Fasoli z mięsem nie można zaliczyć do prostych dań. Chociaż jeśli ugotujesz to raz, później nie będzie żadnych trudności. Proponuję zrobić oryginalne, klasyczne danie kaukaskie.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Mięso jest jednym z głównych składników dania, bez którego nie może się obejść więcej niż jedna uroczystość. W końcu jest to ogromny zbiór niezbędnych aminokwasów. Rośliny strączkowe, podobnie jak fasola, są drugim co do wielkości substytutem mięsa pod względem zawartości białka. A dwie wiewiórki połączone w jednym naczyniu to niszczycielska siła.
Fasola to bardzo niedrogi i wszechstronny produkt. W kuchni służy do wszelkiego rodzaju potraw. Świetnie nadaje się do zup, jako nadzienia do uczt lub po prostu robi z niego zwykłe puree. A żeby zrobić naprawdę fantastyczne danie, wystarczy je poddusić z mięsem w sosie pomidorowym. Jeśli to możliwe, fasolę można gotować w doniczkach. Okazuje się, że takie danie jest bardzo smaczne, aromatyczne i apetyczne. Tak czy inaczej, duszona fasola to pożywny, satysfakcjonujący i pyszny lunch lub kolacja.
Przygotowanie tego dania zajmuje dużo czasu. Chociaż najdłuższym procesem jest moczenie fasoli, trwa on prawie całą noc. A potem klasyczna opcja gotowania: gotowanie roślin strączkowych, smażenie mięsa i duszenie obu składników. Ale w rezultacie smak niesamowicie obfitego dania z pewnością Cię zachwyci.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 168 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 10 godzin na zwabienie fasoli, 2 godziny na gotowanie fasoli, 40 minut na ugotowanie potrawy
Składniki:
- Wieprzowina - 1 kg
- Fasola - 200 g (biała, czerwona, czarna)
- Cebula - 1 szt.
- Pasta pomidorowa - 3 łyżki
- Musztarda - 1 łyżeczka
- Liść laurowy - 3 szt.
- Groszek ziele angielskie - 3 szt.
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki lub do smaku
Gotowanie fasoli z mięsem
1. Odsegreguj fasolę od brudu i gruzu, przełóż na sito i spłucz wodą. Następnie przenieś do głębokiego pojemnika i napełnij wodą w proporcji 1:2. Pozostaw do namoczenia na 10 godzin. Jeśli to możliwe, kilkakrotnie zmieniaj wodę, aby nie fermentowała.
2. Po tym czasie fasolę ponownie przenieś na sito, opłucz i przełóż do rondla. Napełnij czystą wodą 1: 2 i połóż ją na kuchence, aby zagotować. Gotuj fasolę na średnim ogniu bez pokrywki, w przeciwnym razie ciemnieją przez 2 godziny, aż będą miękkie.
3. Dopraw fasolę solą 15 minut przed końcem gotowania. Wcześniejsze solenie fasoli zajmie więcej czasu. Gotową roślinę strączkową wrzuć na sito i pozwól, aby cały płyn spłynął.
4. Podczas gdy fasola się gotuje, umyj i osusz wieprzowinę. Wytnij z niego folię żyłkami i pokrój na średnie kawałki. Cebulę obrać, opłukać, osuszyć i pokroić na półpierścienie.
5. Połóż patelnię na kuchence, wlej olej roślinny i usmaż mięso.
6. Smaż mięso z obu stron na dużym ogniu na złoty kolor. Mięso zrumieni się i zachowa cały sok.
7. Wyjmij smażone mięso z patelni i włóż do niego posiekaną cebulę. Smaż na średnim ogniu, aż będzie przezroczysty.
8. Połącz wszystkie gotowaną fasolę, mięso i cebulę na dużej patelni.
9. Dopraw naczynie solą i pieprzem, dodaj liście laurowe i ziarna pieprzu, dodaj ketchup i musztardę.
10. Wymieszaj składniki.
11. Wlej trochę wody pitnej, gotuj i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
12. Gotowy posiłek podawaj na gorąco. Takie danie absolutnie nie potrzebuje przystawki, zwykle je się samo.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania fasoli z mięsem (lobio).
