Wiele, mówiąc o smacznym i satysfakcjonującym stole, ma na myśli oczywiście dania mięsne, całkowicie zapominając o rybach. Dziś chcę przywrócić kuchnię rybną na nasze codzienne i świąteczne stoły i ugotować pieczonego karpia w piecu.
Zadowolony:
- Jak wybrać srebrnego karpia
- Ciekawe o karpie srebrnej
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Niektóre gospodynie domowe, myśląc o tym, którą rybę preferować, całkowicie niesprawiedliwie ignorują srebrnego karpia. W końcu ta ryba nie jest w żaden sposób gorsza od swojej rodziny karpiowej, ani pod względem smaku, ani użytecznych właściwości. Karp srebrzysty, pieczony w piecu, okazuje się szczególnie delikatny i niesamowicie smaczny.
Jak wybrać tołpyga?
Wybierając tołpyga, preferuj duże osobniki, ponieważ mają bardzo mało kości i dużo mięsa. Uważa się, że idealna waga ryby wynosi od 2,5 do 4 kg. W supermarkecie rozpoznasz tę rybę po zielonkawo-szarym kolorze grzbietu i głowy oraz srebrzystym kolorze brzucha i boków.
Ponieważ ta ryba jest rybą handlową i żyje głównie w wodach słodkich, może pachnieć rzeką i błotem. Ten aromat jest szczególnie wyczuwalny podczas smażenia ryb na patelni. Ale jeśli tostoloba zostanie upieczona w piekarniku, będzie nie tylko soczysta, ale także praktycznie pozbędzie się rybiego zapachu, nabierze delikatnego apetycznego aromatu.
Ciekawe o karpie srebrnej
Ten rodzaj ryb jest bardzo przydatny w naszej diecie. Mięso karpia srebrzystego zawiera wiele witamin (A, E, PP i z grupy B), naturalne aminokwasy, fosfor, siarkę, wapń i inne pożyteczne pierwiastki, które są łatwo przyswajalne przez nasz organizm. Ponadto tołpyga jest źródłem tłuszczów Omega 3, które wzmacniają układ odpornościowy, usprawniają procesy metaboliczne i obniżają poziom cholesterolu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 130 kcal.
- Porcje w opakowaniu - 1 tusza
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Szkatułka srebrna - 1 szt.
- Cytryna - 0,5 szt.
- Czosnek - 3 goździki
- Sos sojowy - 3 łyżki
- Przyprawa do ryb - 1 łyżeczka
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Gotowanie pieczonego karpia srebrnego w piekarniku
1. Umyj srebrną tuszę. Zeskrob łuskę za pomocą skrobaczki. Odciąć głowę, ogon i płetwy. Za pomocą noża ostrożnie odetnij brzuch i usuń wnętrze, i rób to ostrożnie, aby nie przeciąć pęcherzyka żółciowego, w przeciwnym razie wycieknie i zepsuje smak ryby. Usuń czarną folię z wnętrza brzucha. Ponownie umyć tuszę i pokroić na porcje steków.
2. Umyj cytrynę i pokrój w plasterki (półpierścienie). Czosnek obrać, umyć i posiekać.
3. Wlej sos sojowy do rondla.
4. Dodaj posiekany czosnek.
5. Dodaj przyprawę do ryb, sól i pieprz i dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić wszystkie przyprawy.
6. Połóż plastry karpia srebrnego na blasze do pieczenia. Każdy z nich polać przygotowanym sosem i posypać plasterkiem cytryny. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyślij rybę do pieczenia przez 40 minut. W takim przypadku przez pierwsze 30 minut pieczemy pod folią, którą zdejmujemy 10 minut przed zrobieniem, aby ryba się zarumieniła.
Gotową rybę podawaj natychmiast. Jestem pewien, że karp srebrzysty przygotowany według tego przepisu szybko stanie się Twoim ulubionym daniem.
Zobacz także przepis wideo na pieczenie karpia srebrnego w piekarniku:
