygotować? Skład i zawartość kalorii w sfermentowanym napoju mlecznym, właściwości użyteczne i szkodliwe. Przepisy i ciekawostki. Pożądane jest, aby kobiety wiedziały, jak przydatne jest serum. Wprowadzenie do diety pomaga zapobiegać rozwojowi pleśniawki (kandydozy). A zastosowanie zewnętrzne - do douchingu pochwy - praktykuje się w celu normalizacji mikroflory i leczenia zapalenia sromu i pochwy. Przy regularnym stosowaniu pozwala schudnąć.
Najbardziej przydatne jest domowe serum. Może być wprowadzany jako składnik kosmetyków - maseczek do twarzy i włosów. Taki dodatek eliminuje przebarwienia, zmiękcza skórę i nasyca użytecznymi substancjami, stymuluje pracę mieszków włosowych, łagodzi trądzik i łupież.
Do celów leczniczych wypija się do 1 szklanki napoju dziennie. Można podzielić na kilka sztuczek. Jeśli celem jest utrata wagi, pij 30 minut przed posiłkiem, po czym wyzdrowiej, aby poprawić wchłanianie składników odżywczych.
Przeciwwskazania i szkodliwość serum
Istnieje bardzo niewiele przeciwwskazań do stosowania produktu.
Serum może zaszkodzić:
- Z niedoborem laktazy - nietolerancja kazeiny;
- Z tendencją do biegunek - produkt ma wyraźne działanie przeczyszczające.
Nie należy wprowadzać do diety sfermentowanego napoju mlecznego z zaostrzeniem zapalenia żołądka i choroby wrzodowej na tle zwiększonej kwasowości, zapalenia trzustki i kamicy żółciowej. W innych przypadkach, jeśli zalecana dawka nie zostanie przekroczona - 1-2 szklanki dziennie, nie ulegnie pogorszeniu.
Nie zaleca się przechowywania sfermentowanego napoju mlecznego dłużej niż 4 dni, nawet w lodówce. Zakwaszony produkt powoduje silną fermentację, zwiększoną produkcję gazów jelitowych, nudności i biegunkę.
Przepisy na jedzenie i napoje z serwatką
Na bazie serwatki wyrabiają ciasto, przygotowują dania gorące i zimne, robią napoje na odchudzanie. Ciasto z pierogami i pierogami gotowane w sfermentowanym napoju mlecznym jest znacznie bardziej miękkie niż te gotowane w wodzie.
Pyszne przepisy na serwatkę:
- Letnia okroshka … Krojenie na orzeźwiającą zupę: świeże pomidory i ogórki, gotowane jajka i ziemniaki, wędzona kiełbasa lub kurczak, zioła - cebula, pietruszka i koperek. Wszystkie są mieszane w dowolnych ilościach, polane serwatką, doprawione kwaśną śmietaną.
- Cheesebuszka … Ugotuj 2-3 pokrojone w kostkę ziemniaki, 1 marchewkę - w paski, pół całej cebuli. Pobierają wystarczającą ilość wody, aby przykryć warzywa. Doprawić groszkiem z różnych papryczek do smaku i liściem laurowym. Gdy pozostaną 2-3 minuty, aż ziemniaki będą gotowe, ugotowaną połowę cebuli wyjmuje się i dodaje plastry drugiej połowy. Wlewa się trochę gotowego bulionu warzywnego, rozcieńcza się w nim 2-3 łyżki mąki kukurydzianej. Ponownie włóż patelnię do ognia, dodaj 2-3 ząbki zmiażdżonego czosnku, kawałek masła - 20 g, rozcieńcz serwatką, aby gęsta zupa stała się płynna, dodaj sól, pieprz, zagotuj i wyłącz. Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami - kolendrą i koperkiem, dopraw kwaśną śmietaną. Sól może być użyta podczas przygotowywania bulionu, ale na tym etapie nie da się dokładnie ocenić smaku. Potrzeba więcej soli, a to jest szkodliwe.
- Vareniki … Nastawili wątrobę do ugotowania 600 g na nadzienie, do smaku dodają chmiel suneli. Zagnieść ciasto: 200 g serwatki, 3-3, 5 szkl. mąki pszennej, sól, trochę sody oczyszczonej. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Gotowana wątroba przechodzi przez maszynkę do mięsa z cebulą, mięso mielone jest solone, pieprzowe, mieszane. Ciasto jest rozwałkowane, kubki wycinane szklanką - przyszłe pierogi. Umieść nadzienie na środku każdego, mocno ściśnij brzegi. Zagotowali garnek serwatki, wlewając do niego trochę oleju roślinnego i dodając liście laurowe. Pierogi są ostrożnie opuszczane do miski z wrzącym płynem. Jak tylko się pojawią, gotuj przez 5 minut, a następnie ostrożnie wyjmij łyżką cedzakową.
- Puszyste naleśniki … Jajko ubić z 4 łyżkami cukru do uzyskania piany, wlać 2 szklanki serwatki, dodać ćwierć łyżeczki sody gazowanej sokiem z cytryny, dodać mąkę pszenną. Musisz uzyskać ciasto o jednolitej strukturze. Ciasto odstawia się na ciepło, aby pojawiły się bąbelki. Pieczone w oleju słonecznikowym, obracające się podczas gotowania. Spożywane z kwaśną śmietaną, miodem lub dżemem.
- Ser ricotta … Gęsta serwatka gotowana jest z octem jabłkowym. Proporcje: 1 litr serwatki i 1 łyżka octu. Doprowadzić do wrzenia, wyłączyć, odstawić pod pokrywką na 2 godziny. Przecedzić przez gazę. Twaróg jest wyciskany i formowany jest ser.
- Mus … Żelatyna, łyżka stołowa, jest moczona w zimnej wodzie przez 30 minut. 100 g konfitury podgrzewa się do pierwszych pęcherzyków i 200 g serwatki rozcieńcza się, wlewa wanilinę, dobrze miesza. Wlewamy do foremek i umieszczamy na półce lodówki.
Przepisy na napoje:
- Kwas … 3 łyżki suszonych kwiatów glistnika zawija się w gazę i umieszcza na dnie szklanego słoika. Wlać 3 litry sfermentowanego napoju mlecznego, dodać łyżeczkę śmietany i szklankę cukru, pozostawić do zaparzenia na 2 tygodnie w ciemnym miejscu, przykrywając szyję gazą w kilku warstwach. Forma jest usuwana, gaza jest zmieniana. Po zakończeniu fermentacji przefiltruj.
- Koktajl z owocami … Miskę blendera wypełnia szklanka serwatki, 50 g dowolnych jagód lub kawałków owoców, łyżka miodu. Naganiać. Do ostygnięcia dodaje się kostki lodu.
Możesz obejść się bez jagód. Aby poprawić smak, do serwatki dodaje się syrop, cukier, a nawet lody.
Interesujące fakty na temat serwatki
Serwatka mleczna jest produktem ubocznym przy produkcji twarogów, serów, mlecznych napojów fermentowanych. Mętny płyn znalazł zastosowanie najpierw w kosmetologii, potem w medycynie, a ostatnio w dietetyce.
W XVIII wieku produkt nazwano eliksirem młodości. Pacjenci byli hospitalizowani w specjalnych sanatoriach, gdzie stosowano go jako główny środek farmaceutyczny doustnie i zewnętrznie. Pacjenci byli leczeni z powodu gruźlicy, astmy oskrzelowej, wrzodu trawiennego, dyskinezy dróg żółciowych, zapalenia przydatków. Minimalna dzienna dawka to 3-4 litry napoju. Schemat terapeutyczny obejmował irygacje, kąpiele, lewatywy, płukanie nosogardzieli.
Nowoczesne przepisy oparte na domowej serwatce:
- Na dnę moczanową i artretyzm. Jeśli pijesz 500 ml napoju dziennie w równych porcjach, możesz zapobiec zaostrzeniu choroby. Kurs profilaktyczny - 2 tygodnie.
- Od żylaków. 6 posiekanych listków świeżej mięty zalać szklanką ciepłej serwatki, pozostawić do zaparzenia na pół godziny, przykrywając pokrywką. Przyjmować 100 ml 30 minut przed każdym posiłkiem przez 21 dni.
- Od zatrucia ARVI i grypy. 1, 5 łyżek miodu rozcieńcza się w szklance napoju, 2-2, 5 szklanek pije się dziennie.
Sfermentowany produkt mleczny jest stosowany jako składnik kosmetyków w następujący sposób:
- Aby włosy były podatne na układanie, wystarczy zastąpić szampon serum.
- Aby przywrócić paznokciom jakość, należy zrobić kąpiel z podgrzanego serum i olejku jojoba.
- Serum przygotowuje się na trądzik w domu, 4 łyżki soku z cytryny i 2 łyżki mleka dodaje się do 200 ml płynu. Przechowuj balsam w lodówce.
- Ze zmian związanych z wiekiem fermentowany produkt mleczny jest zamrażany w formach. Wykonana jest maska - 2 łyżki napoju i 3 łyżki mąki grochowej. Nakładaj na oczyszczoną skórę przez 20 minut, spłucz ciepłą wodą i natrzyj twarz kostkami lodu.
Napój można stosować do okładów. Pomoże to zmiękczyć skórę i pozbyć się cellulitu.
To nie wszystkie użyteczne właściwości sfermentowanego produktu mlecznego. Resztę napoju można wykorzystać do karmienia roślin domowych.
Jak zrobić serwatkę - obejrzyj wideo:
Serwatka zachowuje wszystkie użyteczne właściwości surowca i może być stosowana w każdym obszarze gospodarczym.
