Przepis krok po kroku ze zdjęciem domowej marynaty owocowej do mięsa z przyprawami. Kombinacje składników. Przepis wideo.
Aby mięso było szczególnie miękkie i soczyste, musi być wstępnie marynowane. Najlepsza marynata to taka, która zawiera kwas. Również smak i aromat gotowego produktu zależy od przypraw dodanych do marynaty. Jednak wszystko powinno być z umiarem, co oznacza, że nie należy przesadzać z przyprawami i kwasem. Do każdej marynaty zaleca się dodanie nie więcej niż czterech rodzajów przypraw. W przeciwnym razie ryzykujesz zagłuszenie naturalnego smaku mięsa, a nadmiar kwasu sprawi, że będzie ono suche i gęste. W tym artykule dowiemy się, jak przygotować owocowo korzenną marynatę mięsną na bazie przecieru śliwkowego.
Marynata śliwkowa zawiera w wystarczających ilościach zarówno cukier, jak i kwas. Produkty te dodadzą przyjemnego słodko-kwaśnego smaku gotowemu przysmakowi, a także apetycznej chrupiącej skórki. Jeśli chodzi o sam przecier śliwkowy, możesz użyć świeżych skręconych owoców, domowej roboty w puszkach lub przecieru śliwkowego ze sklepu. Z przypraw do marynaty nadają się suszona bazylia, mielony czarny pieprz, curry, chmiel-suneli, zira i wiele innych. Ta marynata nadaje się do każdego rodzaju mięsa: wieprzowiny, kurczaka, jagnięciny, cielęciny.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 329 kcal.
- Porcje - 300 ml
- Czas gotowania - 15 minut
Składniki:
- przecier śliwkowy - 300 g
- Sól - 1 łyżeczka
- Suszona mielona kolendra - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
- Suszone mielone papryczki chili - szczypta
- Suszony czosnek mielony - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni
Krok po kroku przygotowanie marynaty owocowej do mięsa z przyprawami, przepis ze zdjęciem:
1. Wlej puree śliwkowe do pojemnika na marynatę. Jeśli masz świeże śliwki, umyj je najpierw, usuń kość i miąższ razem ze skórą, przekręć w maszynce do mięsa lub posiekaj blenderem na gładką masę.
2. Włóż suszoną kolendrę do mieszanki śliwkowej. Możesz również użyć drobno posiekanych świeżych liści kolendry.
3. Dodaj suszony zmielony czosnek, który możesz zastąpić świeżymi ząbkami czosnku przepuszczonymi przez prasę.
4. Dodaj sól, czarny pieprz i chili. Jeśli planujesz marynować mięso przez długi czas, nie dodawaj soli. Posolić bezpośrednio podczas gotowania.
5. Dobrze wymieszaj potrawę, aby wszystkie przyprawy były równomiernie rozprowadzone i użyj marynaty z przypraw owocowych do marynowania każdego rodzaju mięsa. Zaskakująco szybko gotuje jedzenie, najważniejsze jest, aby nie suszyć go w piekarniku ani nie rozgotowywać na patelni. Zazwyczaj marynowane mięso ma cienką, chrupiącą skórkę na zewnątrz, podczas gdy wnętrze jest miękkie i soczyste.
