Tołpyga to smaczna ryba z dużą ilością mięsa i niewielką ilością kości. Za to wielu go kocha. Jednym z najsmaczniejszych sposobów jej przygotowania jest smażenie na patelni. To jest przepis, który powiem ci, jak gotować.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Tołpyga to niedroga i zdrowa ryba. Mięso jest bogate w proteiny, aminokwasy oraz kwasy tłuszczowe omega-6 i omega-3. Spożywając go regularnie, zmniejszysz ryzyko zachorowania na raka i choroby układu krążenia. Ta ryba jest przez niektórych pomijana ze względu na jej specyficzny zapach, ale jeśli umiejętnie ją ugotujesz, zapach zniknie. Najpierw wybierz odpowiedniego karpia srebrnego. Kup tuszę od 1,5 kg. U takich osób mięso jest grubsze i ma mniej kości. Zwróć uwagę na oczy tuszy. Powinny być przezroczyste, bez zmętnienia. Różowe czyste skrzela świadczą o świeżości tuszy. Łuski powinny być równe, czyste i błyszczące.
Warto zauważyć, że opinia, że srebrnik jest wysokokaloryczny, jest błędna. 100 g surowej tuszy zawiera 85 kcal. Smażony stek jest nieco bardziej kaloryczny, ale nie za wysoki, aby całkowicie wyeliminować go z diety.
Do smażenia ryb stosuje się różne panierki. Karp srebrzysty dobrze komponuje się z serem lub ciastem jajecznym, bułką tartą, kaszą manną i zwykłą mąką. Dziś opowiem wam jak szybko usmażyć tołpyga na patelni bez panierki.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 190 kcal.
- Porcje - 5 Steków
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Karp srebrzysty - 5 steków (ilość może być dowolna)
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Olej roślinny - do smażenia
- Przyprawa do ryb - 0,5 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Krok po kroku gotowanie smażonego karpia srebrnego na patelni:
Uwaga: Kupiłem wstępnie pokrojone steki. Dlatego nie czyściłem ryb. Jeśli masz taką możliwość, poproś sprzedawcę o wyczyszczenie tuszy, wypatroszenie wnętrzności i pokrojenie na steki. Jeśli robisz to sam, usuń skrzela za pomocą oczu, odetnij płetwy ogonem, oczyść łuski i wypatrosz wnętrzności. Dobrze spłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Nie wyrzucaj ryby i ogona, te części będą pasować do zupy rybnej.
1. Wlej olej roślinny na patelnię i dobrze podgrzej. Olej musi być dobrze rozgrzany, inaczej ryba przyklei się do dna, przyklei się i nie będzie można go przewrócić na drugą stronę.
2. Umieść steki rybne na patelni.
3. Dopraw je solą.
4. Następnie pieprz.
5. I posyp przyprawą do ryb.
6. Gotuj rybę na dużym ogniu przez około minutę. Następnie obniż temperaturę do średniej i smaż przez kolejne 4-5 minut. Odwróć steki i gotuj w ten sam sposób. Sól i pieprz po drugiej stronie są opcjonalne. Doprowadzić srebrnego karpia do gotowości i podać. Okazuje się, że jest pyszny i delikatny.
Przed podaniem można w razie potrzeby posypać rybę sokiem z cytryny. Podawaj smażone ziemniaki, gotowany ryż lub sałatkę ze świeżych warzyw jako dodatek.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania smażonego karpia srebrnego.
