Jak szybko ugotować wieprzowinę z fasolą w sosie pomidorowym w domu? Dobór produktów i technologii gotowania. Przepis krok po kroku z przepisem na zdjęcia i wideo.
Wieprzowina z fasolą w sosie pomidorowym to pyszne, piękne i satysfakcjonujące danie. To właśnie to cudowne danie przygotujemy dziś na obiad. Na rodzinny obiad to właśnie to, zarówno smaczne, jak i zdrowe. Co więcej, przepis jest tak prosty, że poradzi sobie z nim nawet niedoświadczony kucharz. Aby to zrobić, wystarczy wcześniej kupić w sklepie gotową fasolę w puszkach. Wtedy znacznie skrócisz czas gotowania kilka razy. Jeśli nie masz takiego preparatu w puszkach, będziesz musiał sam przygotować fasolę.
Okazuje się, że gotowe mięso z fasolą w sosie pomidorowym jest obfite i obfite. Naczynie może być samodzielne i nie wymaga dodatkowej przystawki, ponieważ fasola jest wystarczająco pożywne. Ta roślina strączkowa jest również bardzo bogata w przydatne elementy. Fasola zawiera różne kwasy, mikro i makroelementy (zwłaszcza cynk, miedź i potas), karoten, witaminy z grupy B (B1, B2, B6), PP i C. I ciekawe, że nawet w formie konserwowej fasola zachowuje 70% witamin i 80% wszystkich minerałów.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 252 kcal.
- Porcje - 4-5
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Wieprzowina - 600 g
- Przyprawy i przyprawy do smaku
- Olej słonecznikowy rafinowany - do smażenia (mam kawałek boczku)
- Woda pitna - 100 ml
- Mielona ostra papryka - szczypta
- Fasola biała w sosie pomidorowym - 500 g
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Gotowanie wieprzowiny z fasolą w sosie pomidorowym krok po kroku:
1. Umieść żeliwną lub nieprzywierającą patelnię nad ogniem i dobrze podgrzej. Włóż do niego kawałek boczku lub oleju roślinnego.
2. Rozpuść boczek, aż całkowicie się rozpuści. Wyrzuć pozostałe skwarki z patelni.
3. Do tego czasu przygotuj mięso. Mam karkówkę, ale to nie jest konieczne. Do tego dania można wziąć miąższ, polędwicę o niskiej zawartości tłuszczu, polędwicę, łopatkę, szynkę, tj. dowolna część tuszu do rzęs bez kości. Chociaż danie będzie nie mniej smaczne z żeberkami.
Umyj wieprzowinę pod bieżącą zimną wodą i wchłoń nadmiar wilgoci ręcznikiem papierowym. Pokrój na małe kawałki, około 3x3 cm, przed pokrojeniem usuń nadmiar tłuszczu i odklej folię. Przełóż mięso na dobrze rozgrzaną patelnię. Ułóż go tak, aby leżał w jednej równej warstwie. Następnie zostanie usmażony, a nie od razu duszony. Nie gotuj mięsa od razu po wyjęciu z lodówki. Pozostaw na 1,5-2 godziny w temperaturze pokojowej.
Aby smażona wieprzowina na patelni była bardziej delikatna, możesz najpierw odbić mięso specjalnym młotkiem. Wieprzowinę ubija się szybko i bez wysiłku lub z niewielkim wysiłkiem.
4. Smaż mięso na dużym ogniu, aż zrumieni się ze wszystkich stron i powstanie złotobrązowa skórka. Jeśli na patelni jest dużo mięsa, tj. będzie leżeć z górą, wtedy dużo soku będzie się wyróżniać z kawałków, a wieprzowina będzie mniej soczysta. W takim przypadku usmaż mięso porcjami.
Piecz wieprzowinę przez pierwsze 10 minut na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średniego i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
5. Sól, pieprz i dopraw smażone kawałki mięsa ulubionymi przyprawami. Użyłam suszonego mielonego czosnku, mielonej słodkiej papryki i mielonej gałki muszkatołowej. Dobrze nadają się tu również suszona bazylia, chmiel-suneli, tymianek, majeranek, rozmaryn, imbir, a także mięta. Jeśli czosnek nie jest dostępny jako sproszkowana przyprawa, użyj świeżego warzywa prasowanego. Czosnek doda wspaniałego smaku i aromatu.
6. Wlej wodę do rondla tak, aby przykryła połowę kawałków.
7. Zagotuj zawartość patelni.
8. Przykryj patelnię pokrywką, gotuj na wolnym ogniu i gotuj wieprzowinę przez 30 minut do miękkości.
9. Zdejmij pokrywkę z patelni i podgrzej wysoko, aby mięso się zagotowało.
10. Wieprzowina jest prawie gotowa, wystarczy dodać fasolę. Otwórz puszkę fasoli w puszkach zawiniętej w pomidory i umieść ją na mięsie. Możesz wziąć białą lub czerwoną fasolę, to nie ma znaczenia.
Jeśli nie masz fasoli w puszkach, ugotuj ją. Aby to zrobić, moczyć go przez 2-3 godziny w zimnej wodzie i spuścić wodę. Włóż do rondla, przykryj świeżą wodą i gotuj do ugotowania przez około 1 godzinę. Dodaj ugotowaną fasolę do wieprzowiny z łyżką koncentratu pomidorowego. Możesz dodać smażoną marchewkę i cebulę.
11. Wymieszaj jedzenie. Dopraw solą i pieprzem do smaku, biorąc pod uwagę fakt, że fasola ze słoika jest już solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia i przykryć patelnię. Gotuj naczynie na małym ogniu przez 10 minut. Kontroluj ilość sosu, powinno wystarczyć. Jeśli zabraknie płynu, dodaj wodę lub bulion.
Podawaj wieprzowinę i fasolę w sosie pomidorowym na obiad lub jako danie główne na kolację, przybrane posiekanymi ziołami. Jest satysfakcjonujący i można go jeść bez chleba.
