Kiełbasy w cieście to smaczne i co najważniejsze ekonomiczne danie. Przygotowuje się je bardzo prosto, a co najważniejsze z minimalnego zestawu produktów. Przeczytaj ten przepis i dowiedz się, jak zrobić je samemu w domu.
Zadowolony:
- Jak wybrać i przygotować mrożone ciasto
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Do przygotowania tego przepisu potrzebne będzie ciasto, które można kupić zamrożone w dowolnym supermarkecie - zarówno drożdżowe, jak i francuskie. Ale jeśli chcesz, możesz sam przygotować ciasto. Mój przepis przeznaczony jest dla nowoczesnych gospodyń domowych, które w szybkim tempie życia nie mają czasu poświęcać kuchni, dlatego dziś używamy mrożonego ciasta.
Jak wybrać i przygotować mrożone ciasto kiełbasiane w cieście?
- Worek foliowy, w który zapakowane jest ciasto, musi być hermetyczny. W przeciwnym razie nieznaczna zmiana temperatury lub wilgotność będą działać destrukcyjnie na produkt.
- Opakowanie należy wyczuć przesuwając po nim dłonią, aby ciasto było jędrne i nie odkształcone. Jeśli odczuwasz obrzęk i zmiany kształtu ciasta, to półprodukt został wcześniej rozmrożony, a następnie ponownie zamrożony. Ciasto w opakowaniu powinno toczyć się z miejsca na miejsce i nie tkwić w rogach.
- Każde ciasto musi być oznaczone jako „mrożone po częściowym rozprężeniu” lub „szybko mrożone”. Są to różne technologie produkcji, co oznacza różne metody rozmrażania. Jeśli ciasto zostanie natychmiast zamrożone, najpierw należy je rozmrozić w lodówce, a po 30 minutach w temperaturze pokojowej. Ciasto częściowo zamrożone, rozmraża w 20 minut po częściowym oddzieleniu.
- Istnieją 2 rodzaje ciasta francuskiego - drożdżowe i bezdrożdżowe. W tym ostatnim głównym składnikiem jest margaryna, która nagrzewa się podczas pieczenia i rozsuwa warstwy ciasta. Jeśli jest mało margaryny lub jest ona zastępowana tanimi tłuszczami roślinnymi, wypieki nie wyrosną. Ponadto wysokiej jakości margaryna prawie nie będzie miała zapachu.
- Im więcej warstw jest w cieście, tym smaczniejsze będą wypieki. Dla półfabrykatu bez drożdży dobre warstwowanie - 256 warstw, drożdże - 35-48 warstw.
- Ciasto rozmrażamy w sposób naturalny. Jeśli rozmrozisz go w kuchence mikrofalowej lub w wysokiej temperaturze, na przykład przez umieszczenie go na słońcu, stanie się miękki i lepki, warstwy będą się sklejać podczas wałkowania, a wypieki nie wyrosną. Takie wypieki w piekarniku mogą się wypaczać i tracić na atrakcyjności.
- Ciasta francuskiego nie można ponownie zamrozić, dlatego należy je natychmiast zużyć.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 280 kcal.
- Porcje - 40
- Czas pieczenia - 40 minut plus dodatkowy czas pieczenia
Składniki:
- Ciasto mrożone - 500 g (dowolne: drożdżowe lub niedrożdżowe)
- Kiełbasy - 40 szt.
Krok po kroku gotowanie kiełbasek w cieście
1. Na opakowaniu ciasta spójrz na jego oznaczenie, zgodnie z którym i rozmroź półprodukt. Następnie ułóż ciasto na desce i lekko rozwałkuj wałkiem do ciasta. Nie jest konieczne silne rozwijanie produktu, ponieważ jest on już uformowany w postaci cienkiej warstwy. Nie posyp również mąki na desce, w przeciwnym razie zostanie wchłonięta przez ciasto podczas wałkowania, co pociągnie za sobą zmianę smaku potrawy.
2. Rozwałkowane ciasto pokroić w paski o grubości około 1,5-2 cm i długości w zależności od wielkości kiełbasy.
3. Owiń pasek ciasta wokół kiełbasy.
4. Umieść kiełbaski na blasze do pieczenia. Ponieważ mrożone ciasto zawiera margarynę, nie należy smarować blachy do pieczenia, w przeciwnym razie kiełbaski będą zbyt tłuste. Jeśli chcesz, możesz posmarować kiełbaski surowym żółtkiem i posypać sezamem. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyślij kiełbaski do pieczenia przez 20 minut.
Zobacz także przepis wideo na temat kiełbasek w cieście:
