Przepis krok po kroku ze zdjęciem robienia galaretki kawowo-waniliowej ze śmietanki w domu. Subtelności i tajemnice. Przepis wideo.
Galaretka to klasyczny i najłatwiejszy w przygotowaniu deser, uwielbiany przez słodycze na całym świecie. Oprócz niesamowitego smaku delikatność jest również bardzo pożyteczna dla ciała, zwłaszcza dla skóry, włosów, paznokci i stawów. A wszystko to dzięki zawartej w nim żelatyny. W tym artykule opowiem Ci przepis na słodkie arcydzieło - galaretkę kawową i waniliową ze śmietanki. To delikatny, aromatyczny i bardzo smaczny przysmak, podobny do crème brulee, ale o wiele bardziej miękki i łatwiejszy w przygotowaniu. Dlatego nawet początkujący kucharze mogą to zrobić.
Ten niesamowity deser zachwyci miłośników połączenia delikatnego mleka i wykwintnych kawowych smaków. Jest prosty, ale smaczny i będzie godnym zakończeniem świątecznej kolacji bez ranienia sylwetki. Rzeczywiście, deser śmietankowy zawiera stosunkowo mało kalorii. Takie danie cukiernicze jest idealne na imprezy dla dzieci i romantyczną letnią kolację, kiedy nie masz ochoty zjeść ciężkiego ciasta z kremem maślanym. Dzięki porcji galaretki w pięknych kieliszkach do wina prezentuje się spektakularnie na stole. Chociaż sposób serwowania może być w każdym innym naczyniu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 235 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Śmietanka 18-20% tłuszczu - 180 ml (jeśli zależy Ci na kaloriach, wybierz krem o niższej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowy)
- Cukier - 50 g lub do smaku (do dietetycznego deseru o minimalnej kaloryczności użyj słodzika)
- Żelatyna - 1,5 łyżeczki lub ilość zgodnie z instrukcją na etykiecie
- Wanilina - 0,25 łyżeczki
Krok po kroku przygotowanie galaretki kawowo-waniliowej ze śmietany, przepis ze zdjęciem:
1. Pierwszym krokiem jest zaparzenie żelatyny, aby do czasu dodania do kremu była całkowicie spuchnięta i lekko schłodzona. Aby to zrobić, wlej granulki żelatyny do małego wygodnego pojemnika. Doświadczeni włoscy kucharze zalecają stosowanie żelatyny w arkuszach do deserów.
2. Wlej gorącą wodę do pojemnika z żelatyną, dosłownie kilka łyżek stołowych, wymieszaj, zamknij pokrywkę i pozostaw do spęcznienia. Zwykle zajmuje to około 5-10 minut. Spęcznioną żelatynę postawić na małym ogniu i mieszając pozostawić do rozpuszczenia. Nie doprowadzaj do wrzenia.
Niektórzy cukiernicy moczą żelatynę w lodowatej wodzie, aby zmaksymalizować jej właściwości żelujące. Dlatego przed użyciem zapoznaj się z instrukcją na opakowaniu, ponieważ każdy producent podaje własne zalecenia dotyczące warzenia produktu. Należy pamiętać, że przy stosowaniu żelatyny w proszku do namaczania potrzeba nieco więcej wody niż do prześcieradła.
3. Zimną śmietanę wlej do miski. Muszą być zimne z lodówki, aby dobrze ubić. Nie będziesz w stanie zastąpić śmietanki nawet bardzo tłustym mlekiem, ponieważ wynik nie będzie taki sam. Więc nie eksperymentuj.
4. Wlej cukier lub zastąp śmietanę. Zmień jego ilość według własnych upodobań.
5. Zanurz trzepaczkę miksera w śmietanie i zacznij ubijać śmietanę i cukier z umiarkowaną prędkością.
6. Następnie stopniowo zwiększaj prędkość i ubijaj, aż masa będzie gęsta.
7. Do bitej śmietany wsyp kawę rozpuszczalną.
8. Następnie dodaj wanilinę do jedzenia. Doświadczeni cukiernicy doradzają stosowanie naturalnej wanilii w strąkach. Jeśli masz, weź strąki, nie suche, ale miękkie i wilgotne. Następnie ostrożnie pokrój strąk i ostrożnie zeskrob nasiona z obu połówek nożem. Światło nie zbiegło się na wanilię, jeśli go nie masz, możesz dodać do kremu aromatyczne syropy, smak deseru nie pogorszy się.
9. Dobrze ubij miksturę mikserem, aby kawa całkowicie się rozpuściła, a mieszanina nabrała lekkiego karmelowego odcienia.
10. Do tego czasu żelatyna całkowicie się rozpuści i stanie się jednorodna.
11. Dodaj schłodzoną wodę i roztwór żelatyny do bitej śmietany. Jeśli nie rozpuści się równomiernie, przelej przez drobne sitko, aby nierozpuszczone skrzepy nie dostały się do deseru.
12. Opuść trzepaczkę miksera i ponownie ubij jedzenie, aby rozprowadzić żelatynę w masie. Jeśli chcesz dopełnić smak i aromat kremowej galaretki kawowej, dodaj do kompozycji likier Baileys lub zastąp go dowolnym innym likierem (kawowym, kremowym lub czekoladowym). Możesz też dodać kilka łyżek koniaku, brandy lub rumu.
13. Gotowa masa musi być gęsta i stabilna.
14. Rozłóż galaretkę waniliową i krem kawowy na przezroczyste i szklane szklanki. Wyślij go do ostygnięcia i zamrożenia w lodówce. Zamiast foremek na porcje możesz użyć jednego dużego pojemnika i pokroić gotowy deser na kawałki.
Gotowa, zwiewna galaretka ma delikatną aksamitną konsystencję i bogaty aromat kawy. Przypomina kremowy budyń lub lody, o aksamitnej powierzchni. Podczas serwowania udekoruj pyszny smakołyk płatkami czekoladowymi lub kokosowymi lub jasnymi sezonowymi jagodami. Gwarantuję, że uczucie pięknej słodyczy gwarantowane.
Masę galaretkową można wykorzystać na jedną z warstw ciasta wieloskładnikowego.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania:
Panna Cotta Włoski deser śmietankowo-żelatynowy
