Skład chemiczny ryżu shirataki i jego kaloryczność. Przydatne właściwości produktu i szkodliwość dla ludzkiego ciała. Jak je się niezwykły ryż i jaka jest jego osobliwość? Przepisy na potrawy z jego wykorzystaniem.
Ryż Shirataki to naturalny produkt dietetyczny, który polecany jest osobom z nadwagą oraz zwolennikom zdrowego trybu życia. Ziarna te nie są zbierane na polach ryżowych, ale wytwarzane ze specjalnego rodzaju mąki. W większości składają się z błonnika pokarmowego i praktycznie nie zawierają kalorii. Jakie inne zalety ma shirataki i dlaczego nie jest zalecane do stosowania przez dzieci i kobiety w ciąży? Rozważmy bardziej szczegółowo skład chemiczny produktu i jego właściwości konsumenckie.
Skład i kaloryczność ryżu shirataki
W ryżu shirataki nie znajdziesz tłuszczu, cukru ani soli. 96% masy produktu to błonnik pokarmowy. Nie ma również wielu przydatnych substancji - sód (Na) występuje w niewielkiej ilości - w 100 g produktu 0,3 mg.
Zgodnie z tradycyjną recepturą ryż shirataki zawiera tylko kilka składników:
- Mąka pozyskiwana z bulw wieloletniej rośliny zwanej konnyaku;
- Woda oczyszczona;
- Zagęszczacz E526.
Ryż ten może być sprzedawany w postaci zwykłej lub mrożonej. Czasami do jego składu dodaje się sól. Producent nie zaleca konsumentom samodzielnego zamrażania suchego kruchego ryżu zapakowanego w szczelne opakowanie.
Zawartość kalorii w ryżu shirataki na 100 g wynosi 9 kcal, z czego:
- Białka - 0 g;
- Tłuszcz - 0 g;
- Węglowodany - 0,6 g;
- Błonnik pokarmowy - 0 g;
- Woda - 0 g.
Wskaźnik energii b/w/r - 0%:0%:27%.
Na przykład:
- Korzeń rośliny konnyaku ma kształt buraka. Nadaje się nie tylko do ekstrakcji mąki, ale także do spożycia na surowo.
- Jedno standardowe opakowanie ryżu shirataki zawiera 340 g produktu.
Przydatne właściwości ryżu shirataki
Shirataki jest łatwe w przygotowaniu i jest uważane za zdrowszy odpowiednik Mivina i innych makaronów błyskawicznych. Jednak popularność ryżu wynika z innej zalety – produkt ten przyczynia się do utraty wagi. Shirataki jest lekkostrawne, nie zawiera tłuszczu i jest wystarczająco satysfakcjonujące. Produkt wchodzi w skład diety dietetycznej, dzięki czemu można go spożywać bez ograniczeń.
Korzyści z ryżu shirataki dla ludzkiego ciała:
- Normalizacja ciśnienia krwi i poziomu cholesterolu … Ziarno dietetyczne, dostając się do organizmu, pełni funkcję pochłaniacza, pochłania szkodliwe substancje i usuwa je na zewnątrz. Cholesterol negatywnie wpływa na ciśnienie krwi, dlatego im mniej jest we krwi, tym zdrowszy jest układ krążenia człowieka.
- Oczyszcza jelita … Błonnik, którego najwięcej jest w ryżu, nie rozpuszcza się w żołądku, ale mechanicznie oczyszcza przewód pokarmowy. Dzięki temu stolec zostaje znormalizowany, znika ociężałość w jamie brzusznej.
- Odpowiedni dla diabetyków … Produkt nie zawiera cukru, co negatywnie wpływa na zdrowie osób uzależnionych od insuliny. Ryż nie zawiera również węglowodanów, więc jego spożycie prowadzi do zmniejszenia objętości glukozy we krwi.
- Nie powoduje alergii … Produkt nie zawiera aromatów, barwników ani innych chemikaliów, które są toksyczne dla ludzkiego organizmu.
Każdy może kupić ryż shirataki, produkt jest stosunkowo niedrogi i sprzedawany w wyspecjalizowanych sklepach spożywczych. Najprościej zamówić go w sklepie internetowym. Ziarna pakowane są w specjalne dwuwarstwowe opakowanie z małym przezroczystym okienkiem, aby kupujący mógł zobaczyć, jak wygląda produkt.
Przeciwwskazania i szkodliwość ryżu shirataki
Produkt pochodzenia naturalnego nie może zaszkodzić ludzkiemu organizmowi, ale nie ma w nim również wielkich korzyści. Osoby cierpiące na utratę wagi i apetyt mogą doświadczyć szkód związanych z ryżem shirataki.
Podczas ciężkiej pracy fizycznej uzyskanie odpowiedniego ładunku energii z tego rodzaju ryżu jest prawie niemożliwe. Ze względu na brak witamin i korzystnych mikroelementów nie zaleca się włączania shirataki do diety osób będących w stanie pooperacyjnym lub próbujących wyzdrowieć z poważnej choroby.
