Idealne połączenie pieczonego karpia z cebulą i cytryną, uzupełniają się wzajemnie, tworząc pachnące, delikatne i soczyste danie.
Treść przepisu:
- Jak wybrać świeżego karpia?
- Przydatne właściwości świeżego karpia
- Świeża kompozycja karpia
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Każda ryba gotowana w piekarniku jest zawsze smaczna, a co najważniejsze zdrowa. Dziś proponuję ugotować podobne danie z karpia. Pieczenie go nie będzie kłopotliwe, a prace przygotowawcze zajmie tylko trochę wysiłku. Z dodatkowych warzyw używa się tu tylko cebuli, cytryny i zwykłych przypraw. Ale możesz rozszerzyć tę gamę produktów według własnych upodobań. Na przykład dodaj startą marchewkę, posiekane ziemniaki, ser itp.
Jak wybrać świeżego karpia?
Kupując świeżego karpia należy zwrócić szczególną uwagę na skrzela, które powinny mieć różne odcienie czerwieni i nie sklejać się. Jeśli karp jest świeży, tj. nie zamarznięty, wtedy jego oczy powinny być czyste, nie mętne. Świeży karp powinien być jędrny, z wilgotnymi łuskami i bez dodatkowych uszkodzeń. Obecność krwi na rybie wskazuje na znak ujemny.
Przydatne właściwości świeżego karpia
Włączenie do diety świeżego karpia może pomóc w normalizacji układu pokarmowego i znacznie poprawić metabolizm. Ten rodzaj ryb jest wskazany dla osób z patologią rdzenia kręgowego i funkcji mózgu.
Kompozycja świeżego karpia
Świeży karp to cudowne połączenie słodkawego, delikatnego mięsa i przydatnych pierwiastków chemicznych. Ryby zawierają witaminy (A, E, PP i grupa B) oraz przydatne minerały (magnez, nikiel, kolbinian, molibden, fluor, sód, potas, chrom, żelazo, mangan, chrom itp.).
- Zawartość kalorii na 100 g - 156 kcal.
- Porcje w opakowaniu - 1 tusza
- Czas gotowania - 50 minut
Składniki:
- Karp - 1 tusza
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Cebula - 1 szt.
- Cytryna - 1 szt.
- Majonez - 3-4 łyżki
- Sos sojowy - 4-5 łyżek
- Przyprawa do ryb - 1 łyżeczka
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Gotowanie pieczonego karpia z cebulą i cytryną
1. Trzymając głowę ryby, nożem lub specjalną skrobaczką, usuń z niej łuski, zaczynając od ogona przeciw jej wzrostowi. Jeśli łuski są trudne do usunięcia, zanurz rybę we wrzącej wodzie na 20-30 sekund, a następnie łatwo ją obierz. Następnie nożyczkami kuchennymi lub nożem rozerwać brzuch karpia od głowy do ogona i ostrożnie usunąć wszystkie wnętrzności, aby nie uszkodzić pęcherza. Jeśli żółć dostanie się na mięso, posolić obszar i spłukać pod bieżącą wodą. Nie odcinaj płetw ogonowych, grzbietowych i bocznych, podczas gotowania będą się pysznie upiec i schrupać. Usuń również skrzela z głowy karpia, nie można ich upiec. Po wykonaniu wszystkich procedur usuń wewnętrzną czarną folię pokrywającą kręgosłup, zeskrob skrzepy krwi nożem wzdłuż niej, opłucz tuszę na zimno podlać i wykonać na nim poprzeczne nacięcia o głębokości nie większej niż 1 cm w odległości 1, 5 cm.
2. Po wykonaniu wszystkich manipulacji z rybą przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej sos sojowy i majonez do rondla, włóż drobno posiekany czosnek, sól, czarny pieprz i przyprawę do ryb.
3. Dobrze wymieszaj sos i posmaruj nim tuszę od środka i na zewnątrz, szczególnie staraj się wprowadzić marynatę w poprzeczne szczeliny na rybie, wtedy mięso karpia będzie nasycone nią również od wewnątrz.
4. Blachę do pieczenia wyłożyć folią do pieczenia i ułożyć połowę cebuli, drobno posiekanej w krążki.
5. Połóż tuszę karpia na wierzchu.
6. Następnie ułóż drugą połowę posiekanej cebuli na wierzchu ryby.
7. Na cebuli połóż ćwiartki cytryny pokrojone w półpierścienie.
8. Karpia szczelnie zawinąć w folię. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyślij rybę do pieczenia przez 30-35 minut.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować karpia zapiekanego w śmietanie z ziemniakami i cebulą.
