TOP 4 przepisy ze zdjęciem robienia galaretowanej szarlotki w domu. Wskazówki i subtelności gotowania. Przepisy wideo.
Galaretowa Szarlotka to niedrogie i smaczne szybkie i brudne wypieki, które można przyrządzać przez cały rok. Ciasto można przygotować na dowolnym płynnym podłożu. Co więcej, każdą opcję przygotowuje się szybko i łatwo, a produkty są miękkie i bogate, o równomiernym kolorze skórki. Szarlotkę z galaretką możesz ugotować w powolnej kuchence lub piekarniku. A na świąteczny stół galaretka Cwietajewskiego jest idealna. W tym materiale proponujemy przepisy TOP-4 na szarlotkę w galarecie oraz kulinarne tajniki jej przygotowania.
Sekrety i wskazówki kucharzy
- Przepisy na galaretki z jabłkami przygotowywane są w cieście. Do wyrabiania użyj śmietany, kefiru, kwaśnego mleka, mleka, wody, sody, jogurtu, wody mineralnej. Inne produkty spożywcze bez zmian: mąka, jajka, soda oczyszczona lub proszek do pieczenia. Czasami dodaje się kaszę mannę lub skrobię.
- Ciasto przygotowywane jest bardzo szybko, ponieważ nie trzeba go ugniatać rękami i rozwałkować wałkiem do ciasta. Konsystencja ciasta powinna przypominać naleśniki lub naleśniki. Po prostu wlewa się go do naczynia do pieczenia.
- Jabłka do pieczenia są używane w wielu odmianach. W razie potrzeby są obrane. Używaj ich gęstych i kwaśnych. Wtedy ciasto nie będzie zbyt słodkie. Jabłka, które są zbyt miękkie, mogą podczas gotowania zamienić się w puree ziemniaczane.
- Pieczenie uzupełnia wszelkie przyprawy. Najpopularniejszą przyprawą, która dobrze komponuje się z jabłkami, jest cynamon. Ale nie mniej smaczne i aromatyczne ciasto z goździkami, kardamonem, imbirem, gałką muszkatołową, wanilią itp.
- Podczas pracy z ciastem masowym żywność powinna mieć tę samą temperaturę pokojową, więc wcześniej wyjmij wszystkie składniki z lodówki.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia warzywami lub masłem. Nie ma potrzeby smarowania silikonowego pojemnika, ponieważ nic się do niego nie przykleja.
- Gdy ciasto się zrumieni, sprawdź jego wysmażenie drewnianym szpikulcem lub wykałaczką. Jeśli drzazga jest sucha, galaretka jest gotowa.
Ciasto kefirowe
Delikatne, miękkie, soczyste ciasto i dużo jabłek z subtelną kwaskowatością - szarlotka w galarecie na kefirze. Miło zaskoczy wszystkich jedzących, a cynamon sprawi, że będzie niesamowicie pachnący.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 206 kcal.
- Ilość porcji w opakowaniu - 9
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Jabłka - 500 g
- Soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki
- Cukier - 140 g
- Sól - szczypta
- Mąka - 250 g
- Cynamon mielony - 1 łyżeczka
- Kefir - 250 ml
- Wanilina - szczypta
- Masło - 50 g
- Jajka - 2 szt.
Gotowanie szarlotki w galarecie na kefirze:
- Przesiej mąkę z sodą oczyszczoną i szczyptą soli przez drobne sito.
- W innej misce połącz kefir, jajka, cukier i wanilinę. Ubij wszystko mikserem, aż do uzyskania gładkiego i całkowitego rozpuszczenia cukru pudru.
- Wstępnie roztopić masło, schłodzić do temperatury pokojowej i dodać do płynnej masy.
- Połącz suchą mieszankę z płynną masą i wymieszaj, aby wylane ciasto było jednorodne, bez grudek, a konsystencją przypominało niskotłuszczową śmietanę.
- Jabłka umyć, obrać, wyjąć skrzynkę na nasiona i pokroić w średnie plastry.
- Połowę wylanego ciasta włożyć do formy do pieczenia i spłaszczyć. Na wierzchu równomiernie posmaruj plastry jabłka i posyp cynamonem. Drugą połowę wylanego ciasta wylewamy na owoce.
- Prześlij galaretowaną szarlotkę na kefirze do nagrzanego piekarnika na średnim poziomie w 180 ° C przez 40-45 minut.
Ciasto mleczne
Bujna, aromatyczna i pyszna szarlotka w galarecie z mlekiem. Jest dobry zarówno na ciepło, jak i całkowicie schłodzony. Receptura zachwyca dostępnością składników i łatwością przygotowania, a efekt jest doskonały.