Nie zaleca się również spożywania niskokalorycznego produktu kobietom w ciąży, karmiącym i niepełnoletnim dzieciom. Te kategorie konsumentów muszą dostarczać wraz z żywnością jak najwięcej składników odżywczych, których praktycznie nie ma w shirataki.
Nawet zdrowa osoba dorosła, która decyduje się schudnąć z ryżem azjatyckim, powinna skonsultować się ze specjalistą przed eksperymentowaniem ze swoją dietą.
Jak gotować ryż shirataki?
W sklepie ten produkt jest już sprzedawany jako półprodukt. Kucharz musi tylko wypłukać ziarna i zagotować je w wodzie. Chociaż zgodnie z tradycyjną recepturą lepiej gotować produkt w bulionie.
Notatka! Ważne jest, aby ziarna wrzucić do gotującego się płynu i gotować nie dłużej niż 2 minuty, aby się nie zagotowały.
Przed podaniem danie można doprawić różnymi rodzajami sosów. Często ten ryż jest spożywany jako dodatek do warzyw lub mięsa.
Notatka:
- Jeśli kupiłeś ryż mrożony, nie powinieneś go rozmrażać przed gotowaniem.
- Shirataki w jakiejkolwiek formie należy przechowywać w lodówce, jeśli doszło do naruszenia szczelności opakowania. Zasadniczo produkt nadaje się do użytku przez 12 miesięcy od daty produkcji.
Przepisy na ryż shirataki
Wielu miłośników ryżu shirataki, próbując go po raz pierwszy, było niemile zaskoczonych - gotowy produkt ma śnieżnobiały kolor, praktycznie nie ma zapachu i smaku. W takiej sytuacji nie należy narażać się na ogólną opinię: jeśli prawidłowo ugotujesz ryż, danie wyjdzie pachnące i bardzo smaczne! Aby stworzyć kulinarne arcydzieło w swojej kuchni, będziesz potrzebować przepisów na ryż Ducan Shirataki.
Ducan jest odnoszącym sukcesy lekarzem z Francji, który opracował dietę popularną na całym świecie i nazwaną jego imieniem. Dzięki radom Ducana osoba może szybko stracić kilogramy, nie ograniczając się do pokarmów białkowych i innych pokarmów, które tak bardzo kochają osoby z nadwagą.
Wiele osób dzięki tej metodzie zyskało już smukłą talię. Najważniejsze jest to, że po ukończeniu kursu odchudzania osoba nie przybiera na wadze. Obfity ryż shirataki jest świetny w diecie o niskiej zawartości węglowodanów w diecie Ducana.
TOP 5 przepisów na ryż shirataki do domowej kuchni:
- Ryż z kurczakiem … Do przygotowania potrawy potrzebujesz 350 g fileta z kurczaka. Mięso opłucz pod bieżącą wodą i pokrój w plastry. Natrzyj marynatą zrobioną z 1 łyżeczki. ocet winny i 2 łyżeczki. Zioła francuskie. Dusić kurczaka przez około 10 minut na umiarkowanym ogniu. Następnie dodaj 3/4 łyżki do mięsa. woda i 340 g shirataki. Gotuj owsiankę bez zamykania pokrywki garnka. W tym samym czasie dodaj posiekaną cebulę i 2 łyżki. l. koncentrat pomidorowy. Solenie naczynia jest opcjonalne.
- Kulki mięsne z ryżem … Opłucz 1 opakowanie shirataki i zalej ryż wrzątkiem (płyn powinien całkowicie pokryć ziarna). Pozostaw owsiankę na kilka minut do zaparzenia. W tym czasie drobno posiekaj 1 cebulę. Wymieszaj ryż, cebulę i 0,5 kg mięsa mielonego (do wyboru wołowina lub kurczak). Do przygotowanej mieszanki dodaj sól i przyprawy według własnego uznania. Rozwałkuj mięso mielone w kulki wielkości dłoni lub nieco mniejsze. Umieść kawałki w naczyniu do pieczenia. Polać klopsiki specjalnym sosem. Aby przygotować sos, musisz ubić 200 g kefiru (najlepiej o niskiej zawartości tłuszczu) z 1 łyżeczką do uzyskania gładkości. pasta pomidorowa i 1 jajko. Do gotowego sosu możesz dodać trochę soli. Piecz kulki przez 40 minut.
- Nadziewane pomidory … Ugotuj ryż. Do owsianki dodaj 1 posiekaną cebulę, ząbek czosnku i kilka gałązek pietruszki. Wymieszaj składniki z mieloną wołowiną (200 g). Powstała masa mięsna powinna wystarczyć na 4 duże pomidory. Aby wypchać pomidory, wytnij w nich wgłębienie wolumetryczne. Piecz nadziewane pomidory w piekarniku przez 30 minut.
