Azerbejdżańska okroshka to dla nas łatwe i dość znajome danie. To ta sama zimna lekka i obfita zimna zupa z ziołami, mięsem, jajkami itp. Ale jaka jest główna różnica między przepisami, przeczytaj poniższy artykuł.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Jest to azerbejdżańska chłodnia okroshka doprawiona kefirem, jogurtem lub ajranem. Ponieważ w każdym regionie kraju jedzenie przygotowywane jest inaczej. Niektóre gospodynie domowe wkładają wołowinę, inne drób, a jeszcze inne zupełnie nie zawierają składników mięsnych, woląc dodawać więcej zieleni.
Mówiąc o zieleniach, w każdym razie powinno być ich dużo w naczyniu, to główna różnica w stosunku do wersji rosyjskiej. Może to być kolendra, kolendra górska (trybula), bazylia, koperek, pietruszka i zielona cebula. Do dania często dodaje się czosnek, który nadaje mu szczególnej pikanterii. Może być drobno pokruszony lub przepuszczony przez prasę. Gotowane jajka są często umieszczane w naczyniu i mogą być używane, zarówno drobno zmiażdżone, jak i dodane do porcjowanej miski połówek lub ćwiartek. Ale rzadko lub prawie nigdy nie używa się ziemniaków. Jest prawie niemożliwe, aby znaleźć go w azerbejdżańskiej wersji okroshki.
Talerz tak obfitego zimnego dania w gorącym sezonie nie doda ciężaru żołądkowi, tonizuje i chłodzi ciało, nasyca i odżywia użytecznymi witaminami. Ugotowanie potrawy nie zajmuje dużo czasu, nie wymaga dużego nakładu pracy, doświadczenia i umiejętności kulinarnych. Najważniejsze jest przestrzeganie przepisu, a odniesiesz sukces.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 45 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 15 minut na krojenie jedzenia, plus czas na gotowanie jajek i kurczaka
Składniki:
- Piersi z kurczaka - 2 szt.
- Pietruszka - 50 g
- Kefir - 1,5-2 litry (zawartość tłuszczu 1%)
- Ogórki - 3 szt.
- Jajka - 4 szt.
- Czosnek - 1 ząbek
- Cebula zielona - 150 g
- Kolendra - 30 g
- Koperek - 50 g
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Jak gotować okroshkę w Azerbejdżanie:
1. Przed przygotowaniem zupy ugotuj filet z kurczaka do miękkości i ostygnięcia. Do przepisu nie potrzebujesz bulionu, więc możesz go użyć do innych potraw. Gotuj również jajka na twardo przez 8 minut. Następnie przenieś je do lodowatej wody, aby ostygły.
Kiedy te produkty będą gotowe, przejdź do gotowości okroshki. Wszystkie warzywa i ogórki umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie drobno posiekaj zieloną cebulę na desce ostrym nożem.
2. Następnie posiekaj pietruszkę i kolendrę.
3. Zrób to samo z koperkiem.
4. Następnie posiekaj ogórki w drobną kostkę.
5. Ugotowanego kurczaka pokrój na małe plasterki lub rozerwij ręcznie.
6. Rozdrobnij jajka jak poprzednie produkty.
7. Umieść wszystkie składniki w rondlu. Przełóż obrany ząbek czosnku przez prasę i dopraw solą. Składniki polać kefirem i wymieszać. Jeśli użyjesz kefiru z 2,5% tłuszczu, rozcieńcz go wodą, w przeciwnym razie naczynie okaże się zbyt grube.
Gotową azerbejdżanską okroshkę namoczyć w lodówce przez około godzinę i podawać do stołu, udekorować świeżymi ziołami i, jeśli chcesz, włożyć pół ugotowanego jajka. W wersji krajowej jest używany z lawaszem.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania okroshki w Azerbejdżanie.
