Przepis krok po kroku ze zdjęciem gotowania karpia smażonego na patelni w domu. Wartość odżywcza, zawartość kalorii i przepis wideo.
Karaś to ryba rzeczna, która zawiera wiele małych kości, a jednocześnie ma wielu fanów. Miąższ gotowanego karpia jest bowiem nie tylko soczysty i delikatny, ale ma też słodki posmak, co czyni go jednym z kulinarnych arcydzieł!
Jeśli lubisz ryby z chrupiącą i złocistą skórką, zachowując przy tym soczysty i ugotowany na parze miąższ, przygotuj pysznego i apetycznego karasia smażonego na patelni według tego przepisu. Ryba okaże się smaczna, z chrupiącą skórką, a kości praktycznie nie będą wyczuwalne, z wyjątkiem dużych. Co więcej, jest bardzo prosty w przygotowaniu, ale nadaje się jako dodatek do wszelkich dań, zarówno do świeżych warzyw, jak i gotowanego spaghetti czy puree ziemniaczanego.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 115 kcal.
- Porcje - 1
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Karaś - 1 szt.
- Sól dla smaku
- Przyprawa do ryb - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Bezwonny olej roślinny - do smażenia
Gotowanie krok po kroku smażonego karasia na patelni, przepis ze zdjęciem:
1. Użyj specjalnej skrobaczki, aby usunąć łuskę z ryby i usunąć skrzela. Rozetnij brzuch i usuń wnętrze, odklej również wewnętrzną czarną folię. Opłucz tuszę pod bieżącą zimną wodą i dobrze osusz papierowym ręcznikiem, w przeciwnym razie podczas smażenia będzie dużo rozprysków przy kontakcie z gorącym olejem i wodą. Następnie pokrój przygotowaną rybę na kawałki o grubości około 2-3 cm. Możesz zrobić płytkie nacięcia w kształcie krzyża w skórze, aby wyciąć małe kości i wcale nie były one odczuwalne.
2. Wlej olej roślinny na patelnię i dobrze podgrzej na dużym ogniu. Włóż kawałki ryby do gorącego oleju. Jeśli olej nie zostanie wystarczająco podgrzany, tusze mogą przykleić się do dna patelni.
3. Dopraw karpia solą, czarnym pieprzem i przyprawami do ryb. W razie potrzeby posmaruj karasia kwaśną śmietaną lub majonezem. To jeszcze lepiej zmiękczy małe kości.
Smaż tuszę na złoty kolor na średnim ogniu bez przykrycia przez około 5-7 minut.
4. Odwróć karaś. Ponownie dopraw solą, czarnym pieprzem i przyprawami do ryb. Kontynuuj smażenie na patelni do miękkości i złotego koloru. Podawaj ugotowaną rybę z dowolnym dodatkiem i sosem.
