Zdrowa i smaczna lagenaria, skład chemiczny i działanie na organizm. Przeciwwskazania do stosowania, przepisy kulinarne. Ciekawostki dotyczące tykwy, zastosowanie w sztuce użytkowej. Zapach miąższu dyni jest bardzo słaby, a smak nie jest wyraźny, trochę gorzki. Można to wytłumaczyć niewielką ilością kompleksu różnych kwasów w Lagenarii: nasycone kwasy tłuszczowe - tylko 0,05 g, a nienasycone kwasy tłuszczowe - nawet mniej - 0,01 g.
Przydatne właściwości dyni lagenaria
Wartość lecznicza dyni wynika z bogatego składu mineralnego. Należy zauważyć, że do celów leczniczych korzyść lagenaria zapewnia nie tylko miąższ, ale także nasiona i liście winorośli. Wpływ calabas na organizm:
- Wzmacnia obronę organizmu, normalizuje stan odpornościowy, stymuluje produkcję makrofagów.
- Normalizuje procesy metaboliczne, stabilizuje jelita, zapobiega zaparciom, aktywując życiową aktywność pożytecznych bakterii jelitowych.
- Stabilizuje pracę serca, poprawia krążenie krwi, normalizuje pracę mięśnia sercowego.
- Zapobiega rozwojowi żylaków i tworzeniu się zakrzepów krwi.
- Przeciwdziała otyłości, stymuluje usuwanie nadmiaru płynów i przekształcanie złogów tłuszczowych w wodę i glicerynę.
- Rozpuszcza kamień o różnym składzie, oczyszcza z nich nerki i drogi żółciowe.
- Usuwa toksyny z wątroby.
- Tłumi aktywność pasożytów zlokalizowanych w różnych obszarach ludzkiego ciała. Podczas leczenia inwazji robaków pasożytniczych starają się włączyć lagenarię do diety pacjenta.
- Obniża poziom cholesterolu, zapobiega rozwojowi miażdżycy, zapobiega zakrzepicy naczyń.
- Stymuluje funkcje regeneracyjne skóry. W tym przypadku stosuje się nie tylko miazgę, ale także liście rośliny, które nakłada się na zmiany.
- Działa antyoksydacyjnie, wiąże wolne rodniki i usuwa je z organizmu.
Sokiem z tykwy można leczyć czerwonkę, dubage - ślepe sondowanie. Nasiona pomagają pozbyć się inwazji robaków, jeśli pasożyty są zlokalizowane w jelitach.
Liście rośliny zawierają substancje zmniejszające ciśnienie. Ale najbardziej wyraźny efekt lagenaria przejawia się w procesach zapalnych pęcherza. W przypadku przewlekłego zapalenia pęcherza dyni można stosować profilaktycznie.
Odpowiednio przygotowany produkt to cenny surowiec leczniczy – potrawy z niego przyrządzane są nie tylko smaczne, ale i zdrowe.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania lagenaria
Przeciwwskazania do lagenaria wynikają w dużej mierze z wyraźnego korzystnego efektu.
Zastanów się, kiedy nie należy go nadużywać:
- Ostrożnie Lagenaria należy wprowadzać do menu pod zmniejszonym ciśnieniem - działanie moczopędne jeszcze go zmniejszy, pojawią się osłabienie i zawroty głowy. Oznacza to, że wskaźnik ciśnienia krwi zmniejszy się jeszcze bardziej.
- W czasie ciąży nerki mogą wytrzymać zwiększone obciążenie, a wzrost ilości płynu usuwanego z organizmu może wywołać początek procesu zapalnego. Jednocześnie procesy metaboliczne nie powinny być przyspieszane - możesz ujędrnić macicę.
- Przy niskiej krzepliwości krwi częste spożywanie potraw z dyni może wywołać krwawienie wewnętrzne.
- Jedzenie surowej dyni lub dużych ilości soku może wywołać skurcze jelit, nudności, wymioty i biegunkę.
Kolejnym przeciwwskazaniem do wprowadzania do menu dań z tykwą jest indywidualna nietolerancja. Jeśli podczas użytkowania pojawią się reakcje alergiczne, przydatny produkt będzie musiał zostać porzucony.
Przepisy na Lagenarię
Eksperci kulinarni wykorzystują w swoich potrawach nie tylko miąższ warzyw, ale także liście, nasiona i młode pędy. Technologia przetwarzania miazgi jest taka sama jak w przypadku gotowania zwykłej cukinii lub dyni. Ale jeśli do surowej sałatki można dodać zwykłą dynię, starają się nie używać tykwy w takich przepisach - jedzą niedojrzałe owoce i smakują gorzko. Aby nie zepsuć całego dania i skorzystać z dobroczynnych właściwości, do celów kulinarnych lepiej jest stosować odmiany cukinii - nazywane są "cukinią wietnamską". Są słodsze.
Przepisy na Lagenarię:
- Sałatka … Może być stosowany zarówno do celów spożywczych, jak i leczniczych. Duży kawałek niedojrzałego miąższu umieszcza się dosłownie na minutę we wrzącej wodzie z cukrem - nie trzeba zbyt mocno dosładzać wrzącej wody, wystarczy lekko wyczuć słodycz. Następnie zetrzyj dynię, dodaj sól, dodaj pietruszkę, dopraw majonezem lub kwaśną śmietaną. Możesz spróbować dodać do dania surową dynię, a następnie dodać trochę cukru lub miodu do dressingu.