Składniki:
- Jabłka - 4 szt.
- Cukier - 220 g
- Masło - 30 g
- Olej roślinny - 100 ml
- Jajka - 3 szt.
- Mleko - 120 ml
- Proszek do pieczenia - 10 g
- Mielony cynamon - szczypta
Gotowanie szarlotki w galarecie z mlekiem:
- Wydrążyć i pokroić jabłka.
- Roztop masło na patelni, dodaj jabłka i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż lekko zmięknie przez 5 minut. Następnie dodaj cukier (4 łyżeczki), cynamon, wymieszaj i zdejmij z ognia. Pozostaw jabłka do ostygnięcia.
- Jajka ubić z pozostałym cukrem, aż podwoją objętość.
- Wlej mleko z olejem roślinnym do masy jajecznej i wymieszaj.
- Następnie dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia i zagnieść na gładkie i jednorodne ciasto.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, posyp mąką i dodaj 2/3 ciasta.
- Na wierzch połóż plasterki jabłka i przykryj je resztą ciasta.
- Szarlotkę w galarecie z mlekiem wypiekamy w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 40-45 minut.
Ciasto na wodzie na patelni
Jeśli nie masz piekarnika, ale chcesz pyszne wypieki, zrób niezwykłą szarlotkę w galarecie w wodzie na patelni. Nie potrzebujesz piekarnika, żeby to ugotować. Co więcej, to ciasto jest mniej kaloryczne, ponieważ zamiast mleka używa się wody.
Składniki:
- Mąka - 100 g
- Kasza manna - 50 g
- Jabłka - 2 szt.
- Masło - 10 g
- Cukier - 80 g
- Jajka - 2 szt.
- Proszek do pieczenia - 10 g
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Woda - 4 łyżki
- Koniak - 1 łyżka stołowa
- Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
- skórka z cytryny - 1 łyżeczka
- Cynamon - szczypta
Gotowanie szarlotki w galarecie w wodzie na patelni:
- Ubij jajka w temperaturze pokojowej do miski, dodaj pozostały cukier, brandy, skórkę z cytryny i 3 łyżki. ciepła woda. Dobrze wymieszać.
- W płynnej mieszance dodać kaszę mannę z mąką, proszkiem do pieczenia i ubić, aby wymieszać jednorodne ciasto.
- Do wyrabianego ciasta dodaj olej roślinny (3 łyżki stołowe) i ponownie dobrze wymieszaj, aby uzyskać ciasto przypominające konsystencję ciasta, jak na naleśniki.
- Na patelnię wlać sok z cytryny, dodać połowę cukru i masło (10 g). Mieszając, podgrzej mieszaninę, aż składniki się rozpuszczą.
- Jabłka umyć, wydrążyć, pokroić w plastry i wlać na patelnię. Smaż je do karmelizacji przez 5 minut, aby nie zamieniły się w puree i dodaj cynamon.
- Jabłka wymieszać, przykryć ciastem, przykryć patelnię i piec na najniższym ogniu przez 35-40 minut.
- Gotową szarlotkę w galarecie obróć na wodzie na patelni na półmisku, tak aby spód znalazł się na górze.
Ciasto z kwaśną śmietaną
Pyszna aromatyczna szarlotka w galarecie z kwaśną śmietaną to świetna opcja na szybkie i pyszne domowe wypieki. Można go przygotować bardzo prosto, ponieważ przepis jest szybki i przygotowuje się w kilka minut. Miłośnicy pieczenia jabłek z pewnością docenią ten przepis.
Składniki:
- Jajka - 3 szt.
- Cukier - 250 g
- Śmietana - 200 g
- Mąka pszenna - 250 g
- Proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
- Jabłka - 350 g
Gotowanie szarlotki w galarecie z kwaśną śmietaną:
- Wbij jajka do miski, dodaj cukier i ubij na gładką masę. Dodaj śmietanę do masy jajecznej i wymieszaj.
- Dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia i zagnieść na gładkie ciasto.
- Jabłka pokroić, usunąć pestki, obrać i pokroić w plasterki.
- Naczynie do pieczenia wyłóż pergaminem, przekartkuj jabłka w kółko i posyp cukrem.
- Ciasto wylewamy na jabłka i galaretowaną szarlotkę z kwaśną śmietaną zapiekamy w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 45-50 minut.
- Sprawdź gotowość do pieczenia wykałaczką. Następnie wystudź ciasto na patelni, przykryj talerzem i przełóż na półmisek. W razie potrzeby posyp miodem, cukrem pudrem i orzechami włoskimi.