- Wegetariańska sałatka ryżowa … Ugotuj 1 opakowanie shirataki i połącz z drobno posiekanymi warzywami. W przypadku sałatki wegetariańskiej optymalnych jest kilka pomidorów, ogórka i papryki (najlepiej żółtej). Proporcje warzyw można zmieniać według indywidualnych upodobań. Dopraw sałatkę sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Dopraw solą i kilkoma kawałkami mięty. Przed podaniem gotowe danie należy lekko schłodzić w lodówce. Dzięki temu ryż wchłonie wszystkie aromaty warzyw i przypraw.
- Gulasz warzywny z ryżem … Gotuj torebkę ryżu we wrzącej wodzie przez kilka minut. Równolegle z tym procesem przygotuj warzywa - na rozgrzanej oliwie z oliwek usmaż posiekaną cebulę i ząbek czosnku. Do zarumienionych składników dodaj dwie cukinie. Cukinię najlepiej pokroić w drobną kostkę. Półprodukt doprawić solą i pieprzem. Wyłóż na około 15 minut, a upał powinien być umiarkowany. Następnie połącz warzywa z ryżem i gotuj gulasz na małym ogniu przez kolejne 5 minut. Gotowe danie posyp posiekaną natką pietruszki.
Z Shirataki można zrobić wiele słodkich deserów, a nawet napojów. Babeczki, budynie, koktajle i słodka dietetyczna owsianka ryżowa udowadniają, że możesz jeść słodycze bez przytycia!
Uwaga do kucharza! Oliwa z oliwek i sok z cytryny idealnie nadają się do ubierania azjatyckich potraw z ryżu.
Interesujące fakty na temat ryżu shirataki
W Azji produkty shirataki są aktywnie konsumowane od ponad 2000 lat. Największe ilości zużywa Japonia. Rocznie spożywa się tu około 200 ton różnych produktów wytwarzanych z mąki konnyaku, to nie tylko ryż, ale także wermiszel, spaghetti, a nawet fettuccine (jedna z odmian makaronu). Wszystkie rodzaje produktów wytwarzane są z tego samego rodzaju mąki, dzięki czemu można je łatwo zastąpić.
W narodowych potrawach Japonii znajdują się różne rodzaje produktów shirataki. Na przykład gotowe makarony podaje się z owocami morza, tofu i różnymi warzywami. Ryż dietetyczny jest niezbędny do robienia sushi.
Jednak ryż shirataki otrzymuje pozytywne recenzje nie tylko od mieszkańców Azji. W krajach europejskich preferowany jest produkt egzotyczny dodawany do różnych rodzajów zup.
Innym ciekawym faktem o ryżu domowej roboty jest to, że zawiera dodatek pod numerem E526. W literaturze naukowej ta substancja spożywcza nazywana jest wodorotlenkiem wapnia, a u ludzi - wapnem. Jest aktywnie wykorzystywany nie tylko jako dodatek do żywności - jest niezbędny w następujących branżach:
- Budowa - ściany bielone wapnem, dodawane do zapraw cementowych i betonu silikatowego.
- Medycyna - Wodorotlenek wapnia jest stosowany jako środek dezynfekujący w stomatologii.
- Energia - wapno jest niezbędne w organizacji konstrukcji uziemiającej.
- Rolnictwo - wodorotlenek wapnia służy do produkcji nawozów, doskonale neutralizuje również gleby kwaśne.
Wielu konsumentów ma pytanie – czy ryż shirataki może być szkodliwy dla zdrowia człowieka ze względu na to, że zawiera tak specyficzny dodatek do żywności? Naukowcy twierdzą, że należy do kategorii bezpiecznych. Należy go jednak spożywać z umiarem. Jeśli regularnie przesycasz organizm wodorotlenkiem wapnia, możesz wywołać tworzenie się kamieni nerkowych lub rozwój zapalenia trzustki. Masa tej substancji w ryżu azjatyckim jest normalna, dlatego w rozsądnych dawkach produkt ten nie zaszkodzi konsumentowi.
Jak gotować ryż shirataki - obejrzyj wideo:
Shirataki to naturalny produkt, który służy głównie do odchudzania. Pod tym względem ryż Shirataki Dukan został doceniony za jego prawdziwą wartość. Francuski lekarz opracował skuteczną dietę, która zyskała uznanie na całym świecie. Ryż azjatycki jest łatwo włączany do diety. Jeśli nie możesz kupić tego produktu, możesz zastąpić go dowolnym rodzajem makaronu shirataki – są one również niskokaloryczne i są wytwarzane z tych samych produktów co ryż. Nie należy nadużywać żywności ubogiej w składniki odżywcze. Ważne jest, aby dokładnie podejść do procesu oczyszczania organizmu i skonsultować się z lekarzem w tej sprawie.