- naleśniki … Zetrzyj miąższ lagenaria i korzeń selera w proporcji 1/4. Dodać mąkę naleśnikową, jajka, sól, cukier i zagnieść ciasto tak, aby można było swobodnie wlewać na patelnię. Mieszaj do uzyskania pełnej jednorodności i bardzo szybko, aby warzywa nie miały czasu na sok. Ta właściwość powinna być brana pod uwagę podczas mieszania. Smażenie odbywa się w taki sam sposób, jak przy produkcji zwykłych naleśników - ciasto wlewa się na gorącą patelnię i smaży z obu stron. Do naleśników podaje się śmietanę lub gęsty jogurt.
- Faszerowana dynia … Lepiej wybrać owoc przypominający kształtem długi ogórek - tak wygląda odmiana cukinii. Mielone grzyby lub mięso miesza się z ryżem, posiekanymi pomidorami, cebulą. Nie należy przekręcać wszystkiego razem przez maszynkę do mięsa - mięso sieka się razem z cebulą, a pomidory dodaje się osobno, aby były wyczuwalne. Przed pokrojeniem pomidory należy oblać wrzątkiem, aby usunąć naskórek. Długą dynię kroi się na kawałki o długości 2-3 cm, usuwa nasiona, wypełnia już osolonym i pieprzowym mielonym mięsem, wkłada na patelnię. Zalej przedmioty kwaśną śmietaną, zamknij pokrywkę i włóż do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni. Piecz przez 30 minut.
- Przecier warzywny … Marchewki (200 g) kroi się w paski i podsmaża, cebulę sieka się i smaży na tej samej patelni, a następnie układa się tam pomidory w kostkę na 2-3 minuty - 200 g. Ugotuj dynię do ugotowania, połącz wszystkie składniki, przerwać blenderem, posolić i posypać natką pietruszki.
- Kawior … Składniki: 0,5 kg dyni bez skórki i pestek, cebula - 150 g, pomidory - 200 g, olej słonecznikowy - 70 g. Cebulę i dynię obrać i drobno posiekać, zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i posiekać. Są smażone w tej kolejności: podgrzewa się głęboką patelnię, wlewa się do niej olej słonecznikowy, cebulę, następnie pomidory, a następnie smaży się lagenaria. Mieszankę doprowadza się do gotowości, soli, pieprzu, czosnku dodaje się do smaku. Jedz na zimno.
- Omlet … 2 jajka, 250 g pulpy z dyni, 50 g twardego sera solonego, łyżka nietopionego masła, 70 g śmietany, czosnek, sól i pieprz do smaku. Jajka ubić, dodać do nich śmietanę, na rozgrzaną głęboką patelnię włożyć kawałek masła, a gdy się roztopi - pokrojoną w kostkę lagenarię. Posyp przyprawami, napełnij jajkami, przykryj pokrywką. W tym czasie natrzyj ser, posyp powierzchnię omletu i ponownie zamknij pokrywkę. Danie jest gotowe, gdy ser się całkowicie roztopi.
Aby dodać ciekawego smaku potrawom przeznaczonym dla dorosłych, można dodać proszek z suszonych i zmielonych pestek dyni. Najpierw należy je usmażyć i obrać. Spożywanie nasion w żywności ma działanie przeczyszczające.
Interesujące fakty dotyczące Lagenarii
Naczynia z tykw butelkowych archeolodzy znaleźli w warstwie kulturowej w Ameryce Południowej, której czas powstania oszacowano na 12 tysięcy lat temu. Można stwierdzić, że wówczas lagenaria nie była ceniona jako roślina spożywcza - uprawiano ją do wyrobu naczyń. W Afryce czas powstania warstwy kulturowej z nasionami roślin i naczyniami został określony 9 tysięcy lat temu, nieco później.
Rozprzestrzenianie się tykwy butelkowej na wszystkie kontynenty wyjaśniono w następujący sposób: dojrzałe owoce nie toną w wodzie, wpadły do oceanu i rozprzestrzeniły się po całym świecie, nasiona, które nabrzmiały po drodze, szybko zakorzeniły się w żyznym klimacie tropikalnych szerokości geograficznych.
W zależności od odmiany owoce lagenarii mogą przypominać postać łabędzia, długiego ogórka, beczki, butelki z długą szyjką. Naczynia są dość proste w wykonaniu: przyciąć wierzch, wysypać wysuszone nasiona, usunąć resztki miąższu specjalnie zakrzywionym drutem i wysuszyć w chłodnym, suchym miejscu. Po 15 dniach możesz już poradzić sobie z powierzchnią - piaskowanie, lakierowanie, nakładanie wzorów.
Naczynie do picia mate - herbaty, która ma wyraźne właściwości tonizujące, jest wykonane z kalabasa (tykwy). Wykonany jest z niewielkich owoców Lagenaria. Instrumenty muzyczne wykonane są z większych dyń.
Homeopaci i miłośnicy medycyny ajurwedyjskiej włączają sałatki z tykwy do diety w leczeniu otyłości.
Kosmetologia domowa oferuje maskę do odżywienia bardzo suchej skóry: do mieszanki soku z tykwy i ogórka (1/1) dodaje się odrobinę kwaśnej śmietany i pozostawia na 15 minut.
Do celów dekoracyjnych zwykle uprawia się następujące odmiany Lagenaria:
- Cucubitou jest niewielkich rozmiarów, z jasną złotą lub pomarańczową skórką. Kolor skórki, jeśli nie jest lakierowany, wyblaknie po sześciu miesiącach.
- Lagenaria ma okrągły kształt z zieloną lub żółtawobrązową skórką. Możesz z niego zrobić nie tylko butelki, ale także wiadra i budki dla ptaków.
Zobacz przegląd Lagenarii na wideo:
[media=https://www.youtube.com/embed/05tzT6O1GtU] Aby podziwiać kwitnienie lagenarii, ogród trzeba odwiedzić nocą. Kwiaty tykwy butelkowej kwitną tylko w ciemności.