Zastanawiasz się, jakie są cechy białej i czerwonej fasoli, jak je prawidłowo ugotować i dlaczego są tak przydatne? Dlaczego ten produkt powoduje gazowanie i kiedy nie należy go spożywać? Nasz artykuł opowie o tym i wielu innych interesujących faktach na temat fasoli. Fasola należy do rodzaju roślin z rodziny motylkowatych. Ojczyzną jest Ameryka Środkowa i Południowa oraz Indie. Surowe jest niebezpieczne dla zdrowia ze względu na toksyczne składniki. Dlatego należy go namoczyć, tym samym przyspieszając nie tylko proces gotowania, ale także eliminując substancje powodujące problemy trawienne.
Wiesz to:
- Kotlety z fasoli w starożytnej Grecji były uważane za pożywienie dla biednych ludzi, a teraz wśród wielu narodów świata ten produkt jest na pierwszym miejscu pod względem korzyści.
- W Korei, Japonii i Chinach wolą jeść małe ziarna, które są mielone na mąkę. A już z mąki wypiekają ciasta i robią oryginalne słodycze. A japońscy perfumiarze robią nawet szampony i puder z fasoli.
- Brytyjczycy jedzą tyle smażonej fasoli, ile spożywa cały świat.
Skład fasoli i zawartość kalorii
Pod względem ilości łatwo przyswajalnych białek produkt ten zbliża się do ryb i mięsa. Zawiera karoten, błonnik, kwasy, witaminy z grupy B, witaminę C (kwas askorbinowy) oraz dużą ilość makro- i mikroelementów: cynk, żelazo, siarka, chlor, fosfor, potas, sód, magnez, wapń. Zawiera również lizynę, argininę, histydynę, tyrozynę, tryptofan.
Zawartość kalorii w białej fasoli na 100 g produktu wynosi 102 kcal:
- Białka - 7, 0 g
- Tłuszcz - 0,5 g
- Węglowodany - 16, 9 g
Zawartość kalorii w czerwonej, suchej fasoli wynosi 292 kcal:
- białka - 21,0 g
- tłuszcz - 2,0 g
- węglowodany - 46,0 g
Przydatne właściwości fasoli
Fasola to roślinny odpowiednik mięsa. Idealny wskaźnik spożycia czerwonego to 3 szklanki tygodniowo. Na przykład raz lub dwa razy w tygodniu możesz zjeść miskę zupy fasolowej, a innym razem użyć jej jako składnika różnych sałatek. Gatunek czerwony ma pożyteczną właściwość oczyszczającą, jest również lekiem moczopędnym. Wyjątkowy jest również fakt, że jest stosowany w żywieniu dietetycznym przy chorobach nerek, pęcherza moczowego, wątroby, niewydolności serca, chorobach przewodu pokarmowego.
Fasola zawiera również dużo żelaza, a żelazo „pomaga” w tworzeniu czerwonych krwinek, dostarcza komórkom tlenu i poprawia odporność.
Biel zawiera przydatne substancje - magnez i wapń, które znacznie wzmacniają zęby i kości.
Gotowanie białej fasoli: po ugotowaniu lepiej natychmiast spuścić wodę i ponownie zalać zimną. Okazuje się więc, że będzie o wiele bardziej pożywny i smaczniejszy. Niepożądane jest mieszanie go podczas gotowania, a po ugotowaniu należy dodać trochę oleju roślinnego.
Te rośliny strączkowe uważane są za jeden z antydepresantów – wynika to z wysokiej zawartości aminokwasów tyrozyny, tryptofanu, metioniny itp. Spożywanie fasoli pomaga zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka.
Fasola w kosmetologii
zauważono również korzyści dla skóry: przecier z fasoli jest uważany za doskonałą podstawę odmładzającej i odżywczej maski. W tym celu dokładnie zmiel ugotowaną fasolę przez sito, wymieszaj z oliwą z oliwek i sokiem z cytryny i nałóż na twarz, a po chwili spłucz. Przy pomocy takiej maski znikną zmarszczki, skóra będzie wyglądać młodziej i świeżo.
Produkt korzystnie wpływa na funkcje układu moczowo-płciowego oraz poprawia potencję, co jest ważne dla mężczyzn. Korzystne właściwości oczyszczające przejawiają się zarówno w rozpuszczaniu, jak i usuwaniu kamieni z pęcherzyka żółciowego i nerek. Dzięki swoim właściwościom przeciwdrobnoustrojowym pomaga eliminować stany zapalne w wątrobie.
Szkody i przeciwwskazania fasoli
Fasola jest jednym z pokarmów, które powodują zwiększone tworzenie się gazów w jelitach, chociaż szkoda nie jest znacząca, ale jest. Ogólnie wszystkie rośliny strączkowe powodują wzdęcia. Wynika to z faktu, że organizm człowieka nie trawi niektórych polisacharydów, a gdy dotrą do dolnych części jelita, bakterie zaczynają się nimi żywić – dlatego powstaje dużo gazów. Aby to zmniejszyć, możesz dodać miętę lub tymianek do wody podczas gotowania fasoli. Wiadomo nawet, że brytyjski biolog Colin Leakey był w stanie wyhodować nowy rodzaj fasoli, która w ogóle nie powoduje gazu.
Ponadto ma również przeciwwskazania. Nie zaleca się używania go, gdy:
- zapalenie żołądka i wrzodziejące zmiany błony śluzowej narządów trawiennych;
- zapalenie okrężnicy, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie trzustki;
- dna moczanowa i zapalenie nerek (z powodu zawartości puryn).
Film o zaletach fasoli:
