Co to za roślina, dlaczego dania z kukurydzy są tak popularne? Przydatne właściwości zbóż, którym nie zaleca się wprowadzania go do diety. Przepisy na dania. Palaczom zaleca się wprowadzenie do diety kukurydzy w celu pozbycia się toksyn - ich nagromadzenie pojawiają się z powodu ciągłego zatrucia organizmu podczas wdychania produktów spalania. Dla osób z przewlekłą biegunką jedzenie płatków zbożowych może pomóc w stabilizacji jelit.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania kukurydzy cukrowej
Nie każdy może cieszyć się daniami z kukurydzy – są ku temu pewne przeciwwskazania. Głównym z nich jest indywidualna nietolerancja. Reakcja alergiczna może wystąpić podczas kwitnienia rośliny, kontaktu z sokiem z liści, spożycia produktu. Bez względu na rodzaj reakcji alergicznej i czas jej rozwoju, trzeba będzie w tym przypadku zrezygnować ze stosowania zbóż do celów spożywczych, leczniczych i kosmetycznych.
Inne przeciwwskazania do stosowania kukurydzy cukrowej:
- Nie możesz wejść do kukurydzy spożywczej ze spadkiem apetytu. Szybko tworzy uczucie sytości, a ilość spożywanego pokarmu zmniejszy się jeszcze bardziej.
- W przypadku choroby wrzodowej żołądka, zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości, erozyjnego uszkodzenia błony śluzowej narządów trawiennych nie zaleca się dodawania do codziennego menu potraw z kukurydzą.
- Zwiększona krzepliwość krwi jest przeciwwskazaniem do regularnego spożywania kukurydzy.
Może pojawić się nietolerancja na słodką kukurydzę z powodu pozbawionego skrupułów producenta. Kupując konserwację, musisz uważnie przeczytać, co jest napisane na opakowaniu. Obecnie produkty modyfikowane genetycznie są często sprzedawane w krajach europejskich i Stanach Zjednoczonych.
Musisz zrozumieć, że słodka kukurydza nie jest lekarstwem, więc niektóre smaczne ziarna można dodać do sałatki lub gorącego dania, nawet w powyższych warunkach. Wyjątkiem jest alergia na rośliny. W tym przypadku przeciwwskazania do stosowania lub stosowania kukurydzy cukrowej są bezwzględne.
Przepisy na słodką kukurydzę
Jedną z pozytywnych właściwości kukurydzy cukrowej jest to, że zachowuje ona swoje przydatne substancje w dowolnej formie - gotowane, surowe, konserwowe, w produktach z mąki. Dlatego nie da się zliczyć dań przygotowanych z tego pysznego płatka.
Owsianka z kukurydzy mlecznej
Głównymi daniami, w których głównym składnikiem jest kukurydza, są owsianka. Można je gotować na różne sposoby - nad ogniem, w piekarniku lub przez odparowanie wody. Smak zależy od metody gotowania. Eksperci twierdzą, że w piekarniku uzyskuje się najdelikatniejszy grys.
Składniki do przygotowania tego dania:
- Kasza kukurydziana - trochę mniej niż szklanka;
- Mleko - 0,5-0,75 l;
- Woda - jej ilość zależy od ilości mleka, 0,5-0,25 litra;
- Cukier - 3-4 łyżki, można zastąpić miodem;
- Masło - 2 łyżki stołowe;
- Sól to łyżeczka.
Najpierw płatki są myte, zalewane zimną wodą przez 20 minut. Następnie woda jest zmieniana, gotowana, aż się zagotuje, a następnie do tej samej patelni dodaje się już podgrzane mleko. Owsiankę gotujemy z mlekiem, aż zgęstnieje, dodając sól i cukier. Jeśli planuje się zastąpienie cukru miodem, dodaje się go po zdjęciu owsianki z ognia. Na tym samym etapie danie doprawia się masłem.
Jeśli planuje się gotowanie owsianki mlecznej w piekarniku, umieszcza się ją w piekarniku nagrzanym do 200 ° C, gdy woda już wyparowała. Pozostaw w piekarniku pod pokrywką na 20 minut, a następnie zdejmij pokrywkę, aby przyrumienić powierzchnię.
Owsianka z mleka kukurydzianego będzie smakować lepiej, jeśli dodasz do niej posiekane suszone owoce lub orzechy.
Kasza kukurydziana z dynią
Kasza kukurydziana z dynią jest najbardziej przydatna dla organizmu z tendencją do zaparć, chorób nerek. Danie to ma łagodne działanie moczopędne, przeczyszczające, oczyszcza organizm z toksyn i toksyn.
Składniki na danie:
- Kasza kukurydziana - 1 szklanka;
- Dynia - 300 g;
- Mleko - 3 szklanki;
- Cukier - 1 łyżka stołowa;
- Masło ghee - 1 łyżka stołowa;
- Sól - 1 łyżeczka.
Kasza kukurydziana powinna być usmażona na suchej patelni do wyschnięcia. Gdy tylko zmieni kolor na złoty, zdejmuje się go z patelni, zalewa gorącym mlekiem i pozostawia do spęcznienia na 40-50 minut.
W tej chwili możesz poradzić sobie z dynią. Dojrzały owoc jest obierany z nasion, miękkich części i skórki, pozostawiając jędrny miąższ. Wskazane jest pokrojenie go w równe kostki, aby równomiernie się ugotował. Dynię miesza się z cukrem, stawia na małym ogniu i doprowadza do gotowości. Możesz gotować dynię w piekarniku, gotować na parze.
Kasza jest gotowana, jak w pierwszym przepisie, a następnie, gdy jest gotowa, miesza się z dynią i umieszcza w ciepłym miejscu - w piekarniku w temperaturze 40 ° C lub pod poduszką. Po 15 minutach w piekarniku i 30 minutach pod poduszką owsianka będzie gotowa. Olej słonecznikowy dodaje się do niego przed podaniem.
Dietetyczna Owsianka Kukurydziana
Jeśli gotujesz owsiankę kukurydzianą zgodnie z poniższym przepisem, możesz ją dodać do codziennego menu podczas diety.
Składniki:
- Kasza kukurydziana - 0,5 szklanki;
- Ciepła woda - nieco ponad 1, 5 szklanek;
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa;
- Rodzynki lub żurawina - garść;
- Cukier lub miód do smaku;
- Sól.
Rodzynki należy najpierw umyć i namoczyć, aby pęczniały. Następnie układa się go na arkuszu i piecze.
Kasza kukurydziana jest gotowana według pierwszego przepisu, wkładana do naczynia do pieczenia, wkładana do piekarnika. Proces przygotowania kaszy kukurydzianej jest taki sam jak w przypadku nabiału w piekarniku, zamiast mleka używa się tylko wody. Gdy na powierzchni owsianki pojawi się rumiana skórka, do naczynia dodaje się jagody i pozostawia się do zaparzenia przez 15 minut.
Jeśli zamiast rodzynek używa się żurawin, nie trzeba ich piec. Dodatkowo potrzebujesz więcej cukru.
Kukurydza w kolbie
Gotowanie kukurydzy na kolbie jest bardzo proste: zanurza się je w gorącej wodzie i gotuje do miękkości, przed użyciem naciera solą. Jeśli kolby zostaną upieczone, danie okaże się smaczniejsze.
Składniki:
- Młoda kukurydza na kolbie - 3-4 sztuki;
- Zieloni - koperek, pietruszka, kolendra, mięta, tylko 50 g;
- Masło - 100-120 g;
- Sól.
Zieloni są drobno posiekane, wybierając kombinację do smaku. Wymieszaj z roztopionym masłem, oblewając obficie obrane i umyte uszy.
Wszystkie uszy wkładamy do rękawa do pieczenia i wkładamy do piekarnika. Piec do miękkości w temperaturze 240°C. Możesz jeść rękami.
Zbiór kukurydzy na zimę
Jak wspomniano, kupowanie kukurydzy w puszkach jest niebezpieczne. Dla tych, którzy lubią dodawać to płatki do sałatek, proponujemy następujący przepis na domowe przetwory.
Uszy łuskane, ziarna myte pod bieżącą przegotowaną wodą, wkładane do rondla. Następnie zalać wrzątkiem i dodać sól – około 2/3 łyżek na 1 litr wody, gotować przez 15 minut.
Następnie woda jest spuszczana, kukurydza jest myta zimną wodą, wrzucana do durszlaka. Po odsączeniu ziarna rozpakowuje się w małych porcjach w worki polietylenowe i wkłada do lodówki.
Po rozmrożeniu nie jest wymagana dodatkowa obróbka cieplna.
Paluszki kukurydziane
Ten wspaniały deser można przyrządzić z kukurydzy w domu. Mąkę kupujemy w sklepie lub ziarna kukurydzy suszy się na suchej patelni na złoty kolor, a następnie miele w młynku do kawy.
Składniki:
- Mąka kukurydziana - 200 g;
- Mleko - 150 ml;
- Jajka - 4 sztuki;
- Masło - 100 g.
Należy przygotować strzykawkę do ciasta z szeroką dyszą lub worek do szprycowania.
Instrukcje gotowania:
- Mleko z masłem doprowadza się do wrzenia na małym ogniu, następnie usuwa z ognia, nalewa, ciągle mieszając trzepaczką, mąką kukurydzianą, ponownie podpala i doprowadza do wrzenia, ubijając.
- Ubij jajka osobno, dodaj do schłodzonego ciasta, ubij, aby nie było grudek.
- Torebkę lub strzykawkę napełnić ciastem, uformować patyczki, piec w piekarniku w temperaturze 170-180°C do 15 minut.
- Po ugotowaniu posyp naczynie cukrem pudrem.
Najczęściej do sałatek dodaje się teraz kukurydzę w puszkach, ale nie można ich nazwać „daniami kukurydzianymi”. W tym przypadku płatki z puszki tylko poprawiają smak. Ziarna można dodawać do sałatki z paluszków krabowych, sałatki z kurczaka, czosnku i majonezu i innych.
Interesujące fakty na temat kukurydzy
Zaczęli uprawiać kukurydzę jeszcze przed naszą erą, starożytnym agronomom udało się uzyskać duże kolby masowe 55 tysięcy lat temu. Zboże to przywiózł do Europy Krzysztof Kolumb.
Starożytni Indianie i Meksykanie nazywali tę kukurydzę zbożową, nawiasem mówiąc, jej łacińska nazwa biologiczna to również Zea mais. W swojej małej ojczyźnie kukurydza dorasta do 7 m wysokości. Możesz sobie wyobrazić tempo wzrostu, jeśli weźmiesz pod uwagę, że roślina jest jednoroczna!
Kukurydza to roślina obojnacza. Na jednej roślinie znajdują się pąki w kątach liści - zasada żeńska, a także wiechy - męskie. Zapylony pyłek przedostaje się do kątów liści, gdzie zawiązuje się uszy. Kukurydza jest zapylana przez wiatr, aw rolnictwie przeprowadza się sztuczne zapylanie, aby uzyskać więcej kłosów.
Kolby kukurydzy cukrowej zawierają odpowiednio parzystą liczbę kwiatów, liczba nasion również jest parzysta. Ale nie ma więcej niż 14 kwiatów, a nasion może być do 1000!
Kukurydza cukrowa zasługuje na swoją nazwę tylko wtedy, gdy jest świeża. 3, 5 wiaderek świeżej fasoli może osłodzić 380 puszek Coca-Coli. 6 godzin po zerwaniu słodycz traci się o połowę.
W medycynie cenione są pręciki - włosy kukurydziane. Służą do leczenia dróg żółciowych, układu moczowego i jelit, służą do produkcji różnych leków - hepatoprotektorów.
Starożytni agronomowie włożyli wiele wysiłku w uczynienie nas „zdrowszymi” z kukurydzą. Pierwsze rośliny były niewymiarowe, z otwartymi kłosami, z których nasiona kruszyły się po dojrzeniu. Przy niedostatecznej pielęgnacji upraw nowoczesna kukurydza, degenerująca się, wraca do swojej pierwotnej postaci.
Jak jeść słodką kukurydzę - obejrzyj wideo:
Naukowcy uważają, że dla wzmocnienia odporności i zachowania zdrowia konieczne jest spożywanie 3,7 kg kukurydzy rocznie. Taka ilość wystarczy, aby uzupełnić rezerwy organizmu w niezbędne składniki odżywcze.
