Miłośnikom dań rybnych znana jest galaretka z ryb. Ale ci, którzy nigdy go nie gotowali ani nie jedli, z pewnością zainteresują się tym przepisem.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Ludzie nazywają rybę galaretą, po prostu - galaretowanym mięsem. Składa się z kawałków ryby i mrożonego bulionu rybnego. Pożądane jest, aby ryba była już bez kości. Gotowanie wcale nie jest trudne, przyjemność morza, smaczna i zdrowa.
Galaretka rybna może być przygotowana z różnych rodzajów ryb. W przypadku niektórych osobników ryb konieczne jest dodanie do bulionu żelatyny, aby galaretka dobrze stwardniała. Ale są niektóre rodzaje ryb, w których stosowanie tego produktu jest absolutnie niepotrzebne. Jednym z nich jest tołpyga. To od niego dziś przygotujemy pyszną zimną przystawkę.
Ponadto, jeśli kupiłeś dużego karpia srebrnego, można go ugotować ekonomicznie. Na przykład usmażyć ciało ze stekami na patelni i ugotować galaretę z głowy i ogonów. W końcu te części ryby również mają użyteczne walory. Ogólnie rzecz biorąc, ta ryba rzeczna sprawdziła się bardzo dobrze w kuchni, nie tylko dzięki delikatnemu i smacznemu mięsu, ale także dzięki najcenniejszemu składowi. Jednym z najważniejszych składników odżywczych, których tak bardzo potrzebuje nasz organizm, jest omega 3.
Galaretki można gotować nie tylko w dni powszednie. A ponieważ praktycznie wszystkie świąteczne uroczystości nie mogą obejść się bez galaretki mięsnej, galaretka rybna może stać się godnym konkurentem. Również ta przekąska będzie pysznym znaleziskiem podczas dni Wielkiego Postu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 23 kcal.
- Porcje - 4 Talerze
- Czas gotowania - 30 minut na gotowanie bulionu, 4-6 godzin na galaretę
Składniki:
- Karp srebrny - 1 średnia tusza
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 1 ząbek
- Liść laurowy - 3 szt.
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
- Przyprawa do ryb - 0,5 łyżeczki
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Cytryna - do dekoracji
- Jajko - do dekoracji
- Marchewki - do dekoracji
Gotowanie galaretki karpia srebrnego
1. Obierz tuszę rybną. Usuń wnętrzności, oddziel filety od kalenicy i dobrze umyj. Nie wyrzucaj płetw, głowy i ogona, to one mają substancję ściągającą, dzięki której galaretka dobrze stwardnieje.
2. Włóż rybę do rondla odpowiedniej wielkości, włóż obraną cebulę, czosnek, liść laurowy, przyprawę do ryb i ziele angielskie.
3. Napełnij rybę przefiltrowaną wodą pitną tak, aby płyn pokrył tylko rybę. Jeśli jest dużo bulionu, galaretowane mięso może nie zamarznąć. Wyślij galaretę, aby zagotowała się na kuchence. Zagotuj bulion na dużym ogniu, następnie zrób jak najmniejszy, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około 30 minut. Upewnij się, że bulion nie zagotuje się zbyt mocno, w przeciwnym razie galaretka będzie mętna. Po 20 minutach gotowania dopraw potrawę do smaku solą.
4. Gdy ryba się ugotuje, wyjmij ją z bulionu i rozłóż na kawałki. Wybierz odpowiednie danie do podania i pięknie ułóż plasterki ryb według własnego uznania. W razie potrzeby galaretę można ozdobić ćwiartkami cytryny, gotowaną marchewką i jajkami.
5. Zalej rybę bulionem i wyślij zimną przystawkę do zamrożenia w lodówce na 4-6 godzin.
6. Można również przygotować porcje galaretki, układając warstwami w miseczkach kawałki ryby, marchewki i cytryny.
7. Galaretowate w kubkach również zalać bulionem i wstawić do lodówki.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania ryb w galarecie:
